小王有话说：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小王给大家分享美食的时间了。小王给大家分享的美食是三圆煲老鸭。这道美食的营养比较丰富，在小王眼中，属于一道“大菜”。因为这道菜肴的过程不会很简单，而且食材比较丰富。不过这道菜肴复杂的地方其实是准备食材的过程，不是真正烹饪的工序上。
这道三圆煲老鸭里面的“三圆”其实就是指桂圆肉、红枣、莲子这三种食材。小王感觉，可能因为这三种食材都是圆形的，所以才会被称为“三圆”。另外，因为经过了焖炖的方式，所以里面的鸭肉咸香软烂，吃着很香。接下来，小王就将这道三圆煲老鸭的烹饪方法分享给大家。
主料准备区：
老鸭1只，大约1500克（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
油菜心75克，桂圆肉、红枣、干莲子各25克，葱段15克，姜片10克，精盐1大匙，鸡精2小匙，胡椒粉少许，料酒2大匙，奶汤少许（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的干莲子整理干净之后，放在一个合适的容器中。接着，在容器中加入适量的清水。把莲子泡软之后，用合适的工具将莲心捅出来，比如牙签等。
【2】起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将处理好的莲子放入锅中。煮5分钟左右，将熟透的莲子从锅中捞出，沥干水分备用。将准备好的油菜摘洗干净，然后用刀在根部划上十字花刀。
【3】将准备好的桂圆肉也装入一个大小合适的碗中，在里面加入适量的温水。将桂圆肉泡好之后，捞出备用。将准备好的红枣用清水泡软，然后去掉里面的核。将准备好的鸭子去毛，清洗干净。
【4】然后用刀将鸭子的背部划开，用清水将外面的血水冲洗掉。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的清水。等清水烧开之后，将鸭子放入锅中。焯煮5分钟左右的时间，再将鸭子从锅中捞出，并且冲洗干净备用。
【5】把锅再次清洗干净之后，在锅中加入清水、葱段、姜片、桂圆肉、红枣、莲子和鸭子。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖。然后转为小火，将鸭子炖煮熟。
【6】然后将鸭子从锅中捞出，用胸脯朝上的方式将鸭子放进汤盅中。接着，将部分炖鸭子的汤汁倒入锅中。在四周，放上桂圆肉、红枣、莲子。把汤盅放入蒸笼之中。蒸到鸭子熟烂之后，将鸭子取出。最后，将油菜心用奶汤、精盐、鸡精煮入味之后，放在鸭子的旁边，就可以开始享用这道美味佳肴了。
贴士讨论区：
一道三圆煲老鸭就做好了。焖炖三圆煲老鸭，咸香软烂，营养丰富，吃着香。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！