编辑/红中 摄影（出镜）/白板
一饭一蔬 碗净福至
《大连那些值得吃吃的店 VOL.20》
本文仅代表个人观点及口味
本文仅为探店分享 非广告推荐
始于1992年·大连老菜馆
从“老破小”的居民楼里拼出一方天地
凭几道特色菜叱咤“大连老菜界”
口碑相传的欣欣菜馆我们来了
写在前面
大连这几个比较有名气的老菜馆，我们准备挨家挨户都给探了，毕竟曾经有人说我们大连是“美食的荒漠”（我个人表示有点认可的），感觉大连老菜一定能扳回一局。我在2015年来过欣欣餐厅，他家那时候还在小破居民楼里，上下层的楼梯都是水泥地那种，没啥环境可言，但他家那时候就可火了，老多大连人都认他家。
说实话，那时候的味道我都忘记不多了，但对他家的印象还是好的。这次来我发现他家竟然装修了，独立小楼，搞得文艺又不失市井气，总之整得蛮好。菜味儿咋样，咱去尝尝！
「 老大一盘·鱼香肉丝 」
看点评上TOP5的菜，前两名我们都在别家吃过，咱也不搞啥老菜评比，我俩合计就不点三鲜焖子和余香虾仁了，别整得像我们有意引战啥的，于是这道鱼香肉丝就成为了首选。
令我印象深刻的是，这道菜量真的巨大，以至于上菜之后，旁边桌大哥都忍不住凑过来问，这是正常量还是因为你们是来探店才多给你们的？搞得我们也不自信了，咋还“看人下菜碟”是咋的？和服务员再三确认，没错，这就是他家鱼香肉丝的正常量。
不愧为招牌菜之一，真的很好吃。肉丝切得比较细，容易入味，酸甜鱼香口非常解腻，这菜最大的特点就是色香味俱全贼下饭，尤其这量，俩人一份鱼香肉丝两碗米饭，吃饱了！
「 老菜经典·锅包肉 」
作为TOP5，锅包肉也让我们期待满满。我个人对锅包肉没有很大的兴趣，不过白板倒是对它赞不绝口。他家的锅包肉属于老式那种，是糖醋口，我个人觉得比番茄那种要地道，口感上也不会偏腻。
锅包肉一定要趁热吃，我个人是觉得放时间长了不好吃。锅包肉最美味的时刻就是第一口咬下，酥酥的，酸甜的口感在唇齿间交融的那种感觉。酱汁晶莹剔透，酸香和甜香完全包裹住了肉的腻感，肉没有很厚实，但也能接受。
「 老菜经典·熘鱼片 」
我个人认为熘鱼片是最能体现大连特色的经典老菜之一，食材选择和烹制手法都带有浓浓的地方特色。不知道大家有没有发现，一般“熘”出来的菜都蛮好吃的，尤其是鱼片这种既需要刀工，又要掌握熘的火候的菜。
他家这道熘鱼片整体口感还可以，但我们总觉得食材如果能改进一下会更好。鱼片选用龙利鱼，因其肉质厚实，但作为大连地方性特色菜，龙利鱼这种食材还不足以体现靠海吃海的地域性特征，但其实也没有人给这道菜的的食材下一个准确的定义。不过我们还是觉得，如果可以换成*片鸦**鱼或者黑鱼就好了，但菜价应该也会贵一些这点是肯定的。
「 出乎意料·菠菜毛蚬子 」
白板点菜总能带来惊喜，就比如这道看着简单没啥特色的菠菜拌毛蚬子，我相信大连人家里都经常做。毛蚬子就上面一小堆，肉处理得还是蛮干净，细节加分。
菠菜真的太好吃了！那种脆脆爽爽的口感，就好像没有过水焯过一样，就很神奇。芥末调制的汤汁也没有那么呛，整体口感就是好吃又清爽，无论是作为下酒菜还是整桌搭配，这道菜真的就是根本不起眼，但完全出乎意料的好吃。
「 特色主食·葱油饼 」
为了多给大家拍点，我们主食点了葱油饼，个人不建议点，因为本身没啥特色，不如吃碗米饭，就着鱼香肉丝贼受！葱油饼不油腻，薄薄的，如果觉得饱了但又没完全饱（吃菜必须吃主食的朋友们），可以来一份。
家人们，我俩这顿饭一共花了192元，锅包肉42元，鱼香肉丝38元，熘鱼片42元，菠菜毛蚬子38元，葱油饼16元，两听可乐10元，餐具2元，打包盒4个4元，自己掏钱，汇报完毕。不要揣摩我们做广告啥的，就是自己想吃，吃完了分享一下吃后感，没硬推，爱来不来，别揣摩（累了，不想在留言区挨个解释）。
好了回归正题。欣欣餐厅真的太火了，周四晚上七点半到需要等位，但没等多久也就十来分钟。他家上菜速度还是可以的，虽然前期等了十五六分钟，后期就是接二连三都上了。缺点是很吵，真的非常吵，估计是我们去那天，邻桌有并桌的，十多个人吃饭唠嗑真的很吵，真是的也不给人整个包间，难道是没有？咱也不知，提出批评。
他家菜味儿都不错，正八经大连特色老菜，是能拿得出手的，我觉得对很多慕名而来的外地游客很友好，吃了不会觉得踩雷，而且也不是很贵（我俩点多了），应该会觉得比较值。欣欣餐厅在大连一直挺火的，也算是我们大连的一家有自己特色的店了，希望品质一如既往，一直火下去。