在不同人的印象里，
年味总会以不同的方式体现，
烟熏火燎的厨房、
系着土布围裙的奶奶、
大铁锅煮着的过年菜
才是最温暖的年味体现。
文丨沈叶玲
小时候过年，大人们带我去集市上挑选年货，鱼要挑扑腾得最欢的，肉要挑今早最新鲜的，家人们会花很多心思准备年夜饭，热气腾腾的饭菜香味在鼻尖萦绕之时，春晚的欢声笑语也会相伴而来，向长辈们拜过年、收过压岁钱后，与玩伴们共同点燃那各具其样的烟花炮竹，此起披伏的噼里啪啦声也成了一份特殊的记忆。
随着我渐渐长大，年味也在发生着潜移默化的改变，除了新鲜鱼肉之外的年货都可以用网购解决了，不必再一次次地往返于集市与家中，大家在过年时节自觉地遵守烟花限放规定，不会再随意地燃放*花爆烟竹**了，而我也到了该给侄子侄女包红包的年纪。
唯一不变的是在准备过年菜肴时，依然会用家里的老灶台。刚步入腊月，灶台就会开启它在一年之中最忙碌的那段时光，最先尝到的是菜饭，我家的菜饭似乎并没有固定搭配，有时加咸肉，有时加腊肉，有时加青菜，有时加白菜，不过这些都不重要，用老灶台才能烧出来的菜饭锅巴才是让一家人争先恐后盛饭的“当家花旦”；过了腊八，奶奶就会开始张罗着做莲湘糕，熬糖水、筛面粉、蒸莲湘糕，这个时候我会抢着在灶头间烧火，因为暖和，也因为可以瞄准时机偷偷尝一块刚出锅的莲湘糕，就这样，在米粉香气的围绕下，度过了欢乐的一整天；逼近年关的时候，必须要准备的一道大菜是笋干烧肉，这道菜光准备笋干就要好几天：泡、煮、闷、切丝，工序缺一不可，等到笋肉具备的时候，奶奶就会在灶头上起锅，做好的笋干烧肉往往会用大脸盆盛，可以一直吃到正月过后，这也是我见过的唯一一道越烧越入味，越久越好吃的过年菜了……
廊下农家土灶
现如今，我已经参加工作，感受到了历年来物质水平的提升，也感受到了年味正在逐渐变淡，但家里的老灶台确是我心中那永远的年味寄托，大年除夕夜，光吃一碗香喷喷的灶台饭，就能扫去这一年以来的疲惫。不光因为灶头饭香，也因为围绕着灶台而产生的思家情结已经镌刻在了我心中。
资料：廊下生活
编辑丨俞萝寅
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