清凉虾仁拌面
主料
手擀面150g 西红柿1个 海虾5只 黄瓜1根
调料
大蒜适量 玉米油2.5茶匙 榨菜咸菜 适量精盐1茶匙 香葱2棵
做法步骤
1蒜瓣剁碎盛到干净小碗里，倒入白开水调入1/2茶匙精盐搅匀成味汁；海虾去头壳及虾肠线，香葱切段
2西红柿黄瓜去皮后切成小丁，榨菜咸菜同样切成小丁。
3手擀面入开水锅煮熟后用凉开水浸泡，捞出过水后调入1茶匙玉米油拌匀。
4炒锅里倒入剩余的油，放入香葱段爆香。
5放入海虾仁，小火煎炒
6调入剩余的精盐，把虾仁煎至蜷曲变色。
7把切好的西红柿、黄瓜、榨菜咸菜丁，倒入蒜粒味汁拌匀。
8放入煎好的虾仁及香葱，拌匀。
9完成
湖南牛肉米粉
主料
牛后腿肉适量 米粉适量
调料
白糖适量 葱姜适量 辣椒末适量 酱油适量 蘑菇精适量
做法步骤
1烧一锅水，放入葱姜，牛肉
2烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。
3放冷，切片。尽量切薄，我这个牛肉切厚了，刀工差冇得法。
4起油锅，下宽油，最好是牛油，如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。辣椒末选香味好的，不需要太辣的品种。不要辣椒粉，要辣椒碎末。
5倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟。
6倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟
7加入酱油，量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些。再加点汤提鲜。
8倒入一些煮牛肉的原汤，烧开，转小火，焖半个小时左右，到牛肉软糯
9煮牛肉的汤烧开，投入米粉煮软捞起。
10完成
蒜香红薯焖面
主料
机轧湿面200g 红薯 150g
调料
青椒适量 蒜瓣适量
做法步骤
1准备好湿面、青椒、红薯。
2青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
3锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
4加入郫县豆瓣酱，炒匀。
5淋入适量冷水，煮5分钟。
6将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
7锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
8淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9焖好的面条，调好味盛入碗中。