维生素B3 （烟酸）
维生素 B3，通常被称为烟酸和烟酰胺，存在于多种食物中，对皮肤、心脏、大脑、肠道等 至关重要 。
维生素 B3 以两种不同的形式存在：烟酰胺和烟酸——有时统称为“烟酸”，是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD) 的前体，NAD是细胞氧化还原反应中的一种辅酶，在 有氧呼吸 中起核心作用。
免疫功能：抗炎，抑制结肠炎
维生素B3也是GPR109a的配体，维生素B3-GPR109a信号 传导 诱导调节性T细胞分化并以 GPR109a 依赖性方式 抑制结肠炎 。
——GPR109a 是一种G蛋白偶联受体，在包括免疫细胞在内的多种细胞上表达。
维生素B3还 抑制 巨噬细胞和单核细胞产生促炎细胞因子IL-1、IL-6和肿瘤坏死因子α (TNF-α)。
因此，维生素B3通过 调节宿主免疫细胞 而具有 抗炎特性 ，并在 维持免疫稳态 中发挥重要作用。
维生素B3通过参与雷帕霉素信号通路 有助于 维持健康的肠道稳态和减少肠道炎症。
膳食维生素B3
动物性食品如 鱼和肉 含有维生素B3作为烟酰胺，而植物性食品如 豆类 含有维生素B3作为烟酸。烟酰胺和烟酸都通过 小肠直接吸收 ，烟酸在小肠转化为烟酰胺。
哪些菌会产生维生素B3呢？
维生素B3也是由肠道细菌从色氨酸合成的。可能参与B12合成和代谢的菌如：脆弱拟杆菌和普雷沃氏菌属、乳瘤胃球菌、艰难梭菌、婴儿双歧杆菌、幽门螺杆菌、可变梭杆菌。
因此，来自不同属的许多肠道细菌可以产生维生素B3，这表明 饮食 和 共生细菌 来源的维生素B3对 宿主免疫 都很重要。
VB3的健康益处
●降胆固醇
烟酸可以通过多种方式 改善血脂 ，例如 降低 低密度脂蛋白胆固醇、 增加 高密度脂蛋白胆固醇、 降低 甘油三酯水平和总胆固醇
● 预防和治疗糙皮病
严重的烟酸缺乏会 导致 糙皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆
● 抗氧化
氧化应激是肝病的主要 致病因素 。自由基水平升高会损害肝脏。它可能导致肝脏 结构和功能异常 。研究发现，烟酸可能 有助于防止 自由基引起的肝细胞损伤。它还 有助于 增强体内锌的吸收。
● 皮肤健康
当局部应用于皮肤 (5%) 时，12 周后，烟酸 减少 了 50 名女性的细纹、皱纹、发红和皮肤泛黄。它还 改善 了皮肤弹性。
在 196 名女性中，一组含有烟酸的不同护肤品有效地 减少面部皱纹 。
4% 的烟酸配方 显著减少 了 30 名日本女性的眼部皱纹。
烟酰胺的 抗炎作用 被认为可以减少*疮痤**引起的发红和炎症。
在一项随机对照试验中，经过12个月的治疗，烟酰胺将新发非黑色素瘤皮肤癌的风险降低了23%（p=0.02）、新发鳞状细胞癌的风险降低了 30%（p=0.05）和光化性角化病降低了 13%（p=0.001），同时外用（皮肤）烟酰胺霜可减少*褐斑黄**患者黑斑的出现。
● 霍乱
由于体液流失迅速，严重的霍乱可能是致命的。在一项针对 62 名患有霍乱的成年人的研究中，每天 2 克烟酸可 显著减少 腹泻和体液流失。
● 抗癌
烟酰胺可能具有抗癌作用。例如，它可以通过 阻止 细胞快速和不受控制的生长来 降低 患皮肤癌的风险。
● 降血压
烟酰胺可以降低血压。此外，烟酰胺可以 扩大动脉 ，使心脏更容易泵血。因此，通过其血管舒张作用，它 降低 了中风的风险。
● 减少出生缺陷风险
烟酰胺可能在 预防和治疗流产、早产、高血压、蛋白质流失和胎儿生长受损 方面发挥重要作用。
对下列疾病可能有积极作用：
动脉粥样硬化、阿尔茨海默、白内障、心脏病、肾病、糖尿病、骨关节炎、高磷血症。
与药物相互作用
如果有在定期服用任何药物或补充剂的，在开始使用烟酸补充剂之前，请咨询医生。
它们可以与糖尿病药物、血液稀释剂、抗惊厥药、血压药物、甲状腺激素、抗生素以及银杏叶和一些抗氧化剂等补充剂相互作用。
虽然烟酸经常与他汀类药物一起用于治疗高胆固醇，但这种组合可能会 增加 副作用的风险。
VB3过量会导致
过量服用烟酸会导致血小板减少或血小板计数低，这会 导致瘀伤 和 出血过 多；
可能会出现导致面部灼热、刺痛、瘙痒、发红、头痛，可能是因为 烟酸扩张血管 ；
其他还包括胃部不适、肝酶升高等。
VB3缺乏会导致
症状可能表现为：疲劳，呕吐，口腔溃疡，沮丧，失智，龟裂、鳞片状的皮肤，腹泻，舌头肿胀，疼痛等。
维生素B3缺乏会 导致糙皮病 ，这是一种以肠道炎症、腹泻、皮炎和痴呆为特征的疾病。幸运的是，糙皮病通常可以在烟酰胺补充剂的帮助下逆转。
哪些人群容易缺乏？
最容易出现维生素 B3 缺乏症的人是酗酒者和饮食非常缺乏营养的人。
一些药物，包括氯霉素和硫唑嘌呤，也可能导致体内维生素B3 水平降低 。
建议摄入量
世卫组织/粮农组织建议成人每日维生素B3摄入量为 11-12毫克 。
食物来源
全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳制品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼、甜菜、葵花籽、马铃薯、金枪鱼、蘑菇
★ 注意
在使用烟酸补充剂之前都需要咨询医生。不要使用非处方烟酸补充剂自行治疗高胆固醇。
痛风不受控制的人也不应该服用烟酸补充剂，烟酸补充剂可能会增加体内的尿酸水平。
患有肝脏或胆囊疾病的人在考虑服用烟酰胺时应采取特别预防措施，烟酰胺可能会使这些人群的症状恶化。
接受肾病透析的人可能需要避免服用烟酰胺，透析患者服用烟酰胺可能会降低血细胞计数。
患有胃溃疡或其他慢性胃肠道问题的人可能需要避免使用烟酰胺，可能会使溃疡恶化。
补充烟酸后，糖尿病患者可能会出现高血糖症。
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