1384年，黑公鸡标志作为奇昂第联盟的会徽被印作商标，至今已有700年的历史，它不仅仅是一种标志，更是是奇昂第自豪的象征。“黑公鸡”代表着严格的政府法规，监督从生产到出售的每一件事，以维护“Chianti Classico”的声誉。如今它被贴在“Chianti Classico”每瓶葡萄酒的瓶颈上。
2013年更新的黑公鸡图标
但是为什么是一只黑公鸡呢？
自公元1000年左右，奇昂第就开始生产葡萄酒，佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）长期以来一直为争夺这个地区的主权而争吵不休。最后，大约在1200年，他们同意通过一个比赛来结束这百年的“恩怨”。
比赛的规则是两边分别选一只公鸡，它在黎明鸣叫时，两队骑士分别从佛罗伦萨和锡耶纳出发，他们的会合点将标志着他们领土的新边界。锡耶纳人选择了一只圆润的白公鸡，而聪Jiao明Hua的佛罗伦萨人选择了一只处于饿了N天的黑公鸡。比赛当天，黑公鸡一从笼子里放出来就开始鸣叫，于是佛罗伦萨骑士比锡耶纳骑士更早出发，两队相遇的地方离锡耶纳城墙只有20公里。从那以后，黑公鸡就成为基安蒂的象征。
但为何这只黑公鸡从奇昂第的象征变成了“Chianti Classico”的标志呢？
奇昂第产区出产品质极为优秀的“Chianti Classico”葡萄酒。自伊特鲁里亚时代以来，这个产区已有2000多年的葡萄酒酿造历史。
但产区内葡萄酒质量参差不齐，更是有普通的奇昂第葡萄酒来冒充，使得市场较为混乱。直到1716年，柯西莫三世德美第奇公爵（Gran duke Cosimo III de' Medici）颁布法令，划定了它的边界，即利用"黑公鸡"标志来区别普通奇昂第与"Chianti Classico"。
同时"黑公鸡"成为经典奇昂第葡萄酒协会的标志，这个协会成立于1924年，旨在保护和推广"Chianti Classico"葡萄酒，防止葡萄酒欺诈行为。
那到底什么样的葡萄酒能被称为“Chianti Classico”呢？
Chianti Classico属于DOCG（意大利葡萄酒分级系统）葡萄酒，具有独特的特点。简单地说，仅仅在奇昂第产区生产“Classico”葡萄酒是不够的。
Chianti Classico必须遵守以下规则：
红葡萄桑娇维塞（Sangiovese）占比为80%；
其他本地葡萄品种（包括Canaiolo, Colorino等）以及国际品种（比如Cabernet Sauvignon, Merlot）占比20%。
主要特点：
清澈的宝石红色，花香扑鼻，单宁丰富，口感平衡，带有果香还有香料的味道，最低酒精含量为12度。
当然“Chianti Classico”也有它自身的分级，如果小伙伴们想要了解更多意大利的葡萄酒知识，可以私信小编哦！