这两年，酵素一跃成为减肥界的新宠，虽然价格不菲，但酵素“神奇”的减脂功效，让购买者趋之若鹜，甚是追捧。酵素到底是啥？它真的拥有神奇的减脂效果么？
1.真正意义上的酵素
酵素，真正的名称叫做“酶”，英文为“Enzyme”，本质上是由蛋白质组成的。有化学基础知识的朋友都应该知道，酶起到化学催化作用，并不是很神奇的物质。
人体中大约含有六大类酶，它们是：
1） 氧化还原酶
2） 转换酶
3） 水解酶
4） 裂合酶
5） 异构酶
6） 合成酶
其中，与身体肥胖程度相关最紧密的应该是「水解酶」。
水解酶包括：脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等。这些酶起到的作用就是分解脂肪、糖、以及蛋白质，从而促进身体对这些营养物质的吸收和利用。
而事实上，更好的吸收利用，等同于更容易增肥。相反，消化不良，缺少酶的人，才不能吸收营养物质，从而显得消瘦。
因此，如果是真正意义上的酶，对于减肥并没有任何益处。不仅如此，甚至还能够帮你增肥！
国内唯一的OTC减脂药奥利司他，实际上就是“脂肪酶*制剂抑**”！换而言之，只有抑制了脂肪酶的活性，才能防止脂肪被分解和吸收。由此看来，说酶能够促进减脂，真是打脸。
2.日本的酵素是什么
日本酵素是一类营养品的总称。不论是胶囊，干粉或者液体形式的酵素，其成份主要来源于发酵的蔬菜水果， 商家称其为“酵素”。
经过发酵后，蔬菜和水果中的酶会被释放出来，作为微生物的食物，但很快会被分解。一旦酶被分解（从蛋白质被分解为多肽和氨基酸），酶的概念就不复存在了，成为纯粹的能量来源，更不要说减脂了。
即使有一些酶，勉强进入了人体消化系统，也会被我们的胃蛋白酶分解干净，起不到基本的健康促进作用。
换而言之，日本酵素中几乎不含有传统意义上的酶，或者说酵素；只是经过蔬菜水果发酵后的萃取物而已。
3.酵素的功效
但说酵素完全没有健康功效，也是不公平的。毕竟，有很多用户吃完后反馈说：确实能够促进排便，感觉肚子轻松多了！这是为什么呢？Keep 君就结合下图中的产品为大家解释：
该酵素产品中添加了一种叫做“氧基低聚糖”的物质。这种物质的本质是“糖”，而非蛋白质，因此并不是酵素。
这种低聚糖，既不能被分解，也不会被肠道吸收，却能够在肠道发酵产生短链脂肪酸，使肠道发生自发性蠕动，从而促进排便。这就是所谓酵素通便的原理了。
实际上，低聚糖是非常普通的物质，我们平时所吃的香蕉、燕麦、豆类等食物中就有，而且含量很多。如果饮食均衡，是绝对没有必要额外摄取的。
除此之外，有些酵素产品中还含有微量的维他命、矿物质、膳食纤维，以及少量的益生菌，吃了对身体有些益处，但性价比太低，且与产品所宣称的减脂效果出入太大。
4.酵素在日本的状况
在日本，酵素作为保健品并没有得到卫生部（厚生省）的严格监管。不过，在日本，保健品被分为两类：
1） 营养机能食品
2） 特定保健食品
只有后者能够宣称自己有特定的保健或者健康改善功效，而前者不能有保健功效方面的宣称，充其量只是营养补充物。不巧的是，酵素属于前者，因此不能有明显的保健功效宣称。
与此同时，为了避免厂家做出夸大宣传，日本卫生部规定，禁止在营养机能食品标示中出现“能够达到某种健康功效”的字样。可惜的是，这些规定并没有在中国市场得到遵守。到了国内，酵素变成了万能的保健品！上到减脂，下到美白，无所不能。
5.服用酵素的底线
从一个公正的角度而言，酵素倒也不是一钱不值。只不过在购买和使用的时候需要知道一些底线和原则：
1）不要把酵素作为主要减脂手段，平衡的饮食和锻炼才是主要手段；
2）纯粹的酵素没有美白作用，不如多吃些维他命C，促进胶原蛋白的生成；
3）有便秘问题的小伙伴，不要靠酵素解决。不如吃些富含水溶性纤维和低聚糖的食品，如：香蕉、燕麦、以及豆类，同时配合含有益生菌的食品/产品，这样能够更彻底地解决便秘；
4）酵素并不能预防癌症，良好的生活习惯才可以。
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