首先，抛出两个冷知识：
1.全世界人均饮用啤酒最多的国家，不是德国，是捷克。所以，捷克总统可以很自信地说出“凡是啤酒都是好的”这句话。
2.美国独立战争的导火索是茶叶（波士顿倾茶事件），而美国精神的起点《五月花号公约》之所以诞生在普利茅斯洛克，很可能是因为啤酒不够喝了——“五月花号”一位乘客在日记里写道：“我们已经不能再花太多时间寻找了，船上的储备即将用尽，尤其是啤酒。”
以酒论国王的地方
有时候不得不感叹天地的神奇，打开世界地图，单纯从啤酒而言，优质啤酒产地总是微妙地集中在特定的地方，温带海洋性气候和地中海气候影响下的德国、丹麦、比利时和捷克似乎都是上帝画出的啤酒伊甸园。这里，就是啤酒的天堂。
相较几乎所有人都知道的德国啤酒，捷克似乎有些失色，但细究却发现，捷克竟然才是世界上啤酒人均消费最多的地方。
这个无论在历史、科技或是旅游上都不太亮眼的欧洲国度，却诞生了世界第一部啤酒酿造技术的名著，这里有被誉为“啤酒之乡”的皮尔森……这里的一切，似乎都和啤酒息息相关。
捷克的啤酒由来已久，公元859年捷克便有了关于自酿啤酒的记载，相较其他国家不同的是，在那个时候的捷克人似乎已经颇有经商头脑了，在公元903年便开始了出口啤酒，这也是历史上最早的出口啤酒的记录。
在那个年代，捷克的大街小巷都弥漫着两种香味：一种是欧洲人都习惯的面包味，另一种则是啤酒花散发出的麦芽味。在当时，酿酒就像做面包一样的普遍。
虽然受到教会规定的限制，但还是有不少的捷克人在家里偷偷地酿制啤酒，这样的酿酒之风甚至影响到了后来的捷克国王符拉蒂斯拉夫二世，他下旨要求他的国民向教会交纳啤酒花作为什一税。
公元1118年，捷克兴建了第一家啤酒酿造厂。在此后的几百年里，捷克的啤酒一直处于一种混乱的局面，有官方的啤酒酿造厂，也有很多人在家里偷偷酿制啤酒，这样的情况一直持续到了13世纪后期，波西米亚国王温塞斯拉斯二世设法说服主教取消了酿造啤酒的禁令，让公民可以自由酿酒，这一做法为他赢得了“好国王温塞斯拉斯”的绰号。
放开的禁令让所有人欣喜若狂，但同时也带来了问题 —— 因为捷克人对酿制啤酒都有一 种 “ 迷 之 信心”，导致无论做什么工作、什么身份的人，在禁令解除后都想去酿制啤酒。在那时候很多人的眼中，我们有世界上最好的酿制啤酒的香草蛇麻草，随便糊弄几下都能酿出别人没有的酒！
这样的想法一度给捷克的啤酒带来了毁灭性的冲击。出口的啤酒里常常有酸腐的劣质啤酒混入，甚至有些异想天开的术士，以死刑犯的骨头或狗头加入麦汁发酵，以为这样可以改良啤酒的品质…… 受中世纪的神学影响，这样的愚昧持续了多年，甚至捷克官方用来鉴别酒质的方式也同样可笑：把酿造好的啤酒泼到专设的长凳上，然后坐上去，如果几分钟后人粘在长凳上，那么，允许出售；如果不粘，那商人就必须得受到惩罚。
这样的情况一直持续到18世纪。
比尔森和百威的故事
说到捷克啤酒不得不说两个百年的品牌，一个叫做比尔森，一个叫做百威。在很多人看来，比尔森啤酒代表了一种技艺的巅峰，一种传承千百年并且不断提升的酿酒技艺。1292年，捷克国王瓦茨拉夫于二世创建了比尔森城，城中的家庭作坊中所酿制的啤酒闻名全国，因而被国王授予酿制啤酒的特权。当时的啤酒并不是今天的样子，一定程度上浓稠得像粥一般，随着技术的改进才有了如今这般的金黄剔透。
