安徽盛产绿茶，尤其是江南（皖南山区）绿茶为最，喝茶成为安徽人日常生活习惯了，现在生活条件改善了，普通百姓也对茶叶开始讲究了，过去人们喝茶可能主要是解渴，现在喝茶是品茗，家里来客人了，沏上一杯茶才是待客之道，档次太低了拿不出手的。所以安徽人待客之道就是沏茶递烟，就是陌生人到府上讨杯茶喝，也会沏上一杯。
我喝茶可能受我父亲影响，记得上小学以前我喝茶是不讲究的，大瓦壶就着壶嘴“咕嘟、咕嘟”就行了，渴了才想起来喝茶。但我父亲喝茶有讲究，平日里自己单独购买茶叶，单独用景德镇陶瓷杯沏茶，不准我们染指，档次自然比我们喝得好得多。父亲对茶有特殊爱好，喜欢皖南山区高山绿茶，并经常在新茶上市时去江南一趟，弄点好茶叶回来。父亲主要考虑不让我染上喝茶爱好，但越是不想让我喝，我越想一口，常常在父亲外出，偷偷喝上一口，久而久之，喜欢上喝茶了。记得有一年，父亲从皖南打柴回来，带来一包茶叶，泛着碧绿，两叶一心，闻一闻弥漫着青草香，父亲说是自己利用休息时间在皖南高山采摘的野茶，请当地茶农制作的。父亲立即沏上一杯，整个堂轩弥漫着青草香，耐冲泡，从早到晚仍然有青草香，汤色青纯，茶叶在茶杯里泡开，两叶一心，像刚采摘下来的一样，沉入杯底。我也偷偷沏上一杯，从此，我对新茶情有独钟。
安徽各县都有名茶，安徽绿茶曾经岀口欧洲，在欧洲打捞的一艘沉船上，就有大量青花罐装“雾里青”茶叶，安徽黄山毛峰、太平猴魁、雾里青，东至云尖、岳西翠兰、桐城小花、六安瓜片、金寨翠眉、霍山黄芽，天柱剑毫驰名中外，享誉全球。不知为什么这几年，江南茶叶过不了长江，江北人只能喝江北茶叶了，但江北茶叶不耐冲泡，一杯茶沏第三遍水，就没有口劲了。我还是很怀念儿时的皖南茶叶，那是挥之不去的记忆，安徽是茶叶主产区，产茶大省，知名度也有，茶叶可能是皖南支柱产业。但我很好奇，为什么茶叶没有虫眼？为什么现在茶叶不耐冲泡？每年新茶叶上市，我都上市场转转，没有发现小时候那个茶叶味道。茶叶是饮品，直接冲泡，应该绿色、环保、有机种植，不能为了产量使用农药、化肥，否则，名号再大，茶叶也是没有销路的。安徽绿茶闻名遐迩，但我们要保护好这个品牌，不能吃老本，砸牌子事不能干。
上了年纪的安徽人习惯性捧着茶杯，坐在一起斗茶，看谁茶叶好，看谁茶叶浓，说明喝茶人们开始讲究了。但在江北高价未必能购买到高档茶叶，消费者认为茶叶价格涨太快了，一年一样价，一斤茶叶一点值几千、几万、几十万元？茶叶种植到采摘全部是人工，成本比较大，茶工们年龄偏大，工作效率低，工资还很高，只是制作、杀青可以用机器替代人工。茶叶价格高与生产成本有很大关系。另外，茶叶销售环节众多，层层加价，也使茶叶价格上去了。安徽茶叶在清朝可能排在第一位，但清末光绪年间外商发现茶叶里含滑石粉，从此一蹶不振，安徽出好茶，绿茶是全国闻名的，但要加强管理了。
2019年我去黄山旅游，几乎把皖南各县跑了个遍，没有发现大片茶园，只发现零星矮化茶树，高度不到一尺，本打算购买几斤茶叶回来，找不到茶农，去茶叶店购买，价格与江北差不多，我害怕吃亏上当，还是空手回来了，母亲埋怨我为什么不带几斤茶叶回来？我只能说，找不到过去的那种茶叶了。安徽茶叶怎么样？我想在安徽人心里是家乡的味道，父亲的味道，是游子的思念，是文人骚客的诗句歌赋，是至高无上的！