
用黑芝麻和天然竹炭粉调色,在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘,变身萌萌哒小浣熊。
使用的模具是学厨纸杯,底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。学厨杯蛋糕纸杯的形状规则,纸质坚挺,不掉色,收纳方便,搭配金属12连杯蛋糕模具使用,不但拿取方便,且省去清洗模具的麻烦,非常方便实用。

用料:
鸡蛋2个,细砂糖40克,蜂蜜10克,低筋粉80克,色拉油15克,黑芝麻适量,黄油(奶油霜)125克,细砂糖(奶油霜)50克,牛奶15克,淡奶油35克,蛋黄1个,白巧克力片几个,竹炭粉少许
做法:

1. 将学厨杯蛋糕纸托放入12连杯蛋糕托盘中
2. 预热烤箱,同时将室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜
3. 用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
4. 筛入低筋粉,翻拌到无干粉状态,加入色拉油拌匀
5. 倒入蛋糕杯中,八分满
6. 放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右

7. 烤蛋糕的同时,制作法式奶油霜:黄油切小块,在室温下软化,用刮刀抹匀
8. 将蛋黄,细砂糖,奶油,牛奶放入锅中搅匀,小火加热
9. 加热到80度,离火,隔盆放入冷水中冷却备用
10. 冷却的蛋黄糊分次加入黄油中,用电动打蛋器打至完全融合
11. 烤好的杯蛋糕取出晾凉,备用。可以看到顶部上色均匀,不开裂不回缩
12. 黑芝麻淘洗干净,入不粘锅小火炒熟

13. 磨成粉,过筛两次,备用(如使用食用色素,以上两步可省略)
14. 分成两份,其中一份逐次加黑芝麻粉,调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉,调成深灰色
15. 淡奶油加细砂糖打发到裱花状态
16. 用打发好的淡奶油大致抹平杯蛋糕顶部。也可以用白色色素给黄色奶油霜调色
17. 将浅灰色,深灰色和白色奶油霜装入不同的裱花袋。一开始我用的蒙布朗裱花嘴,后来发现杯蛋糕太小,花嘴太大,所以重新装入剪小口的裱花袋操作了
18. 先用浅灰色,挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓

19. 填充好浅灰色的脸颊和额头
20. 用深灰色描绘眼眶,留出眼圈位置,用白色奶油填满眉毛
21. 将白巧克力片插在杯蛋糕内,充当耳朵,在上面外圈挤上浅灰色,内圈是深灰色奶油霜
22. 用小毛刷沿皮毛生长方向,将奶油霜表面轻轻刷出痕迹
23. 用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴,用奶油或白巧克力点上高光点
24. 大致完成了,再稍微修整一下即可
