甜甜的蛋糕最能治愈人心，哪怕生活琐事恼人，吃上一口甜品，就能让你瞬间拥有好心情！今天的这款mini巧克力爆浆菠萝包一定不能错过，趁着温热的时候吃，掰开面包就是流动的巧克力，出炉那一刻可以说是香飘满屋，酥皮香酥美味入口即化，当做下午茶也是十分非常合适的。

萝包外层表面的脆皮，是菠萝包的灵魂，酥脆的外表，闻着有诱人的巧克和奶香味，每一口都是香脆酥软，好吃到停不下来。巧克力记得一定要选择可可脂的，不要用代可可脂，话不多说，直接撸起！

食材

面包部分：

高筋面粉125g、牛奶70g、全蛋液15g、细砂糖15g、奶粉5g

耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g

做法

1.除黄油以外的材料放入厨师机

2.揉至厚膜加入软化的黄油，揉至扩展

3.把面团分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟

4.开始做菠萝酥皮：盆中放入黄油25g+糖粉30g+全蛋液10g+奶粉10g+低筋面粉35g+可可粉2g

5.酥皮分成12份，冷藏备用。

6.把松弛好的面团按扁，放入巧克力块

7.包起来收口捏紧，然后搓成圆形

8.取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形，将它包裹于面团上，划出花纹

9.放入到六连蛋糕模中2次发酵，发酵至1.5倍大，放入预热的烤箱，180度烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气调节。

烤好的菠萝包出炉轻轻震一震，放凉就可以食用啦！表皮酥脆，面包柔软，里面是满满的巧克力流心~

酥皮有淡淡的甜味，搭起来配咖啡刚刚好，吃不完的记得密封保存哦。

小贴士

1.这个酥皮比较厚且黏，半冻的时候拿出来擀好，再放回去冻一下，会比较容易包

2.由于可可本身就是黑色的，很难判断是否上色，所以烤的时候，推荐先烤10分钟，然后用牙签去戳一下，感觉下是否有面糊。3.天气炎热,面团在揉的过程升温快,牛奶,水,鸡蛋液请全部用冷藏过的,尽量快速完成揉面

4.面团中的牛奶请根据面粉的吸水性进行微调

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