1842年，比尔森的第一家啤酒厂古泉酒厂诞生，开始工厂化酿制比尔森啤酒，并逐渐成为了世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒。
早期的比尔森啤酒十分名贵，原因在于其优良的原料和在国际上享有极高声誉的啤酒花，这里的啤酒花被当地人称为“绿色的金子”。在长达700多年的酿酒史中，比尔森的酿酒师们将世界顶级的啤酒花加工方法和酿酒技术完美地融合在一起，共同形成了比尔森卓越的啤酒，直至如今，比尔森啤酒依旧凭借独特的原料和传统加工工艺誉满全球。
捷克啤酒厉害的地方在于比尔森，更在于它不止有比尔森。
捷克还有一个地方，叫做“布杰约维采”。这个地方音译读起来似乎有些拗口，但是如果把它翻译过来，就会发现它如此大名鼎鼎，它叫做“百威”。
早在500多年前，百威啤酒就成为捷克皇室的专供啤酒。但是和比尔森不同的是，这个历史同样悠久的品牌，却在其后的近百年间，因品牌权益打了场旷日持久的官司。
18世纪，美国密苏里州的一家酒厂曾来到布杰约维采学习与观摩啤酒酿造技术，学成后开始以同样的技术在美国酿造啤酒，并且在北美销售。结果这啤酒一炮而红，再后来，酒厂的生意做大了，品牌的名声也大了，同时也不再向捷克的酒厂购买啤酒花了，大有功高盖主之势，于是谁才是“百威”的官司就打了起来，并一直延续了近一个世纪之久。据说，后来法院各打50大板，判定由捷克百威去占据欧洲市场，其余的地方由美国百威经销。如今，国内人们喝着美国百威，却很少有人知道捷克的布杰约维采小镇才是百威啤酒的正宗产地。
啤酒人均消费最多的国家
很难用文字去形容捷克人究竟有多么喜爱啤酒。或者说，很少有捷克人会跑来告诉你他有多么喜爱啤酒，喝啤酒对于捷克人来说似乎和吃饭没什么两样，是生活中的必需品，因此并不需要专门拿出来到处宣扬。
在捷克，不论是大城还是小镇，不管是晨间还是夜晚，总能在街头巷尾的餐厅或酒吧内，看到三五成群的人们喝着啤酒聊着天。早晨轻呷几口啤酒，酒花的清香在唤醒味蕾的同时，让人也变得神清气爽；午餐配上啤酒，不仅能够开胃，还能解腻；睡前喝上一杯，安神养生，帮助睡眠。累了举杯畅饮，随着酒气的散发，浑身的疲惫就这样被轻轻带走。
捷克超市中的啤酒琳琅满目，瓶装、罐装、桶装应有尽有。常常有捷克人一买就是四五箱，年轻姑娘也经常驻足选购啤酒，甚至连麦当劳连锁店中也摆满了啤酒，算是捷克特色了。在公园中，购买生啤的人，不分男女老少纷纷排成了长队。
在捷克，拿着一杯啤酒在路上走和在我国捧着一些小吃在路上走一样正常。捷克人可以不吃饭，但绝对不能不喝啤酒。
捷克人喝啤酒一般不吃东西，偶尔来一小片奶酪，据说可以衬托啤酒的口感。天气好的时候，三五成群的捷克人喜欢坐在户外，边晒太阳边品啤酒，至于是早上、中午还是下午他们可不在乎。不过啤酒似乎很难使他们兴奋，因为大家总是很安静，很少大声喧哗，这也算是捷克的一大特色。
在捷克，你能找到古老的啤酒博物馆，你能找到各式各样的酒馆，你甚至能见到你从未见到的场景：啤酒ATM。
为了让人们随时随地都能够喝到啤酒，捷克人发明了一种啤酒的ATM，和自动贩卖机不同的是，这玩意儿竟然是现打的扎啤！打开ATM的外木门，您需要做的是刷卡，然后扳动扳手，这时一杯清洌新鲜的啤酒就准备好了，而人们所需要做的只是收好信用卡、拿走啤酒而已。
这是一个随处都是啤酒的国度，沐浴着阳光，坐在伏尔塔瓦河岸边，拿着充满质感、艺术品般的酒杯，欣赏着油脂一样细腻的啤酒泡沫，酒未入口，便已经沉醉其中。