第一期的「7彩7素·壹素界14天素食挑战赛」圆满结束啦!
就在招募发出后，我们收到了近300份报名表，并最终选出了来自全国各地，各行各业近30位挑战者共同参与挑战。
让人欣喜的是，在这14天里，几乎所有的挑战者都完成了此次的挑战！
△第一期素食挑战赛打卡集锦
在上周7天汇报总结发出来后，有很多朋友问我有没有坚持下来？
我本来是很想肯定的，但……我误食了……
事情是这样的：
第11天的晚餐我 踩雷 了。
微酸而生脆的菠菜，似乎只是在热水里蘸了一下，半软不脆的醋溜土豆丝又恰好加上了不能接受的辣。麻婆豆腐还好，但是这辣使我难以下咽……
于是在第12天晚饭，我发誓一定要点一个好吃的外卖。
手机划拉了十几分钟后，我选了一家卷面皮，点了一份卷馓子。
不为别的，只为了那一口酥脆的馓子。
作为徐州人，卷馓子是小时候记忆里的美味。只用“馓”这个字，就挑起了我心里的回甘。
卷馓子是一种怎样的味道呢？
当你咬下去的那一刻，馓子的缝隙刚好填补了咬下去的充实感，酥脆与绵软交织在一起，给人一种期待之外的感觉。
那还犹豫什么，下单！
当时我想，最痛苦的事，莫过于幸福来临之前的煎熬。
店家稍微有些远，外卖小哥花了大概一个钟头才送到。
当我开心地接过快递，迫不及待地咬下一大口，然后满怀敬意地咀嚼时，我发现我错了。
等待之后只是一场空，才是最痛苦的。
是的，没有什么馓子。老板自作主张给我卷上了更贵的里脊肉……
而且，似乎只给肉放了盐……剩下的豆皮黄瓜什么的基本上没味道。
根本不好吃！
没有某种食材，不应该跟顾客商量一下怎么换吗？！！
我也遇到过很好的店家。那次我点了包子的外卖，但是包子没有萝卜馅的了。
老板注意到我点的都是素食，于是打电话给我，跟我商量怎么换。
这就让人感觉很贴心。
那么，其他朋友是怎么防止误食荤食的呢？让我们来看看吧：
“吃素吃到一周的时候，极其渴望吃零食，冲进超市看了半天，结果发现并没有我能吃的，不是有牛奶就是有蜂蜜（第1次这么认真看包装袋上的配方），最后拿了一袋南瓜子。”
——袁丽lily
“早餐本来准备吃个素粉丝豆腐包。下意识看了下配料表，里面猪肉！所以选择食物一定要看配料表，吃的明白。”
——小小小pig
点外卖提前备注、购买小零食前关注配料表都是防止误食的好办法哦~
认真吃饭
你还坚持吃早饭吗？
“早餐能比打卡重要吗？”
“早上起不来……”
“早上没胃口。”
……
都市的快节奏生活，让很多打工人放弃了早餐。
但工作是无限的，身体是自己的。再怎么忙都要照顾好自己呀~
早餐不糊弄，不仅是为了健康，更是为了生活的仪式感。
在素食挑战赛期间，有打卡监督，每一顿饭都对自己负责。
BREAKFAST
COMING
“慢慢开始喜欢上吃早饭了，二十分钟就可以煮熟一碗粥，简简单单的吃完就很安心的感觉! 想把姜黄豆腐安利给所有吃鸡蛋的朋友们，健康又美味!٩( 'ω' )و”
——Cc
HAPPYNESS
“今天做酸奶碗的时候真的很感动，感动于自己对食材的认真，像是在对一件艺术品一样精雕细琢。自从选择吃素之后，才开始进入厨房，为了让自己能吃得幸福一些，很庆幸确实如此。”
——新池
日
常
“今天还是普通的日常三顿饭，都是网购加外卖，繁忙的加班时光，总是过得那么匆忙，正是参加了本次的活动，让我实在的生活习惯得到了微调，原本混乱的吃饭时间得到了改善。”
——苗岳～tinamy
“找回那个
热爱生活的自己”
