少陵路居然有个300㎡烤肉庭院！烤的还是“素颜肉”！
原创 2017-04-11 路边吃枣 成都吃货团
不晓得大家对于烤肉有没有这样一个印象“进口肉才有品质”，虽然团长之前也这样觉得，但是最近一家叫浅草肆的烤肉店彻底改变了我这个观点。
从业二十年的老板，选取沃金、雪龙、天一冈山等国产牛肉，成功的为国产牛肉正名了。这些牛肉都超越了国际上很多高档牛肉品种，不但肉质鲜嫩爽滑，而且脂肪和胆固醇含量也极低。
简单来说就是“好吃又实惠”！完全符合吃货的美食信条，于是我赶紧约起朋友去这家烤肉店，看一哈国产黑牛肉是不是真的有这么好。
浅草肆家的肉料好到撒子程度？就是撒子码料都不加，被老板戏称为“素颜肉”，光靠肉的原香就足够打动食客！
牛腩小排
牛腩小排也被称为“扇子肉”，纹路全部横向。这个部位是靠近肋条部分的松软肌肉组织，有肉、油花还有筋，所以口感层次丰富。
每一片都有漂亮的白色纹路，那就是肉汁精华所在。蘸上老板特地选取的日本的“正本烤肉酱油”，鲜香中带点微甜，完美的提升了肉的香味。
浓香牛肋条
牛肋条其实就是排骨去了骨头以后的肉。吃过排骨的都晓得，这一块肉肥瘦相间还有筋，口感紧实有弹性。
近看你会发现浅草肆家的每一块牛肋条肉，都是瘦肉里包含肥肉纹路的。这是老板一块块严格检查了，必须达到的标准。
因为这样的肉块在烤制时，肥肉纹路迅速分泌油脂，瘦肉锁住汁水。一口下去汁水瞬间溢出，肉香一瞬间冲击灵魂，单纯被食物本源香味打动的我，在这一瞬间爱上浅草肆了。
美式牛五花
五花肉绝对是烤肉里面的重头戏，好的五花肉色泽鲜亮，而且微弹。浅草肆家的五花肉除了做到这点以外，还专门选取了肥→瘦→肥→瘦的纹路。
这样的烤肉很好的避免了一口肥肉的油腻感，肥瘦相间，既有油脂润滑口感，又有瘦肉及时解闷。一口一大片，绝对是肉食狂热粉的心头好！
猪眉肉
这个真的是团长吃过的最好吃的猪肉了！它本身是肩胛骨上面上长得像眉毛的一条肉，口感和里脊差不多，细嫩得很。
因为猪眉肉有瘦肉有肥肉还有筋，所以一口下去，弹牙又多汁，就像在吃爆汁的鱼丸！！
团长强烈建议拿剪子把它剪小，一口一个，吃起就像小时候的QQ糖，还比QQ糖香100倍！！
牛肠
牛肠一定要蘸浅草肆家特制的辣酱面，用新一代、小米椒、鲜椒混合磨制而成，香而不辣，辣而不燥！
烤板上的油烤的外皮金黄酥脆，内里的油脂出油，把内皮也烤得酥香！一口下去油而不腻，鲜而不腥！
牛舌
牛舌是最考手艺的一道菜了，好多吃货都害怕烤老了。虽然吃法跟火锅里面涮腰片差不多，下锅后两面各7-8秒，青柠汁一挤，迅速捞起，脆嫩多汁，又能瞬间完爆腰片！
而且牛舌烤出来的好坏和炭火有很大关系。“火要旺，烤盘要烫”。浅草肆为了给大家最好的体验，选取了“高温环保木炭”。
这种木炭能在烤肉中，持续保持高温，让牛舌迅速卷曲，不会变老。而且吃完烤肉以后，我发现我身上居然没有味道！真的是解决了我“吃烤肉必洗头”的魔咒。
常常有人跟团长说，烤肉吃开头还多好吃的，越往后吃就越油，吃完以后有一种打闷的感觉。但是在浅草肆家你绝对不会！
老板为了遵循日式料理的匠心，每一季都会推出“一期一会”系列，这个春天的主打菜正好就是清爽的苦笋！
黄油焗苦笋
这道菜团长一入口就决定把它当成新的烤肉伴侣！！！店家选取最新鲜的春笋，下水简单的捞一下，淡化了苦味又保留了清香。在有点腻味时来一口，瞬间清爽！
鲜笋大虾扬
外面看只是黄金的脆皮，但咬开后才发现足足有四层！脆皮+生菜+虾肉+苦笋。生菜隔离外面脆皮的油脂，保证内里竹笋的爽脆加虾肉的Q弹，口感完美。
麒麟生啤
500ml才19元！！你看团长手掌心爆的青筋，你就晓得它好有分量了，随你好大口都够喝！而且入口冰爽微苦，很好的解了烤肉的油腻。简直是吃烤肉必备！
有酒有肉有解闷的小菜，那我们在哪儿吃才能尽兴喃？当然是成都人最爱的院坝了！浅草肆拿出了足足３００㎡来满足成都人的院坝情节！