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《1》
《狸猫换太子》最早出自元杂剧《金水桥陈琳抱妆盒》。
这个故事，讲的便是以假乱真的事情。
在宋朝的时候，宋真宗有一位妃子与内奸合谋，利用剥了皮的狸猫调换了宸妃生出的婴儿。
遭到陷害的宸妃被打入冷宫。
直到包拯为其平反，这才得以归朝。
在茶圈，也市场上演着狸猫换太子的戏码。
前段时间有位茶友来聊天，说帮忙看看刚买的白毫银针品质怎么样？
茶友发了图片过来后，一睹了“白毫银针”的真容。
图片上的那款茶，整体呈米白色，全是芽头，看起来十分肥壮，芽头形似镰刀。
一看图片就知道，这哪是白毫银针，明明是月光白。
月光白是以芽头为原料的茶叶，芽头看起来肥壮，的确容易让新茶友误认为是白毫银针。
可实际上，白毫银针和月光白是两类不一样的茶，不可混为一谈，不然容易闹笑话。
《2》
月光白是白毫银针？
自然不是。
月光白产自云南，是由云南当地独有的大叶种茶树的单芽为原料，经过萎凋等工艺制作而成。
多数茶友会将月光白认成是白毫银针，与它对外销售的标注有关。
市面上有不少茶商会将月光白，直接标注上白毫银针对外售卖。
这样一来对白毫银针不熟悉的茶友，就容易上当受骗。
但是即便月光白披着白毫银针的外衣，终究会在聚光灯下暴露无遗。
GB/T 22291-2017《白茶》这部白茶国家标准中明文规定：
“白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制作而成的白茶产品。”
从白茶国标中的内容我们可以获取到几个关键词：大白茶或水仙茶树，单芽，特定工艺等。
显然只有特定树种的单芽，经过特定的工艺制作的白茶，才可以叫做白毫银针。
所以，月光白和白毫银针，根本不是同一类茶。
首先，从原料来源上看，就已经天差地别。
月光白是以大叶种茶树的单芽为原料。
白毫银针是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料。
其次，月光白来自云南，而白毫银针来自福建。
云南气候基本属于亚热带和热带季风气候，而福建是属于亚热带海洋性季风气候。
气候不同，生长出来的茶树所具有的特点、风味都是很不一样的。
各种条件不同之下，便造就了月光白和白毫银针种种不同。
接下来会从茶香与滋味上的区别，为茶友们逐一介绍。
《3》
月光白与白毫银针，茶香区别不小。
曾经有位云南的朋友寄了一些月光白过来。
那时很认真地品鉴了一回，并且如实地记录了这茶的香气滋味。
初闻月光白的盖香，盖子上的味道并不是特别清爽、干净，其中有花香，但却夹带着些许的黏腻感。
那股味道有点像，雨水打湿高温且干燥的地面时，散发出来的味道。
月光白的盖香与白毫银针就差了一截。
白毫银针的盖香层次是极丰富的，有毫香、花香、鲜笋香、竹叶香等等香气。
茶香馥郁且干净、清爽、清新，才是白毫银针的主旋律。
从盖香的对比上，我们可以发现月光白的茶香比较单一，层次并不太丰富，并且毫香不显。
而白毫银针素来是以毫香蜜韵，鲜香醇爽著称。
接着再从落水香来区分。
月光白的汤水中，茶香并不浓郁，只有淡淡的、不知名的野花香以及淡淡的植物木香。
它的落水香在嘴巴里停留的时间不长，咽下茶汤后那股香气就会在嘴巴里消散，如同雁过无痕一般。
茶香不持久，很难给人留下深刻的印象。
而白毫银针的落水香就会更加令人沉迷，它的香气更有表现力，更加丰富。
啜一口茶，毫香便在口中弥漫，慢慢漫延至口腔中的每一个角落，十分清爽清新。
毫香后，花香显，似玉兰花、栀子花、茉莉花等花的香气在口中流转，唇齿留香。
白毫银针的茶香是持久的，咽下茶汤许久后，口中仍旧是香香的。
喝一杯月光白以及白毫银针，区别自然显现。
《4》
月光白与白毫银针，滋味差距一喝便知。
月光白的茶汤喝起来，会较之白毫银针略薄些。
喝起来没有那种稠滑、细腻、顺滑、润泽的感觉，只觉得这茶汤水很薄，没有内容感。
将月光白的茶汤包裹在口中，用舌头细细去感受它的滋味，会发现没有阻力，平淡如水。
并且在舌面上还会感觉到些许的涩味，不是特别涩的那种。
喝特别涩的茶汤，就像是啃食了一颗半生的柿子一样。
而月光白的涩味是那种淡淡的、若有若无，但却让人无法忽略。
咽下茶汤后，那股涩味便会停留在舌根处，过了许久都挥之不去，喝了好多杯水都无济于事。
这样的茶汤中承载着的内容物质很少，喝到口中并没有给人惊艳的感觉。
汤水喝起来没有层次感，没有给口腔留下美妙的感觉，没有留有韵味韵致。
虽然喝起来不难喝，但确实说不上好喝，比起白毫银针来说的确是及不上的。
真正的优质白毫银针喝起来，汤水是柔润、稠滑、醇厚、浆感十足的。
啜一口茶汤包裹在口中，用舌头轻轻推动茶汤，会感觉在推动的过程中，茶香迅速弥漫整个口腔。
并且舌头会感觉到些许的阻力，这便是茶汤稠滑的证明。
稠润的茶汤在口，明明是液体却让人有种想要咀嚼的错觉，想用牙齿去咬它，只因汤水太稠，太醇。
除了汤水稠滑细腻之外，白毫银针的茶汤喝到口中是鲜爽的、清爽的，喝上一口有种清风拂面的凉爽之意。
是那种站立在山野之中，迎面吹来清凉山风的那种感觉。
喝上一杯白毫银针，仿佛置身于旷野之中享受自然的风光。
咽下茶汤后，回甘生津感迅速且强烈，其中还夹带着淡雅的毫香与花香。
滋味物质留在口中的时间较长，喝茶后再去喝水都会觉得水甜甜的，香香的。
从滋味上看，月光白与白毫银针区别不小。
《5》
有的人说，个人觉得月光白滋味很好啊。
嗯，这样说也没有错。
各花入各眼，自己喜欢才是最重要的。
曾经听一位茶友说，月光白滋味确实不如白毫银针，甚至差别很大。但是价格便宜，被很多人当作口粮茶。
然而，利字当前，不少人会故意将月光白伪装成白毫银针售卖，抬高身价。
但这样的行为，会搅乱茶圈的平静。
是什么就是什么，堂堂正正做生意，才心安理得！
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