唐宋年间
茶马古道的兴起
马帮特色美食“鱼豆花火锅”
也逐渐成为茶马古道民族美食的鲜活代表
如今
茶马古道的马帮记忆早已斑驳褪色
而老牌坊却将“鱼豆花火锅”传承了下来
老牌坊采集了云南、*藏西**、四川等地
少数民族的独有食材和特色美食
让每一道新鲜食材都在锅中跳动
少数民族的特有味道相互碰撞
简单的食材，造就了本真的美味
把韵律变成食物
呈现在老牌坊的餐桌上
唯有匠心 品质不可辜负
空间设计总体风格
以原生态、云南多民族风情、东巴文化为主要的设计调性
采用原木、绿植、青砖、石墙、石瓦等
表现原生态的装修材质
加上财运轮、祈福石、东巴许愿树
东巴风铃、云南民俗老物件、民族图腾等软装饰
整体营造出文艺、小资、轻松、愉悦的就餐环境
老牌坊独有——秘制汤底采用一次性料包，独家祖传秘制。含36味中草药及山珍，用菜籽油精炼而成，骨汤熬制八小时以上，开锅3分钟后即可喝汤，真正是营养美味又健康的汤底。喝一壶时间陈酿，品一勺菌王老汤。
老牌坊独有——鱼豆花鱼豆花是昊德餐饮的专利产品，来自于云南，由马帮的后裔，全国50名国家级厨师之一的传奇人物—吴华弟，潜心研究。采用成长至1年的鲜活大青鱼和云南珍稀花豆，每条鱼只取4两鲜嫩部位，搭配天然珍稀花豆，于2摄氏度下经过21到工序，手工棒打80次以上制作而成，现做现售不过夜，涮制时间3分钟，配以酸辣鱼味酱，口感鲜香美到家。
老牌坊独有——酸辣鱼味酱独一无二的蘸料，提取云南特色的精华蘸料，精心秘制调配。鱼豆花的最佳伴侣。
老牌坊匠心出品——金沙江龙鱼传说在金沙江流域，人们第一次发现了这样一种肉质紧实，头部似龙的鱼，因为外形的缘故，人们认为它们好像是有通天的灵性，守护在这金沙江是很难捕获的鱼种。“老牌坊”探寻茶马古道至金沙江流域，发现此等无刺、味美、肉鲜的鱼品最终克服各种条件的制约来到您的餐桌，是食客们到店一定要品尝到的一道美味佳肴
老牌坊匠心出品——丽江斑鱼片来自云南丽江的鲜活斑鱼，由技艺高超的厨师，沿斑鱼背切双飞鱼片，型式蝴蝶，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，一放入锅中即鼓起，涮7秒即可，此时的鱼片肉质丰润，口感脆滑，在蘸点老牌坊秘制蘸料，美味即可在你的嘴里滑动，尽情领略斑鱼味道之绝妙。
老牌坊匠心出品——澜沧江鱼澜沧江鱼，因其味香柔嫩广受好评，因为生活的地域水质清澈，高寒。所以它的肉质紧致，有越煮越香的特点。且营养丰富，富含维生素和氨基酸等人体所需要的营养物质。
老牌坊匠心出品——古道嫩牛肉古道嫩牛肉，采用牛身体最为强壮的牛霖部位为原材料。经过按摩、锻打后切至薄片，配以秘制调料入味，是史上最嫩的牛肉。一改人们对于牛肉的印象，是食客们到店一定要品尝到的美食之一。
