茅屋老酒，中国贵州茅台镇7.5平方公里优质酱香白酒核心产区（2001年4月原国家质量技术监督局认定的“贵州茅台酒原产地保护地域”）优级有机大曲酱香白酒，中国酒文化复兴和消费升级趋势下诞生的首款精酿酱香白酒品牌，系贵州荷花酒业集团茅屋老酒坊出品。此酒严格遵从茅台千年传统大曲酱香坤沙工艺，凝萃仁怀地产有机高粱之精，取小麦之魂，匠心酝酿，香自天成。其酒液微黄透明，酒体醇厚丰满、舒适典雅、历久弥香。
茅屋老酒坊历史渊源深厚，可追溯至清代乾隆年间，距今已有200多年的历史。中华人民共和国成立前夕，由于历史、政治等原因，茅屋老酒坊一度歇业。1963年茅屋老酒坊恢复酿造，2006年实现规模化发展。
2012年茅屋老酒获“有机产品”认证，2015年获“第五届中国（贵州）国际酒类博览会纪念酒”“世界酒业联盟2015主席常务理事年会纪念酒”称号，2017年获首届“中国酒都•十大质量奖”，2018年获“贵州省名牌产品”称号。
品牌价值主张
自然的才是健康的。
品牌使命
创领饮酒生活美学，用心创造价值。
茅屋老酒致力于打造饮酒本真，让酒回归饮的本质，通过酒体丰富的风味物质成分与佐酒菜肴的科学搭配，来呈现饮、食的本质，体验极致味蕾下的饮酒生活美学，享受生活，会生活。
产品评级
根据酱香型白酒国家标准（GP/T 26760—2011）产品分级规定，以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级，茅屋老酒属优级产品。2017年，中国酒业协会对世界酱香型白酒核心产区内的酒进行了评级，多位国家级评委在众多品牌中盲品选出了“双十名酒”，茅屋老酒获“中国酒都·十大质量奖”。
历史渊源
茅屋老酒发端于清代乾隆年间世居今茅台仁溪沟之吴氏先祖创建的茅屋老酒坊，当地人习称“吴家烧房”。至清嘉庆、道光时，吴家烧房已成为当时茅台村有名的20余家烧房之一。
中华人民共和国成立前夕，由于历史、政治、经济社会等原因，吴家烧房歇业。
1963年，中国酱香酒酿造大师吴光才母亲郑周连，承继吴家祖业，恢复茅屋老酒坊生产。
20世纪90年代，酿酒大师吴光才，谨遵母训，子承母业，不断扩大酒坊生产。
历经数十年的沉淀，于2006年，茅屋老酒坊正式成立公司—贵州醉泉酒业有限公司（后改为贵州醉泉酒业集团），成为仁怀市最早的36家规模白酒企业之一，实现了规模化发展。
2016年12月，茅屋老酒成功获有机产品认证，正式步入品牌化发展道路。
产地环境
茅屋老酒原产地茅台镇，其地质结构主要是形成于7000万年前的侏罗系、白垩系紫色砂页岩和砾岩构造，风化后形成的紫色土土层较厚，砂质和砾石含量较高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性，且酸碱适度，有机质含量高；无论是地表水还是地下水，经过其间的渗透过滤，水质优良，香甜可口。这为茅屋老酒的酿造保证了优质的水源。
绵延赤水河两岸的山峰，海拔大都在1000米以上，而到茅台镇所处的河谷地段，海拔陡然降至420米上下。由于地势低凹，四面环山，气候冬暖夏热、风微雨少，故而形成了一个相对封闭的小环境，十分有利于酿酒微生物的富集和生长繁衍。加之茅台镇千年传承不息的酿酒活动，使得这些微生物在人为和自然活动的双重影响下，经过长年累月的优胜劣汰，得到了长期平衡的繁衍滋长，最终在这一区域形成了最适宜酿酒需求的微生态圈。
流经茅台镇境的赤水河，河水无色透明，微甜爽口，含有多种对人体有益的成分，水质优良，保证了酿造优质酒的需要。
原料选择
茅屋老酒制酒所用的每一粒高粱，均选用仁怀地产有机“红缨子”糯高粱。其单宁含量1.68%，总淀粉含量83.4%，支链淀粉含量占总淀粉含量的90%以上，糯性好，种皮厚，耐蒸煮，是最符合大曲酱香白酒酿造工艺要求的优质原料。
茅屋老酒制曲用小麦，为优质冬小麦，其颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，呈金黄色，无霉变，其水分≤13%，淀粉≥60%，干粒重≥38克/千粒，不完善粒≤4%，夹杂物≤1%。
