花10分钟做的小桃酥，香酥味美，老公1口1个，做法还特别简单。在我做的这么多烘焙点心中，老公最喜欢吃的就是酥脆香口的核桃酥。在我还没接触烘焙的时候，他时常会买回来吃。后来我买了烤箱，在网上一搜，原来核桃酥的做法是这么简单，10分钟内就可以完成，不需要打发黄油，不需要揉面，只要拌一拌就可以了，连擀面棍、揉面垫都不需要，听起来是不是很简单呢。这个还很适合当礼品送给亲朋好友。看剧的时候也很适合当零食，感兴趣的朋友赶紧试试吧。

核桃酥

By 广东海之韵

配料：

低筋面粉 100克、核桃仁 35克、糖粉 40克、鸡蛋 20克、玉米油 50克、芝麻 2克、精盐 0.5克、苏打粉 1/3茶匙

烹饪步骤：

1.玉米油、糖粉和盐倒入和面盆里，用手动打蛋器拌均匀，拌至糖溶解

2.倒入鸡蛋液

3.拌均匀

4.倒入面粉、苏打粉和核桃碎

5.用刮刀将它们拌成团

6.分成16份，搓圆，放在不粘烤盘上

7.用手掌将小圆球压扁

8.表面刷上蛋液，再粘上黑芝麻

9.放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟

烹饪小贴士：

1、中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精*粉白**，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。

2、除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而可能含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。

3、想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，如短时间内渗到纸上的油很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。

4、饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。

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