四川自贡出产的井盐，造就了盐帮菜；云南诺邓村的古老盐井，是自然的馈赠，火腿、豆腐肠无不与盐有关；香港大澳的虾膏虾酱闻名遐迩，也因当地盛产海盐。您可知道，福建的海盐天然纯净、质量优异，古代一度是贡盐。
天天吃盐，但您真的了解盐吗？对于普通市民而言，盐堪称“熟悉的陌生人”。本期报道，福建省厦门盐业有限责任公司带您走进“盐的世界”，了解福建产的盐。
记者 苏奇 通讯员 陈实
历史悠久
福建制盐工艺曾被徐光启推广
据福建省厦门盐业有限责任公司工作人员介绍，福建制盐历史十分悠久，闽地阳光蒸发海水的制盐工艺曾被明朝科学家徐光启推广。据史料记载，福建制盐已有千年历史，采用传统摊晒工艺精制而成。
福建海盐以台湾海峡深层海水为原料，因特殊地质构造，天然纯净、外观洁白、质量优异，咸味十足、口感回甜，富含多种矿物质和微量元素，不仅是厦门市民记忆中的古早味，还自古作为贡盐供皇室享用。去年暑假，厦门盐业曾联合本报组织小记者前往拥有数百年历史的莆田盐场参观，一探海水晒盐的神奇。福建海盐曾供应我国南方6省1市，并出口到东南亚、日本、韩国、美国等地，享誉海内外食盐市场。而用于腌制泡菜的盐被韩国民众称为“福盐”，因为他们青睐福建产的优质海盐。
种类繁多
健康吃盐有学问，不同状况选择不同
部分老年人担心，高盐饮食会诱发高血压等疾病，因而干脆“禁盐”。其实，盐在维持我们人类身体正常工作过程中扮演着至关重要的角色，如果缺少了盐，部分身体机能就无法发挥作用。尤其是在夏季，人体大量排汗，会带走不少无机盐。因此，夏日运动后，喝一些淡盐水很有必要。
近日，在五一广场举行的食品安全宣传周活动中，厦门盐业工作人员除了教市民如何辨别真假食盐外，还向市民宣传如何“健康吃盐”和“吃健康的盐”。“原来我们天天吃的盐竟然有这么多种，里面有这么多学问！”在展台前，市民陈先生感慨，原来吃盐也与健康息息相关，像他患高血压多年，盐业特别推出的低钠盐就是不错的选择。
据了解，福建厦门盐业有限责任公司是厦门市唯一依法从事食盐专营的国有大型企业，贯彻落实国家食盐专营政策，保障食盐供应，还为不同人群提供适合的产品。
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“福盐”品牌系列产品
●低钠盐:以优质碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾，钠含量较普通加碘盐低了20%至35%。在咸度不变的情况下减少钠摄入量，达到预防和控制高血压等慢性病的目的（肾功能不全及高钾血症者慎用）。
●天然海盐:采用自古流传的工艺，全天然露天生产。盐中富含多种人体必需的微量元素，具有洁白卫生、颗粒均匀等特点，是烹调、食品加工的上乘之选。
●平衡盐:以优质精盐为主要原料，适量添加人体日常所需的钾、碘等营养元素，配方科学、工艺先进，是符合现代人膳食需求的新一代食用盐。
●精选自然盐:系清洁海水经盐田日照蒸发所得的新鲜卤水自然结晶而成，纯度高，杂质少，生产过程严格把控，做到真正精选，适用于烹饪各种食品。
●福建原盐:取自台湾海峡深层海水，采用自古流传的独特生产工艺，盐中富含硒、锌等人体新陈代谢过程中必需的多种微量元素，具有颗粒细匀松脆、洁白卫生、口感清鲜回甜等特点，被誉为养身盐，是烹调食品加工的上乘佳品。特别适合美食家、中老年和青少年人群。