酿造工艺
茅屋老酒之酿造，始终秉承“道法自然”“天人合一”的传统大曲酱香工艺，纯粮固态发酵。其工艺特点为“三高一长”，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、长期陈酿。整个工艺流程分制曲、制酒、贮存、勾兑、包装五部分，即：端午制曲、重阳后两次投料、九次蒸煮、八次地面和窖内双发酵、七次取酒，不同轮次原酒经分型（酱香、醇甜香、窖底香）分级贮存3年以上，方按一定比例精心勾兑成成品，勾兑时绝不准添加其他任何外来物质，包括香味物质和水，最后检验包装出厂。一瓶茅屋老酒成品酒，从投料生产到包装出厂，前后至少需要5年甚至更长时间。
品质特性
得天独厚的酿造生态环境、绿色的有机原料和严苛的酿造工艺，成就了茅屋老酒的独特品质与风格。其酒液微黄透明、酱香突出、口感舒适、入口幽雅协调、酒体醇厚丰满、尾净味长、空杯留香持久，具有茅台传统大曲酱香型白酒的典型风格。其香气香味成分，完全是在酿造过程中自然形成的，酒液中含有的微量元素多达230余种，迄今为止已检测出的香气成分达1400余种，饮用时有“不辣喉、不上头、醒得快”等特点。
品鉴艺术
品酒是嗅与味、色与触的综合意思，是欣赏美酒、体悟生活的方式。
品茅屋老酒时，要综合色、香、味的感受来体验其独有风格，即无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀，酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
茅屋老酒入口，需凝神定气，让美酒从舌尖细细展开、分解，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子，寻找那种难以言传的美感。
品鉴方法
1.观色：观察酒体的颜色、透明度（光泽），以及酒体黏度（酒痕）。酒体澄澈、无色（或微黄），有光泽。
2.闻香：香气层次丰富、细腻幽雅，闻香过程分为前香、体香和空杯香三部分。从初嗅、深嗅到空杯香，能逐渐感受到酱香、焙烤香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香、甜香和曲香等怡人香气。
3.尝味：尝味分为品味和回味。轻啜入口，让酒液由舌尖逐渐布满舌面，依次感受到茅屋老酒呈现的酸香、坚果香、花香、曲香和陈香；缓缓咽下，体会酒液丝滑和醇厚的感觉，此为品味。自然闭合口腔，由鼻腔轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，体会茅屋老酒的悠远，此为回味。
饮用收藏
随着酒龄的增长，茅屋老酒的颜色由无色（微黄）逐次变化为浅金色，酒体晶莹澄澈、有光泽，香气更丰富柔和，烟熏味和焙烤香更为浓郁，酒体更醇厚丝滑。
不同酒龄的茅屋老酒会给您不同的感官体验，酒龄较短的茅屋老酒甘冽张扬，酒龄长的茅屋老酒醇厚内敛，饮用时可根据个人的口味，将不同酒龄的茅屋老酒调和饮用，喝出自己的风格。
茅屋老酒是纯天然酿造，不添加包括水在内的任何外来物质的酱香型白酒，随着时间存放的增长，将更为醇香美妙。
产品荣誉
2012年，茅屋老酒通过有机认证。
2014年，茅屋老酒获第九届“深圳之星”包装设计大赛金奖。
2015年9月9日，茅屋老酒获“第五届中国（贵州）国际酒类博览会纪念酒”称号。
2015年9月9日，茅屋老酒在第五届中国（贵州）国际酒类博览会网络评选老百姓最喜欢的酒类品牌“中国好民酒”大赛中，获“中国好民酒”银奖。
2015年9月10日，茅屋老酒获“世界酒业联盟2015主席常务理事年会纪念酒”称号。
2017年10月，茅屋老酒获首届“中国酒都·十大质量奖”。
2018年7月20日，茅屋老酒成为仁怀市博物馆收藏酒（藏品）。
2018年12月2日，茅屋老酒被评为“贵州省名牌产品”。