源记肠粉，一家广州老城区只卖肠粉和粥的西关老店。据说是广州最正宗口味的肠粉，开了三十多年了，广州只此一家，没有分店。店不大，很老时大排档的风格，只供应肠粉和粥，肠粉不是现在茶楼或连锁店的“布拉肠”，而是“抽屉式”肠粉，现场制作可以看的见。专门找时间去的，吃了猪肝粥和鸳鸯肠粉，料都很足。肠粉很薄，口感滑滑的；猪肝粥让人惊艳了，猪肝够大片又很嫩，粥底蓉蓉的，因为是现点现做，是经典的生滚粥，热热烫烫的，镬气十足，好好喝。如果不是对肠粉很有爱，更推荐他家的粥，绝对的靓粥。
店在荔湾区的华贵路上，路西，街面上。荔湾区应该是广州的老城区，华贵路是条很窄的路，还是单行线，他家生意特别好，远远的看到一家店前人头攒动，就是他家了。
门脸是几乎全开放的，就好像露天的大排档一样，相当的有烟火气。店里一面是粥和肠粉制作间，另一面是餐位。小店入口左边是点餐桌，先点餐交费，然后给张条条，肠粉和粥都是现做的，自己排队取餐，然后再找地方坐。拼桌是默认的，有空位就可以坐。
吃的方面，就一个人，再加上去他家之前刚在另外一家吃过一碗粥，所以只点了一碗猪肝粥和一份鸳鸯肠。肠粉和粥，两样比较起来，更喜欢他家的粥，料足的感人，而且绝对的是生滚粥，现点现做的，味道和温度秒杀各种大店里做的粥。
服务方面，因为店里生意好，客人太多了，难免脾气会暴一些，看到了传说中点餐的大哥，确实有些不苟言笑，但之前做足了功课，点什么都想好了，麻利儿的点了餐，交了费，也没有什么不好的感觉。去的时候已经可以手机支付了，不用付现金了。店里制作粥品的大叔，看着则比较友善，很有经验，粥做的很快。粥的出品更快一些，肠粉等的时间要长一些，店员说的粤语，要竖起耳朵听叫。总的来讲，是家很值得一吃的小店，喜欢他家满满烟火气的感觉，很喜欢他家粥品，以后再去广州，会再去他家，还想再尝尝其他的粥品。
▌猪肝粥 ▌
一碗看着量不大，但实际上相当的实惠，碗比较深。上面的胡椒粉是自己加的，给的料超足的。粥是是现做的，看着店里师傅做的，满满的镬气，看着就很好吃的样子。是经典的粤式咸粥，粥熬的很蓉，汤与米已经完美的融合在一起了，味道咸香，咸淡合适，热热烫烫的，就是想象和印象中好喝的粤式咸粥的样子，好好喝。里面的猪肝切片够大片，也够厚实，是新鲜猪肝用粥烫熟的，好嫩，而且因为够大片，吃着很有满足感，大爱他家的猪肝粥。
♥ 大片的猪肝
有很多片，店家好实在。如果帝都有这样的店，我就天天去吃。
♥ 咸粥
是热热烫烫的，喝到嘴里很刺激，咸味配上胡椒粉的味道，怎么就这么好喝。
▌鸳鸯肠 ▌
点的小份的，小份量也不算小了，里面的料鼓鼓的，淋了足量的料汁。鸳鸯肠，鸳鸯的是牛肉和猪肉。肠粉很薄，口感很滑，料汁味咸香，吃着很香。
♥ 牛肉
够大片，还挺嫩的，但是对牛肉一直不是很有感，也没有太多的爱。
♥ 猪肉
也挺大片，和肠粉融为一体了，不错的。
♥ 加了辣椒酱的肠粉
桌上有自取的辣椒酱，喜欢辣的，可以自己加，辣椒酱不是很辣，丰富了下味道，挺好的。
♥ 肠粉
肠粉很薄，沾足料汁吃，很不错的。
▌合影 ▌
点了一碗猪肝粥，一份小份的鸳鸯肠粉，料足味美，吃的心满意足，意犹未尽，只恨自己肚子小，真还想再尝尝他家其他的粥品。
▌其他及环境 ▌
价目表，价格真的太亲民了，广州老城区里这类街边的小店好像都是既好吃又便宜。这是去年吃的时候的价格，现在好像涨价了，但整体价格还是挺便宜的。想想他家同样食材品质，且这么足料的一碗粥，在帝都没个三十元左右，真吃不到。或者更高价格都吃不到，这样好吃的粥。
店里师傅在现场制作粥，相当的快手，经验丰富，师傅做粥的样子好帅！
旺火做粥，旁边一大桶粥是事先做好的粥底，有客人点粥，再用专门的小锅做，每碗粥都是现点现做的。
做粥的各种食材放在靠墙的架子上，食材很丰富。
做好的粥盛碗中，这样可以看的出来，碗挺深的，一碗粥，量是很实在的。
刚刚做好盛碗的粥，料也好足，看着就好诱人。
正在做的肠粉，肠粉好薄的。
马上出品的肠粉，可以看的出来，肠粉薄薄的一层。
正在准备装盘的肠粉，这个好像是鸡蛋肠粉。
肠粉用的沾汁，是店家自制的，肠粉好不好吃，沾汁是很重要的。
肠粉制作间隙，店员制作的外卖用的打包沾汁。
店内的就餐环境，中午十二点左右饭点的时间，店里坐的满满的，生意真好。
整体就餐环境，店外大树下，也摆了餐桌，他家店前街边都是他家的餐位，饭点时间，也是坐的满满的，很早前电视上看到的南方大排档的感觉。
TIPS：推荐：猪肝粥；交通信息：广州地铁1号线长寿路站，不方便停车。
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