“说真的，内心挺感谢咱们这个活动，通过打卡，让我慢慢找回那个热爱生活的自己。”
——子芸
疫情再难，也要吃饭
这次的疫情来势汹汹，也让一些地区的物流变得困难。
本来素食者的觅食就比较麻烦。防控期间想吃顿好的素餐，那就是难上加难了。
在本次的素食挑战赛中，有不少来自上海的朋友。
每次看到他们打卡，就会觉得“太好了，他们今天也有好好吃饭~”
终于吃上很多蔬菜了！
——penny
“上海疫情封控20天，蔬菜品种越来越少，更需要自己想办法克服。芹菜分2种吃法，把美味进行到底。”
——orange橘子
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。疫情期间更懂得珍惜每一口粮食。”
——彩彩
打开新世界的门
在大家的每日分享中，我们发现大部分参与者都很好地完成了全程的挑战。但也有些第一次尝试素食的朋友如实记录下了自己的身体感受：“有点想吃肉了”、“还是会因担心营养不够而有所不安”....但因为抱有想尽力参加完全程素食挑战的心情，开始去了解和发现以前不曾了解的素食食材，借鉴和学习群内其他伙伴更健康素食的方式，尽量吃好每一餐全蔬食的饭菜。
还有朋友因为尝试到了丰富的植物基产品而增加了持续素食的动力，甚至与身边的朋友安利这些美味的素食，影响更多人开始重新看待「素食」。
举办素食挑战赛，不仅仅希望“让更多人多吃素”。素食永远不是唯一的目的，希望大家可以通过14天的素食体验，打开一扇新世界的大门，发现和践行更友善环境、利于他人、关照自己的生活和饮食方式！
“
觉得素食其实不是很难，但是要完全避开五辛的话就要自己做饭好一些，这样吃的话感觉也不会对自己的胃造成多大负担。——wooo
“
虽然自己一直素食，但14天活动下来，收获还是不小。特别深的感触是，以前自己是挺热爱生活，很注重饮食的人，但慢慢的，也不知从何时开始，就对饮食不那么注重了。然而参加了活动，每一次打卡，都需要认真对待每一餐饭，有时本想随便吃点，但想着要打卡，又会认真对待。我也反思自己，以前的我好像做得更好，我也要找回初心。生活其实挺简单的，无非一日三餐四季。今天一顿凑合明天一顿凑合，日子也就凑合了。所以，好好吃饭，就是好好生活，吃在当下，活在当下。——子芸
“
之前以为，素食无非是青菜萝卜，寡淡无味。参加了素食挑战赛，看到了挑战者们的食谱，才知道素食原来也可以这么多姿多彩。——笑也
“
决定参加这次挑战是想逐渐转为纯净素，但是有一次外食，买了两个胡萝卜豆腐素包子，馅里面有葱花，那一刻的感觉就像是刚开始吃素在食堂打了份看着像全素的菜，吃着吃着吃出两块肉的感觉…最近自己做饭一直没有放葱蒜，蔬菜倒点油一炒加水再盖上锅盖一闷就好了，传统的加葱蒜炒菜习惯也是很容易改掉的，出锅加点藤椒油也可以替代葱蒜的辛味。以前做番茄意面必放洋葱，这次只放了番茄、橄榄油和香料，也非常好吃，更大的保留番茄原味，吃完嘴里也不会有洋葱的刺激性气味，头脑会更清醒。吃饭也是修行，一粥一饭当思来之不易，自己认真做的每一餐都很纯净，吃完只剩碗底，没有那么多油腻，洗碗刷锅也更佳轻松；想想很久前的非素食生活，每餐饭都会因为油、辣椒、葱、蒜等配料剩下一些什么，不仅不健康还会产生浪费。在群内看的朋友们打卡照片时，非常喜欢一家人的素食餐桌，非常有爱，下次和父母团聚的时候，我一定主动做饭，为父母做丰盛的素食，从真实的实践中慢慢改变父母对素食=营养不良的认知。——Cc.
