猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮怎么做才好吃呢？很多人都做不好是没有掌握好方法，今天我教大家”皮冻“如何做才爽滑好吃，简单易学，接下来请看具体操作。
准备食材：猪皮，小苏打，八角，香叶，桂皮
调料：食盐，生抽，酱油
1、猪皮清洗干净，将猪皮切成4厘米左右的长条
2、切好后的猪皮冷水下锅，倒入料酒，大火煮开，把猪皮焯水至打卷儿
3、煮好的猪皮趁热把油脂刮掉
4、油脂去干净后，再次下锅煮上10分钟
5、然后放入冷水过一下，接着切成细条
6、全部切好后，放入一个大盆子里，加入适量的小苏打，反复的抓搓，搓洗好后，清水冲洗干净即可
7、清洗好的猪皮倒入锅里，然后加入猪皮总量4倍的水量，加入八角，香叶，桂皮，大火煮开转小火煮45分钟
8、时间到了后汤汁变白，把香料捞出来，然后加入盐，生抽，酱油，煮5分钟即可
9、盛出来放入容器里自然冷却就好了
这道”皮冻“的家常做法你学会了吗？感兴趣的朋友记得收藏哦，如果你每天不知道吃什么，请关注我，每天分享一道美食。