作为国内巴氏奶老大的光明乳业连续第三次发布食品安全白皮书，12月28日，白皮书发布的当天，国家奶业科技创新联盟宣布，光明乳业通过优质乳工程验收，光明乳业同时被授予联盟副理事单位及优质乳工程示范基地。
更值得注意的是，在当天的发布会现场，国家奶业科技创新联盟专家顾佳升直接表示，在验收过程中，一款韩国进口低温巴氏奶其实是“伪巴氏”！（胡说有理理解：这就是一款欺骗中国消费者的假鲜奶！）
1.低温奶老大通过优质乳工程验收
12月28日上午，在光明乳业食品安全白皮书2017版发布暨优质乳工程授牌仪式上，光明乳业宣布鲜奶营养新高度——75℃，光明乳业明星产品—— 优倍鲜奶在宣布引领中国鲜奶开启75℃鲜活时代。
这也意味着，鲜奶行业对牛奶进行杀菌的温度，已经成功降至75℃，光明乳业再次打破了行业记录。
据了解，早在2006年8月，光明乳业推出了新鲜牛奶品类的中高端品牌——光明优倍。今年初，优倍又实现了在全国生产、全国销售 。由于对奶源及运输条件的要求极高，在此之前，中国市场上没有一款鲜奶能做到全国市场有售，随着优倍的全国销售，光明乳业成了在该领域第一个“吃螃蟹的人”。
此番在杀菌工艺上，光明优倍优化实现75℃杀菌技术，挑战行业高标准和难度。更低的杀菌温度，更大限度保存牛奶中天然活性营养，开启鲜活时代。
“坚信光明力量，领军中国新鲜”。光明乳业作为国内最早专注新鲜乳品生产与销售的大型乳品上市公司，其新鲜牛奶全国市场份额占比近50％，已是低温居行业之首。
“从85摄氏度降到75摄氏度，降了10度，这在全国范围是最优的杀菌强度，光明的成功也给了我们信心。”国家奶业科技创新联盟专家顾佳升表示，基于此优异表现，国家奶业科技创新联盟授予光明乳业副理事单位及优质乳工程示范基地。
2.光明完胜进口奶，韩国产品就是个“伪巴氏”产品
“牛奶中88%都是水，但它却是大自然给予人类最完美的食物”，顾佳升表示，除了基本营养物质中，研究表示，牛奶中还有上千个天然活性物质，每个物质含量都很低，但都是具有特别的营养，是牛奶中最重要的精华成分，“不过，这些物质在刚挤出的生奶中含量是最高的，而随着牛奶加热温度越高，这些活性物质流失得也越多，而相反的是一种叫糠氨酸的物质含量则越高”。
也就是说，牛奶中的天然活性营养值存在巴氏鲜奶中，高温杀菌奶几乎是荡然无存。在今年8月份举办的第一届中国优质乳工程发展论坛上，就首次将国家优质乳工程的核心标准明确为”“天然活性营养”。
那么如何让牛奶中的天然活性营养成分尽可能的保留？其实就是尽量降低杀菌温度，缩短杀菌时间，而又保证产品质量。因此，光明乳业的75℃巴氏杀菌是牛奶核心营养价值的回归，也是对行业高标准的挑战，其更低的杀菌温度，也更大限度保存牛奶中天然活性营养。
顾佳升以鲜奶中的标志性营养素乳铁蛋白为例介绍 ，优质乳工程验收团队在市场上随机抽检了光明乳业的巴氏奶，以及两款进口巴氏奶品牌，一款是来自韩国，一款来自澳大利亚。
经检验发现，韩国进口的巴氏奶糠氨酸含量最高，相应其根本未检测到乳铁蛋白；而光明乳业产品糠氨酸含量仅为4.34，乳铁蛋白含量则达到60.71。另外一款进口巴氏奶糠氨酸含量和乳铁蛋白含量略低于光明乳业的产品，但是售价却达到60多元，是光明乳业同类产品的三倍；而韩国这款检测不出乳铁蛋白的产品价格比光明还要高。检测结果证明：国产光明乳业的低温巴氏鲜奶产业性价比明显优于进口产品。
“这款韩国进口巴氏奶就是‘伪巴氏’ ”，顾佳升直接这样表示。
PS:至于这款韩国巴氏奶的具体品牌，因为现场没有公布，胡说有理不便说什么，但是大家在超市里随便看看就清楚明白了。
3.今年白皮书关注点再扩展
据了解，每年发布白皮书是光明乳业的一项重要工作，光明乳业是行业内首家，也是唯一一家连续三年发布的企业。 与前两版相比较，2017版《白皮书》从以前关注食品安全，关注全产业链的质量升级，扩展到了关注营养与健康，关注绿色环保。在内容上，白皮书从“PAI质量体系”、“一滴奶的世界级之旅”、科技“优+倍”、守护“绿水青山”等四个部分深入浅出地串联起光明乳业食品安全工作。
事实上，无论是发布白皮书，还是以行业优异品质通过优质乳工程验收，引领中国鲜奶开启75℃鲜活时代，都源于光明乳业全产业链食品安全管理。
在奶源方面，光明牧业拥有60多年的养牛历史，全国拥有9万头奶牛，成乳牛平均单产超过10吨，秉承“好牛产好奶”，保证生鲜乳“从牧场到工厂”的全程安全。在生产方面，光明乳业旗下工厂拥有国际水准生产制造，拥有世界最大的乳制品单体工厂，导入世界级制造持续改善的生产管理系统，达成产品质量零缺陷的战略目标，光明乳业产品质量把控背后是领先的技术创新实力。
光明乳业研究院是光明产品研发和技术支持基地，拥有国内乳品行业唯一一家国家重点实验室（SKLDB），是国内获得国际专利最多的乳品企业。光明乳业研究院每年不断推出新品，其中2017年共推出43个全新产品。
4.光明乳业迎来38岁女副总
就在12月29日晚，光明乳业还发布了一条人事任命公告：经董事会提名委员会资格审查及公司总经理的提名，聘任贲敏女士、王伟先生为本公司副总经 理，任期至本届管理层任期届满止。
值得注意的是， 新任副总贲敏1979年出生，年仅38岁 。其也是媒体人士比较熟悉的光明乳业高层，因为其现任身份还是光明乳业的公共事务总监，同时也是光明乳业*党**委委员、工会主席；其还曾担任光明乳业股份有限公司总经理秘书、酸奶事业部人力资源经理、常温事业部人力资源总监等职。
根据光明乳业公告， 另一位副总王伟，男，1972 年 10 月 生 ，大学毕业，英国注册会计师执业资格，香港注册财务策划师资格。现任光明乳业财务总监。曾任上海帝泰发展有限公司正大广场财务经理、光明乳业新鲜产品事业部群财务总监，光明乳业股份有限公司审计总监等职。