眼前这个男人拿起一块生鸡肉，用刀切成均匀薄片，捏成寿司直接上桌给客人。你没看错，这是一家位于日本大阪的鸡肉刺身店，专门制作生鸡肉料理，吸引了很多明星前去品尝。
·老板正在后厨处理鸡肉，将洗干净的整块鸡胸腹肉夹起，放入60度温水里收紧肉质。接着用火枪烤制鸡皮，鸡皮脂肪在高温下变得焦脆，使鸡肉的口感更加丰富。
·老板说制作鸡肉刺身的肉是经过特殊饲养灭菌的，和无菌蛋一样可以生吃。(在鹿儿岛和宫崎)自古就有生吃鸡肉的传统)。
·老板说着将生鸡肉去除多余的脂肪，用刺身刀将鸡肉切出均匀薄片，统一放到铁盆里。寿司师傅在饭桶里倒上些许醋，搅拌调味，拿起一片生鸡肉片与米饭揉捏在一起，这样一份鸡肉刺身寿司就可以上桌食用。
·其余切剩下的鸡肉块也不会浪费，倒入蒜泥和日式酱油充分搅拌入味，最后淋上色拉油增亮封味，铺在海苔中间来做酱鸡肉军舰寿司。制作好的寿司被店员熟练地打包到塑料盒，等待外送员统一配送到写字楼打工白领手中。
因为小日子人吃惯了鱼肉刺身，新的独特口味十分吸引他们，连打包店员也是第一次听说鸡肉刺身。(但在这里吃了之后，我才知道有多美味)。
·一些没有做寿司的生鸡肉也会被一并包装起来，放到橱柜里售卖，价格一般在400日元左右。到店光顾的客人都会坐下来，吃一份鸡肉刺身盖饭，盛一碗米饭，将切好的带皮生鸡肉铺在米饭上。
·最后放入一个生鸡蛋黄和日式酱油，品尝鸡肉的本味和米饭的混合口感。
这样的生鸡肉刺身你愿意试一试吗？