【这是道台里第658篇文章】
01
接上文：
老海门工商百业①——绸布百货业
老海门工商百业②——酒酱业
老海门工商百业③——酒酱业
老海门工商百业④——绣衣（雕绣）业
02
肠衣（补充资料，来源于“百度百科）
▲肠衣（图片来源于网络）
【肠衣：】
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
03
老海门肠衣业
▲肠衣（图片来源于网络）
肠衣是主要销往西欧国家的出口商品，20世纪30年代台州年外销量约60万根，全省仅次于金华，主要是猪肠。
台州经营肠衣的有10多家，海门有二、三家，他们收购猪羊肠经加工整理装桶(每桶2500根)，运往上海销往国外。
海门的张嘉珍(乐清人)是台州最大肠衣商人，一家的加工量占台州加工量的三分之一。总加工场设在安川路，在路桥、黄岩也设有加工场。
▲用来制作香肠的肠衣（图片来源于网络）
台州肠衣的加工，有近70年的历史，先有上海致源华行、成大华行来海门开辟业务，由张嘉珍代理。
后来张嘉珍自行集资开业，成品转售上海徳昌洋行(瑞士商)、鲁麟洋行(英商)是台州肠衣业的第一家。
原肠历史价格最高折合猪肉二、三斤，最低价仅折合肉价半斤，正常年景约在一到一斤半左右，收入归屠工所有，平均收购率在70～80％之间。1951年4月，张嘉珍之子张美华联络台州11家同业在海门成立“台州区肠衣联营处”，他任总处经理。
下设临海分处和黄岩、路桥、天台、温岭城关、泽国、新河、玉环七个收购站，总资金6000元。
业务与上海畜产联购处挂钩，为其代购，当时月产肠衣达2万根左右，业务兴旺。
1953年美国对华实行全面禁运，联营厂解散，张美华一家转业创办江南糖果商店，他本人于195年被选为海门工商联合会副主委。未完待续......
扩展阅读：
周承训和他的《桑榆吟稿》、《椒江工商史》
莫道本土无文化，用心发掘鸣天下！
【“椒江文艺志愿者协会”招会员】
-END-
【文字：周承训、《椒江工商史》，文字有修改】
【图片：陈克、网络等】
【整理：里长】
【里长整理 若要转载请找“里长”授权】