青岛作为一个风景优美的沿海城市，海鲜自然也是它的主打菜，因为啤酒之都的文明，所以夏天经常能看见在街头巷尾三五成群喝着啤酒吃着海鲜的场景，现在给大家介绍一下青岛的特色饮食，看一下是否正对您的口味呢？

１． 辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。用辣椒爆炒之后，辣椒的辣味融合之中，开胃刺激味蕾，是一道非常不错的下酒菜，辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，几乎是每一个青岛人夏天的必点之菜。

２． 鲅鱼饺子

在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，因鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，并有补气、平咳作用故用鲅鱼做馅儿包饺子，不仅美味而且有一定的食疗效果，用海鲜做馅也是一些沿海的居民的饮食习惯，现在渐渐普及开来，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。

３． 崂山菇炖鸡

青岛的小鸡炖蘑菇有一种经典作法就是“崂山菇炖鸡”，是青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，

由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳，松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，两者轻松的结合一起，将蘑菇的香味融合入鸡中，简直绝配，令人百吃不厌。

４．肉末海参

肉末海参是一道山东的传统名菜，属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。主要食材有海参等，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

５．排骨米饭

青岛是排骨米饭的发源地，早在上世纪三四十年代，在美丽的海滨城市青岛中山路附近，就有人经营排骨米饭了，排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，闷米饭比平时少放点水，硬一点。一边啃排骨再吃一勺用汤泡的米饭配着吃甚是美味。

６．大虾炒白菜

大虾烧白菜是一道传统鲁菜，由于原料价格低廉，工艺简单，易于烹调，备受日常家庭的追捧。主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比，配料只有葱姜蒜和香菜，调味就只有盐——用最少的调味和配料，炒出最鲜美的大白菜，诀窍就是煸炒出虾油。

７．流亭猪蹄

流亭猪蹄创始于清代咸丰年间，距今已经传承了150余年，这最正宗的流亭猪蹄就出自鑫复盛大酒店。正宗的流亭猪蹄色泽鲜亮，咸淡适中，肉质软硬适度，嚼起来QQ的，令人回味无穷，传承了一百余年的秘制酱料就是不一样。青岛脂渣采用精选五花肉制成，香而不腻，一口咬下去唇齿留香，山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。

８．大锅海鲜

尽管海鲜有五花八门的吃法，但是要想保证鲜美的口感，首选还是蒸着吃！而大锅蒸海鲜算是地道的胶东特色吃法，各种海鲜大聚会，一次过足瘾上面放满活蹦乱跳的海鲜，配辣根和姜汁味道超棒。海鲜吃完了就涮锅，推荐土鸡锅底，下面的土鸡吸入蒸海鲜的汤汁，肉非常嫩，还可以下入菜叶和手工刀削面，那嚼头，想想就知道。青岛佰蒸鲜大锅海鲜餐饮秉承青岛老渔村的文化背景和传统风味。以“蒸”为主要烹饪技术，以“活”为主要食材选料，通过蒸制后海鲜与锅底的完美结合，呈现出青岛渔村独有的铁锅蒸食风味“鲜”。铁锅蒸出的海鲜鲜美，铁锅熬制的肉汤浓郁。汤汁的香气与海鲜的原汁交融在铁锅中，辅以绝佳的食材搭配，和精确的火候掌控，形成了佰蒸鲜大锅海鲜独特风格。

９．海鲜卤面

海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品，它就地取材将人们烹饪海鲜的经验加入到北方的主食中去，从而让人们可以享受到即美味营养又经济实惠的面食佳品。