手礼，很多时候并不只是一个物件，尤其对于久而未见的老友，难免会想要送出一份独特又轻重得宜的礼物——

一份【手作点心礼盒】，恰好全了这片心意。

Best wishes for you.

上篇：多彩豆沙糕

青红淡黄，简单的颜色随心而变，高低相间，错落成趣——谁人不是生活中的设计师呢？

主料：

• 绿豆泥：绿豆+天然*冰黄**糖

• 红豆泥：红豆+土法红糖

辅料：

• 玉米油

• 抹茶粉

制作过程：

一、准备

豆子是提前泡发的，脱皮的提前4小时泡，带皮的要提前8小时泡。

泡好的豆子，用高压锅的煲煮功能煮到软烂，再放入料理机搅打成黏糊状——当然，喜欢粗一点、带点颗粒感口感的话，这步可以省略。

我是头天晚上把红豆泡上，早上煮红豆的时候把脱皮绿豆泡上，等红豆沙做好，正好可以把绿豆煮上。

二、炒豆沙

天然*冰黄**糖用微波炉高火加热1分钟后掰开，红糖和其它糖可以省略此步骤；豆子和糖的比例，具体的量可以根据个人口味偏好和所买到材料的味道来调整。我这次用的是天然的糖，采取的比例大概是一斤豆子加一大把*冰黄**糖，成品口感是淡甜的，甜味不掩盖豆香。

锅内加入半碗水烧开，转小火，倒入炒菜2~3倍的玉米油，放糖搅炒，注意火不要急，避免把糖炒糊；

等糖基本融化，就倒入豆糊，小火加热，铲子不停地从锅底翻炒，注意火候和翻炒速度，避免粘锅、糊锅；

炒到豆糊变干、黏，自己可以成团，不再粘锅、粘铲，豆沙就炒好了，关火出锅。

三、过筛、调色、调味

过筛，这个步骤可以略去，其目的是为了让口感更佳细腻绵密。

取过滤豆浆的不锈钢网，把一小团豆沙放进去，用大汤勺弧形的边缘不停的按压，把豆沙按过筛网。

炒好的绿豆沙，是淡淡黄白色的，喜欢不同颜色或者口味的，可以根据需求添加抹茶粉、可可粉等，我是加了一点抹茶粉，用在最后成品点心的花样搭配上。

四、造型

我使用了小月饼模具，把不同颜色的豆沙搭配起来，做成花型，或是内馅，入模，压实，脱模——放入礼盒——这份点心，当真是点点传心意了吧？

下篇：椰蓉糯米糍

青红层峦之间，皓月初升，波影相照，和得水月一片天——叫人如何不欢喜？

皮料：

• 糯米粉 160g

• 生粉 40g

• 糖粉 50g

• 椰子粉 20g

• 玉米油 25g

• 牛奶 250ml

馅料：

• 红/绿豆沙

辅料：

• 椰蓉

制作过程：

一、糯米皮准备

把皮料材料混合，顺着一个方向搅拌至均匀无颗粒的糊状；

搅拌好的糊糊上锅大火蒸7分钟左右，稍稍翻搅一下，继续蒸到糊糊凝成团；

将糯米团放凉，在保鲜袋内按揉至光滑。

二、成型

取适量椰蓉放在盘子中，把大糯米团分成小糯米团，分别包入豆沙馅，放在椰蓉中滚动，至表面均匀沾上椰蓉，糯米糍就成型了。

做好的糯米糍放入小杯托，可以再简单调整一下形状、撒上一些椰丝——放在礼盒中，和豆沙糕相映成趣，这礼物，是不是别有一番风味了呢？