木耳是一种非常受欢迎的菌类，而且营养价值也很高，具有“素中之荤”的美誉，我们平时吃点木耳对身体非常有好处。木耳含有钙、磷、铁等多种矿物质，其中铁的含量尤其丰富，是肉类和蔬菜中的铁含量的5倍，有助于增强人体造血功能，预防贫血。
木耳中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，促进毒素排出体外，具有良好的降脂降低胆固醇的作用，对身体十分有益。
木耳虽然好吃，但是很多人都不知道该如何正确泡发木耳，如何将木耳清洗干净，今天给大家分享一个快速泡发木耳以及清洗木耳的小技巧，顺便用木耳给大家分享一道非常好吃的美食。
首先我们将大碗中加入一勺白糖，一勺面粉，之后加入45度的温水，用勺子搅拌均匀，调成浓度低一点的白糖面粉水，再把木耳倒入面粉水中，白糖可以促进木耳泡发，面粉具有很强的吸附性，可以吸附木耳表面的灰尘和杂质。
这样可以让木耳吃起来更加健康，搅匀之后盖上盖子，将木耳浸泡15分钟即可，再下手抓拌清洗干净，这样泡发的木耳比较饱满，富有弹性，也缩短了泡发的时间，这样吃起来也放心，喜欢的朋友可以试试这个方法，又快又干净。
推荐食谱：木耳炒肉
- 木耳炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，这样做肉片鲜嫩不柴，木耳脆爽可口，提前浸泡好的木耳清洗干净备用，肉片切好后腌制一下，加入少许食盐、料酒、老抽、鸡蛋清、土豆淀粉，多搅拌一会，让肉片把调料完全吸收，最后放上一点食用油，防止肉片之间粘连，再次搅拌均匀腌上十分钟。
- 接着少许青红椒切成菱形片，炝锅的料头切上葱花、生姜和大蒜切成末，然后把料汁调一下，在盆里加入生抽、蚝油、陈醋，一小点白糖，食盐、鸡精，适量清水、土豆淀粉，把料汁搅拌均匀。
- 起锅把黑木耳进行焯水，大概1分钟就可以捞出，再把青红椒烫一下，十秒左右控水，过一遍凉水。
- 接着锅里油温三成热，把腌制好的肉片放进锅里滑炒几下，肉片炒熟，放入葱姜蒜扒拉两下，炒出香味，然后倒入木耳和青红椒，翻炒均匀，倒入料汁。
- 让料汁收浓，使味道挂在食材上面，最后淋上一点料油或者香油，翻炒几下即可出锅，这样做肉片鲜嫩不柴，木耳脆爽可口。
推荐食谱：洋葱炒木耳
- 一根胡萝卜，切成菱形片，青椒切成块状，切点蒜末姜丝，半个洋葱，切成小块，提前泡发好的木耳，洗好后将木耳放入烧开的水中，焯一下水，去除木耳表面的草酸，焯水2分钟捞出来备用。
- 来调个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺鸡精、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀备用。
- 小碗中打入两个鸡蛋搅散，起锅烧热，油热把鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋块，装入盘中。
- 接着，油热后下入生姜、大蒜、青椒、胡萝卜爆香，把香味炒出来，放入洋葱块，大火翻炒均匀，炒至洋葱软烂，放入木耳，用锅铲翻炒均匀，炒好的鸡蛋加进来，倒入调好的料汁，将所有的食材与料汁充分的混合在一起。
- 炒匀装入盘中就可以开吃了，木耳这样吃简直太香了，营养丰富，吃起来非常的有嚼劲，鸡蛋也炒的非常的入味，喜欢的话就收藏起来试试吧。
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