葡萄品种
梅洛（美乐/ 梅鹿辄 ）
Merlot
起源及习性
Merlau是梅洛最早期的名字，其本意是法国一种乌鸫鸟的名称，这种鸟长的像乌鸦，因为喜欢吃一种早熟的葡萄， 所以这个葡萄品种最早就是用merlau命名。
这里引申一个小故事：法国有一句俗语，没有歌鸫就吃乌鸫。《大仲马美食词典》里记载科西嘉人觉着乌鸫很好吃，不应该只有自己享用，于是把乌鸫保鲜在世界各地销售，他们把猪油装在罐子里，然后再把已经处理干净的乌鸫放进去，使其保鲜。因为猪油能将空气隔绝，乌鸫即使放上好几年也不会变质呢。
梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。 直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。 到现在也快200年了。
1999年， DNA的亲子鉴定证明品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛的双亲之一， 而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来，根据DNA检测结果分析，品丽珠是梅洛的父本，而另一品种是其母本。因此，梅洛与 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等品种都是半同胞关系。
梅洛比赤霞珠更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。
品相
果粒较软，呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。
产区
现在的梅洛是一个国际化的葡萄品种，法国有，美国有，智利有，南非有，意大利也有，但由于法国波尔多是梅洛的原产地，所以法国的梅洛会更出名，尤其是波尔多右岸（圣爱美隆和波美侯），波尔多右岸出产着世界上最杰出的梅洛红葡萄酒，虽然是一个只有800公顷的小型法定产区，但是其中一些酒的价格要超过左岸的一级庄，波尔多最贵的酒王帕图斯就是来自于波尔多右岸的波美侯，由美洛酿造。
香气与口感
根据其成熟度不同，大致可以分为两种风味。第一类是最为普遍的，是生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味，如黑莓、黑李子、黑樱桃等，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。
第二类不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味如草莓、红色浆果、李子等，有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。
经典的梅洛葡萄酿造出一种柔和、中等酒体的红酒，带有水果多汁的味道。李子、樱桃、蓝莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道经常占据梅洛葡萄酒的主流。因为单宁的含量通常低于其他红酒，所以梅洛葡萄酒是那些刚刚进入葡萄酒领域的人的理想选择。
梅洛代表酒款
