虾一只nice的小龙虾是怎样“炼”的
“我”的学名叫做克氏原鳌·虾，东北人称蝲蛄。其实“我”的家乡远在美国南部的路易斯安那州，生存能力极强的我们出现在世界各个地方，但是能出生在江苏洪泽湖是“我”一生最大的梦想，因为那里的水域清澈，安静，“我”就是最受欢迎的清水虾。
背部洪亮干净，腹毛白净毫毛整齐，浑身散发着健康自然的光泽，是一只优秀小龙虾的基本品质。一只龙虾初长成，当“我”挥舞着富有弹性的钳壳、黄满肉肥，那个时候，“我”就有资格参加胡大小龙虾的原材料选拔，I konw“我”的命运将被彻底改写。
胡大饭店
号称帝都簋街头牌麻小店的【胡大饭店】终于在沈阳揭开了神秘的面纱，从此以后再也不用打灰机去吃虾，但是这火爆的场面令人震惊，总有不明觉厉的感觉。
作为沈城美女最多的麻小店，除了外壳酥脆内里新鲜细嫩的麻辣小龙虾之外，还有各种各样的麻辣海鲜、川味、东北味菜品可供解馋。
门店辉煌大气，琉璃瓦顶青白石底座，窗棂上描绘着中国传统的吉祥龙凤，周身散发着“艳压群芳”的气势，成为彩塔街最辉煌的建筑之一。
还在为眼前的宏伟感到惊叹，店内浓郁的小资气息又扑面而来，略带复古的装修风格令人神往，就连性感的玛丽莲梦露也来凑热闹。
前厅已如此完美，处理各种食材的中央厨房也让我们惊艳。只有最专业的团队，最优质的出品，才能保证美食源源不断的供应，胡大做到了。
这里拥有独树一帜的装潢格调、拥有最专业的厨师团队、拥有最安静整洁的中央厨房、拥有全沈阳最爱麻小的各位“大侠”，还不把各种经典的菜式统统点上一遍，袖子一挽，连手套都来不及戴上，吃得满头大汗，痛快淋漓，最后吮一吮沾满着酱汁的手指，美哉！
胡大饭店·菜品推荐
◤麻辣小龙虾（十只起售） 4--15元/只◢
主厨有话说
精选江苏洪泽湖的清水虾，颜色上等色泽宏亮肉肥鲜嫩。再搭配四川辣椒、精品麻椒以及胡大自制的秘制香料综合在一起，才能烧制出如此美味可口的麻辣小龙虾。
特点：麻辣鲜香、肉质细腻、香溢诱人。
与别家不同，来自“簋街一绝”麻小的价格根据个头来决定，按只销售，十只起，经过油炸再加工的独特工艺，使热情如火的麻小刚上桌就伴随着麻辣鲜香的味道。
一只只张牙舞爪的小龙虾挥舞着蟹钳，这简直就是赤裸裸的诱惑。由几十种香料熬制而成的独特配方，做出这别具一格的美妙滋味拎起一只迫不及待的扒虾入口，第一口就体会到微麻的口感直冲舌尖，蘸点儿汤汁更加无敌。别说话赶紧扒虾吧。
◤香辣河蟹 时价◢
主厨有话说
选用江苏太湖清水蟹，肉肥黄多。加上四川麻椒、辣椒搭配胡大秘制香料，精心烧制。
特点：色泽油亮，麻辣鲜香，诱惑无穷。
真心想说一句，老板为啥您家河蟹黄那么多，左手河蟹，右手麻小，这么高调，要人家以后怎么办？
◤香辣蟹 98/份◢
主厨有话说
上等蟹肉与秘制调料相搭配，自制而成的香辣酱尤其出彩，这也是桌桌必点的招牌菜哦。
特点：麻辣鲜香，酱味浓厚。
蟹肉的滋味丝丝入扣，肉厚味美，细腻的滋味足以让人垂涎三尺。
◤馋嘴蛙仔 88元/份◢
主厨有话说
选用2-3两之间的蛙仔，加上自制酱料精制而成。是麻辣鲜香，泡椒味浓郁的重庆江湖菜。
特点：蛙仔细腻，麻辣浓香。
麻辣味正，营养价值超丰富，重要的是具有高蛋白质低脂肪、低胆固醇等特点，想解馋又不想发胖的妹妹点起来。
