中国民间有一种说法叫“吃啥补啥”。那么，喝骨头汤能补钙么？对骨质疏松的防治有用吗？
很多人的想法其实是肯定的。
骨头汤的美味人皆共知。
动物骨头主要含骨质和骨髓。骨髓中还含有大量脂肪、蛋白、胶质、维生素及微量元素，营养十分丰富，而且这些东西容易被人体吸收，对于体质虚弱的老人或术后康复者十分有利。
“棒子骨”里不但骨髓多，而且其上附着的肌肉、“蹄筋”类组织，香、软、糯、绵，有嚼头而不柴，味蕾的感觉十分舒坦，这也是人们青睐它的重要原因。
在骨头汤里加入适量蔬菜如香菇、山药、萝卜、豆皮之类，更容易消化，营养更丰富，味更美。
骨头的骨质部分含有大量的钙，这是事实。但骨头里的钙多以磷酸钙及碳酸钙的形式存在，不溶于水，能进入汤里的钙少之又少。
有人研究， 将10公斤的猪排骨熬成汤，汤中的钙量不足150mg。一碗骨头汤里钙含量不过2-3mg， 与我们人体每日需要的800-1200mg相去甚远。如此算来，每天要喝多少碗骨头汤才行呀？
在熬煮骨头时加入少许食醋，这种微酸的环境可增加骨头钙的溶出，汤里的钙可增加一些，形成的醋酸钙人体也容易吸收。
但即使这样，骨头汤里的钙含量仍然较少，远达不到食补的要求。因此，靠多喝骨头汤来补钙的做法既不实际，也不科学。
骨质疏松的防治应遵从综合干预的原则， 日晒+运动+食补（高钙食品如牛奶、虾皮、豆品等）是基础，严重者辅以药物（钙剂+维D+其它）综合治疗， 可收到较好效果（见《骨质疏松怎么防治？》《多晒太阳对防治骨质疏松有什么好处？》）。
综上所述，骨头汤虽是一美味，有一定营养价值，但其钙含量的确不高，喝骨头汤补钙的方法效率较低。骨质疏松的防控还是综合措施好。