一般西餐的*子骰**肉都用牛肉来做，但因俗称的老鼠仔肉是猪肉部位中嫰又好吃的，适合切块煮食。就拿它来取代牛肉，做*子骰**猪肉！
材料
猪中里肌肉200g、杏鲍菇3大根、蒜末3瓣、葱末1支、
调味料
酱油1大匙、米酒1大匙、黑胡椒粒适量、
醃料
海盐适量、黑胡椒粒适量、橄榄油适量、
做法
猪中里肌肉，切*子骰**方块状，用少量的海盐、黑胡椒、橄榄油抓醃。杏鲍菇滚刀切块。
热油锅，先爆香蒜末。
接着加入猪肉块，煎炒到表面微焦。
再下杏鲍菇，再加入调味料翻炒。
起锅前再下葱末，关火，翻炒一下即可盛盘上桌。
这是我们这一家西餐厅的招牌菜，经过的的改良，好吃不贵，朋友来家做客都点这道菜！哈哈哈
双喜妹小贴士：
将切好的肉放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。