◤麻辣扇贝 58元/份◢
主厨有话说
选用山东威海的小红贝，肉肥细腻。搭配胡大秘制香料精制而成。
特点：麻辣鲜香。
当巨大一盘扇贝肉摆在餐桌上的时候，整个人是傻掉的，这也太多了吧。带着手套可以直接抓取，方便又美味。
◤万州烤鱼 草鱼38元/斤◢
主厨有话说
精选大湖清水鱼人工碳烤，搭配秘制调料，精品招牌菜。
特点：麻辣鲜香，口味浓厚，肉质细腻。
可搭配各种配菜的烤鱼，是麻辣之后的口服之选。先烤后炖的工艺相结合恰到好处，鱼皮还带着炭火的香味，鲜、香、麻、辣，柔、嫩、鲜、香，风味俱全，风味独特。
◤鲜辣牛肚 69元/份◢
主厨有话说
挑选贵州黄牛牛肚，仔细清洗后汆熟水，搭配姜蒜，自制调料，精制而成。
特点：色泽金黄，香嫩爽口，麻辣味十足。
鲜爽麻辣，脆嫩又有嚼劲牛肚，是一道必不可少的下酒菜。
◤香辣猪蹄 68元/份◢
主厨有话说
选用上好猪蹄精心处理，油炸后捞出，加入八角、苹果桂皮、南乳汁等等，小火焖制3小时，才能做出的一道特色菜。
特点：酱香中带着丝丝麻辣，猪蹄糯香美味。
弹嫩糯香的口感，不愧是最受欢迎的美容餐。
◤秘制脑花 18元/份◢
主厨有话说
人工碳烤后的当天新鲜脑花，用秘制调料添加入味。
特点:鲜辣味浓，脑花细腻，色泽洪亮。
醇厚而富余味的细嫩柔滑在蓓蕾与唇齿之间滑动，一股特殊的香味肆意萦绕。
◤秘制小排 36元/份◢
讲过秘制香料来回翻炒的小排香甜而不油腻，包裹着粘稠香软的焦糖汁，肉质微微有些硬，但是十分有嚼头。当小龙虾的猛烈辣哭之前来上一口，整个世界都充满了甜蜜。
◤老坛三样 36元/份◢
鲜辣酸爽的味道瞬间充满口腔，满满一盘的胶原蛋白咀嚼在嘴里，满满Q嫩。
◤夫妻肺片 32元/份◢
整个出品色泽洪亮，牛肚片儿大而薄，麻辣鲜香粑糯入味，入口香浓，口味独特。
◤ 秘制土豆烧茄子 22元/份◢
这是一道典型的东北菜，过油后的土豆软糯、茄子鲜嫩，浓油赤酱的风味在整个麻辣画风之中看似不搭，但是它却有着独特的魅力，麻辣口味充满口腔，此时一口似曾相识的鲜香，就像是烦躁夏季出现的一丝清风般甘甜舒适。
◤ 蜜汁圣果 18元/份◢
酸酸甜甜好开胃，好吃到连汤都想喝掉的一款甜品。整只剥皮后的小番茄柔若无骨的躺在盘中，上面浇淋着一层桂花酿，甜甜的滋味柔和了小番茄的酸味，口感更佳丰富哦。
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店内有包房，请提前预定。
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等位时有瓜子提供。
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店内分为一层、三层，有电梯直达，懒癌患者看过来。
胡大饭店
地址： 和平区彩塔街62号,辽宁工业展览馆西门对面(工业展览馆西门)
营业时间：早上11：00至凌晨3:30
电话：024-66992211
人均消费：117元
公交线路：地铁二号线工业展览馆站
停车场：有
WiFi：有
转载请标明出自盛京味道·拐叔出品，谢谢