配方:
高粉290g,低粉70g,奶粉20g,一个鸡蛋加水共200g,白糖60g,盐3g,酵母3g,黄油30g
做法:
1.除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,用法式面包程序揉面
2.最后一次静置时加黄油和酵母,到揉面结束,开始一发到1.5—2倍大
3.一发结束后取出面团排气整形,用金盘做25个,每个面团大约27g,尽量用力搓实搓圆
4.烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大
5.烤箱上火160度,下火180度预热
6放入烤箱最下层烘烤20分钟左右,上色均匀后出炉
7.将面包移到烤架上,趁热抹融化的黄油,冷却至手温,装袋密封
小贴士:
1.每个品牌的面包机法式程序不同,时间也不一样,尽量选时间长的程序
2.可根据各人喜好包馅或在面包表面撒芝麻等各种干果
3.金盘底部受热慢,要调高下火,如果是用烤箱自带烤盘,可调低下火
4.各人烤箱温度不尽相同,我是用柏翠PE5386烤箱,可根据各人烤箱属性调整烘烤温度
