徐州是一座历史名城，位于我国中部，徐州还是华夏饮食的发祥地之一，这里是厨师祖师爷彭祖的故里，徐州的美食众多，并且兼具南北特色，徐州人聪慧，有包容心，因此很多外地美食来到徐州，加以改良，变成更适合徐州人喜欢的味道。
板面来自安徽，来到徐州之后，就成了徐州的一大特色美食，徐州的板面跟安徽的比起来，徐州的板面里面更突出了辣味儿。板面的口感爽滑耐嚼，香中带辣，口味独特，在全国各地都很受欢迎。
一碗板面看似平淡无奇，实际上包含了很多种味道在里边，这普通的板面却很考验大厨的手艺。滨湖板面是徐州最早的板面馆之一，是板面界中的“老前辈”，迄今已经有30多年了，这家板面馆门脸很小，店堂也不大，环境特别简陋，但是每天来这里吃饭的食客却是络绎不绝，小到学生大到七八十岁的老人，这家板面馆的味道他们都喜欢。
老板姓王，从年轻小姑娘变成了中年大姨，这么多年以来，她很爱惜自己店里的名声，注重食客的口碑，对食材的把控非常严苛，选用上乘的面粉，店里的菜籽油也是常换常新，而且是正规渠道购买来的大品牌。
她家的面条细滑，酱汁浓郁，鲜香微辣，香气扑鼻，他家最忙的时候一天能卖掉400碗，牛肉板面一碗20块钱，除了有大块的牛肉以外，再加入一个鸡蛋或者是烤肠，量大味道好，这板面上铺着一层厚厚的辣椒吃起来也很够劲。
现在徐州的板面馆也是越开越多，有不少后起之秀味道不输老前辈，而滨湖板面，则一如既往地拥有高人气，味道多年以来一直没有变过，是徐州人喜欢的老味道！