“
感触最深的就是送了好多礼物，哈哈，好感动，再一个就是督促了自己认真做饭。——小鹿
“
几年前，我曾经有一个月的时间吃过素，但最后破防了。而这一次参加挑战赛，让我更加准确地认识了素食，以前认为素食就是全部都是蔬菜菌类豆类这些，做的菜品也会极有限，而真正了解之后才知道，原来素食可以做很多的菜品，也有植物基的肉、奶、蛋糕、面包等等，也是很丰富的，而且口感也并不输于肉，甚至有些比动物原材料做的还要好，比如美仁的酸奶就是我喝过的最好喝的酸奶。只是价格偏高（可能是因为吃素的人比较小众，成本下不来），而且在小地方线下都很难买到这些素食制品（超市的大部分零食都没有素食者能吃的，还有奶茶等等，这就大大缩减了我们可以吃的范围），这大概也是素食普及存在的困难吧。吃素14天身体明显的变化是不再便秘了，饮食偏清淡，还学习了一些营养搭配的知识，每天都会尽可能摄入豆类并食材多样化。总之是一段非常美好的经历，我真是没有后悔参加这个活动。——袁丽Lily
“
我觉得在这个群里感受到了大家的亲切友好，而且我觉得都是在自己的领域有所成就的人们，从对待素食和分享的感觉上来说。我很喜欢这个活动，但是因为自己作息没办法规律感觉很抱歉，有时候没法吃饭或者时间不是正常三餐的时间，导致打卡出现问题。——Sniper
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其实之前就有尝试过吃素，但因为工作太忙，自己没有时间做饭，也没有注意营养搭配，经常将就，吃得非常单一，导致自己气血更加虚弱，这次因为有在群里分享的任务，所以做饭似乎也有了一些动力，而且品牌方的一些半成品其实很容易做，比如礼的乐活蒸饺还有松茸汤，省心省力，很好吃又不用担心含五辛等自己不能吃的成分，这次最大的收获是感受到，素食原来也可以吃得丰富，吃得享受，也可以有好吃的零食。比如美仁植物基酸奶，这段时间仿佛回到了吃素之前无忧无虑的日子哈哈哈，因为吃素之后买东西一直很小心，翻来覆去地看配料表，就是担心有动物成分，买食物花费了很多时间精力。有了不含蛋奶五辛的品牌，以后买东西可以更加放心了，希望出去吃也能有更多选择，让素食者们也能有正常的社交饭局。其实之前我身体不好的时候，朋友们对于我吃素一直不太理解，觉得有些另类或者圣母心，但我最近做瑜伽，注意素食营养搭配之后，身心状态越来越好了，加上整个社会对素食的包容性越来越高，人们都认知度越来越高，也有一些朋友愿意尝试素食，愿意和我一起吃纯素的餐厅，对此我觉得很欢喜，希望大家都能尝试吃素，加入素食群体，相信世界会越来越好的，最后，再次感恩品牌方和组织方，感谢这次活动，我们受益匪浅。——宇大大家的大苹果
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想起老师的一句话，厨房是我们的游乐场，参加这次素食挑战赛，让我觉得每天的早餐午餐都是一种期待，认真地对待每一餐，认真地对待每一份蔬菜，认真地谋划出餐地每一个画面。以前可能觉得有什么就吃什么，但参加活动后为了拍照的仪式感，会用心地检索博主的素菜，每天搭配好别样的五颜六色，享受在厨房的瞬间，很幸运成为第一期入选的挑战者，感恩遇见一起坚持打卡走过这五彩斑斓十四天的每一位朋友，感谢在幕后统筹着一切的壹素界团队小伙伴，也感谢各位品牌爸爸的赞助，笔芯芯～——新池
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没参加挑战赛之前，基本每天早上都会煮两个鸡蛋两杯牛奶（和男朋友吃）。参加挑战赛后，我只会煮他的再做自己的。今天早上我还是这么做的，压根忘了挑战赛结束了。思考了下自己不是说馋蛋奶，如果有可替代的也可以不吃。日常中晚餐，自己也是素食为主，偶尔会吃鱼。所以这次挑战赛，在早餐上一开始不适应，后来增加了粗粮主食的量会好点不会那么饿 ～我一直有运动习惯，抗阻训练、瑜伽、普拉提都有，我感觉对运动没什么影响，只要吃的均衡丰富，不会像别人说的不吃肉没力气，反而会觉得比较轻盈。——小小小pig
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1、很喜欢群里的氛围：因为群友们烹饪地特别细致，发的照片也非常精美，所以有几次我吃了不健康的素食，比如方便面、炸薯条，或者有几次拍照不是特别美观，所以发出来的时候有点怕被吐槽不健康和不认真。但是并没有，群友都挺宽容的，感受到了很大的善心。2、整个14天的心理变化：一开始参与活动，是出于好奇；活动中也并没有觉得任何不适，觉得如无必要说不定未来真的可以选择素食生活；快结束的那两天，是我最想吃肉的时刻，但是我坚持了下来，觉得更多是为了契约精神；现在活动结束了，觉得以后有机会还是会自行选择周期性的素食的。3、素食和自己的关系：近年来，有去过几家素食餐厅，都很喜欢里面的食物。这次活动也收到了品牌方的众多食物，所以开始觉得吃素也可以有很丰富的选择。但是对于日常来讲，有时候还是会觉得不方便，可能也是第一次尝试的原因。如果需要长期吃素，还是需要慢慢培养自己寻找合理素食饮食的习惯，才能保证营养的全面。——梨可樂
打卡活动完结撒花，很多朋友恋恋不舍，决定继续留在群里。在我们收到的结束问卷中，有不少朋友表示会继续选择植物性饮食的生活方式， 也有一些朋友表示虽然不会马上成为素食者，但会在日常饮食中增加素食的比例。
无论大家的选择是什么，在素食之路上，壹素界也会一直陪着大家~
如果你也想要尝试挑战14天的纯素食饮食，可以关注我们6月份的第二期挑战赛哦！
