人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

天气冷，吃点热量高的肉，其实对想减肥的人来讲，关系不大，毕竟冬天消耗的能量还是蛮多的。接下来给大家推荐的一道菜，比较的特殊，它骨头比较的多，而且含有大量的胶原蛋白，在江西南昌地区，这道菜非常的受欢迎，很多人都爱吃，不管你是减肥人士，还是爱美人士，都比较的适合。

冬天，如果碰到此肉的话不要手软，来上一两斤，加点啤酒焖一焖，爽口弹牙，可别不懂吃了。这个肉便是我讲的凤爪，虽说这个菜上不了正席，但是却丝毫不影响它的火爆程度。从南走到北，都有关于它的另类做法，而啤酒烧凤爪，只不过是其中一种，啤酒的醇香，搭配着凤爪的软糯劲道，让你味蕾得到最大的满足。

当下已经进入“数九”寒天，天气异常的寒冷，很多人会想到吃一些排骨或者是猪蹄啥的，其实吃它俩还不如吃鸡爪，富含大量的胶原蛋白，而且价格非常实惠，16块钱一斤，把它焖着吃太软糯了。凤爪的经典做法，有柠檬凤爪，红烧凤爪，黄豆炖凤爪，很少有人尝试这道啤酒烧凤爪。

做这道菜之前，大家要注意挑选，市场上一般会有两种，一种是长凤爪，另外一种是短的，长的话骨头较多，价格要稍微的实惠一点，短的去掉了中间的骨头，肉质其实是更多的，做这道啤酒烧凤爪，更建议大家你选择这种短的来做，会比较的好吃一些。

【啤酒烧凤爪】

食材准备：凤爪600克、干辣椒4个、香叶3个、姜片、八角2个、花椒少许、大蒜4个、小米辣3个

辅料：植物油、盐、豆瓣酱1勺、生抽2勺、啤酒1罐、白糖适量、鸡粉2克

制作过程：

1、新鲜的凤爪把它冲洗干净，凤爪的尖用剪刀把它剪去，接着把它装入到一个干净的大碗中，留着备用。

2、准备好需要的食材，干辣椒洗净把它切成段，姜切成片，香叶还有八角以及花椒冲洗干净，放入小碟子中。

3、锅中注入适量的清水，把凤爪放进去，加入适量的姜片，然后开始大火煮，沸腾以后，把它捞出来冲洗干净。

4、放入到高压锅中，加入第2步我们准备好的香料，注入适量的清水，用高压锅压14分钟左右，把它捞出来。

5、另起锅放入植物油，加入豆瓣酱1勺，放入蒜瓣，倒入凤爪开始炒，炒香以后放入啤酒1罐，等到汤汁快干的时候，放入生抽2勺。

6、接着放入切成圈的小米辣，再放入白糖，再加入2克鸡粉进行提鲜，把它烧至汤汁干的时候，出锅，放入香菜点缀一下，没有可以不放。

食刻tip：

1、啤酒要选择那种比较清爽一点的，不要去选择苦的或者是酒精度比较高的，清爽一点的它带有淡淡的麦香。

2、凤爪在制作之前，需要经过焯水还有压制这两道工序，然后把它取出来，再和啤酒进行搭配，这个时候则刚刚合适。

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