#有福之州福游龙年#
距离龙年的春节，已经不到十天了。龙年的春节与过去三年的春节相比，没有了管控与静默的羁绊，恰巧又赶上了八天长假，这天赐之美适合走出熟悉的城市与家园到外地做一次旅行。近日气象部门传来消息，春节前从东北到华北乃至长江流域都有强降雪和降雨发生，这意味着大半个中国将处在低温中，对于这些地区的人们来说春节长假期间选择到气候温润的福州做一次旅行，应该是一个不错的选择。
对于每一个游客来说，所有的异地之旅概括地说无非是在色、音、味三个环节上让自己获得美的享受。所谓色，系指的是自然和人文静色；所谓音，一方面是当地的富有特色的方言，另一方面是俚曲小调为代表的地方特色鲜明的音乐；所谓味，当然就是当地的美食了。
爱尔兰作家萧伯纳曾经说过，任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。对于农耕民族后代的中国人来说，对美食的追求既是生理的需要也是在精神上对自己的犒赏，龙年的春节长假期间在福州，又有哪些美食值得期待和不可辜负呢？
福州是中国闽菜的发源地，作为中国八大菜系之一的闽菜，是由中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。由于坐拥依山傍海的地理优势，这就决定了闽菜中大量选用山珍海味，闽菜厨师们在追求每道菜做到色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。
提起闽菜，人们自然而然首先想到的是佛跳墙这道闽菜的代表菜。到福州旅游饕餮客们想吃正宗的佛跳墙，不妨到位于福州鼓楼区达明美食街上的
作为一家老字号的酒店，这里的厨师在制作这道菜时，精选鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。
如果饕餮客们想选择价格感人而又充满烟火气的闽菜美食的话，建议去同样位于鼓楼区的三坊七巷历史文化街区去品尝一下鱼丸和肉燕等美食。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是福州人们不可少的海味佳肴。
肉燕又称太平燕，是福州的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。来福州旅游品尝一下肉燕，在味觉得到满足的同时又为龙年的平安讨了一个口彩，实乃一举两得。
孟子曰，独乐乐不如众乐乐。到福州旅游在自己尽情享受美食之际，也不忘记给亲友带点美食以求共享，鼎鼎肉松是最适合带给亲友的福州美食。清朝咸丰年间，福州的一个名叫林振光（别名林鼎鼎）的厨师经过精心炮制发明了肉松，人们将他制作的肉松称为鼎鼎肉松。鼎鼎肉松鼎鼎肉松色、香、味俱全，别有风味，独具福州地方特色，是福州人喜爱的食品，在全国及海内，外都享有盛名。鼎鼎肉松的制作技艺已被列入福建省省级非物质文化遗产。
如果用一个词来形容福州的美食，这就是琳琅满目，除了上面的美食外，亥菜炒蛋、传统糟羊肉、茴香海蛎饼、茶口粉干、香糟鸭等等都值得品尝。
英国有句谚语说，布丁之证明在于吃布丁。沿袭这个逻辑，福州的美食之美也在于用舌尖的感受加以证明。我们每天都在为碎银几两忙忙碌碌，适逢春节长假来一趟福州，用美食犒赏一下忙碌了一年的自己。
幸福的人生不可辜负，福州的美食不可辜负。