中国商务新闻网 今年以来，疫情对航空业的冲击达到历史性规模，国际航空运输协会(IATA)提供的数据显示，全球旅客数量比去年减少62%，销售额同比减少了59%。航空业的低迷也让航空食品企业出现了停产、歇业等情况。但位于河北邯郸鸡泽县的中奥食品有限公司却在疫情中逆风上行，不仅线上销售额超过疫情前水平，其生产的小麻花也变身为下沉市场的网红零食。
中奥食品是如何渡过难关创造奇迹的?如何快速打通线上和下沉渠道?与平台携手定制是其中密钥。
建厂于上世纪80年代的中奥食品，主要经营飞机餐和供应一些机场零食。2020年年初，中奥食品扩建新工厂，准备扩大生产，却被新冠肺炎疫情阻断了生产经营计划。从年初至7月，该厂业务基本处于停摆状态，总经理李另斋十分焦虑。
“想到不少企业都在进行线上化转型，我们也想试一试。”李另斋说。彼时，恰逢京东在2019年10月针对下沉市场推出的新自有品牌惠寻正在寻找代工厂，双方一拍即合，由中奥为惠寻代工生产食品。
2020年8月，双方共同探索打造的惠寻红糖小麻花问世，当月取得了8万余件的销量，进入11月，销量增至20万件以上。与惠寻合作前，中奥食品每天只生产2~3个小时，而现在需要24小时开足马力生产。惠寻品牌的产品也已占到中奥工厂产能的60%~70%。
在李另斋看来，让中奥食品的整体产量超过疫情之前，惠寻小麻花的知名度迅速打开，渠道的选择颇为重要。“国内休闲食品市场‘群雄割据’，众多品牌瞄准一二线市场人群，而在广大县域市场，消费者面对的是生产商不明、口感较差的散装食品，尽管价格较为便宜，但品质难以保障。我们的产品主要瞄准了下沉市场的缺口。”
惠寻小麻花采取独立包装，打破了消费者对县域休闲零食的传统印象。同时，惠寻采用以直播为代表的去中心化流量渠道，发挥了“蚂蚁雄兵”作用，快速触达下沉市场消费者。凭借高性价比和京东自有品牌的品牌力，惠寻小麻花在下沉市场一炮打响。