作者：王德华
据《印度时报》2日报道，从加德满都到科伦坡，简直就是厨房噩梦:洋葱价格疯狂上涨。
因为印度，世界上最大的亚洲主食销售商，已经禁止出口，因为持续的季风暴雨延误了收成和供应萎缩。像尼泊尔家庭主妇西玛•波卡雷尔这样全地区的忠实买家都感到困惑。
“这是一个可怕的增长，”波卡雷尔在加德满都采购蔬菜时说。“洋葱价格仅上个月就上涨了一倍多。”
无论是巴基斯坦的咖喱鸡、孟加拉国的比里亚尼(biryani)还是印度的参巴(sambar)，亚洲消费者都严重依赖印度洋葱供应。与中国或埃及等竞争对手的出口商相比，印度的发货时间更短，这对保持这种易腐烂商品的口感起着至关重要的作用。
上周日，印度政府宣布禁止从印度出口所有洋葱。此前，印度当地每100公斤农产品的价格飙升至4500卢比(合63.30美元)，为近6年来的最高水平，原因是由于夏季播种作物的时间比以往更长、暴雨更大，导致收成推迟。
印度政府官员和贸易商表示，自禁令颁布以来，孟加拉国等国已转向缅甸、埃及、土耳其和中国等国增加供应，以压低价格。
但是大量的损失将很难弥补。
印度农业和加工食品出口发展局的数据显示，在截至3月31日的2018/19财年，印度出口了220万吨新鲜洋葱。贸易商估计，这一数字超过了亚洲国家全部进口的一半。
达卡的一名商人伊德里斯说，替代供应品的价格不断上涨，会让那些试图从其他地方购买这种蔬菜的进口商更加头疼。在孟加拉国首都，消费者现在被要求为他们喜爱的洋葱支付每公斤120塔卡(1.42美元)的价格，这是两周前价格的两倍，也是自2013年12月以来的最高价格。
“亚洲和欧洲其他地方的价格正在上涨，”伊德里斯说。“其他出口国正在利用印度的禁令”提高要价。
为了应对危机，孟加拉国的政府已经通过孟加拉国国营贸易公司(TCB)开始销售补贴洋葱。
“我们正在寻找进口洋葱的所有可能选择。我们的目标是在尽可能短的时间内进口。”
“来自埃及的一个月，来自中国的大约25天，而来自印度的只有几天，”达卡交易员伊德里斯(Idris)说。
然而，对替代进口的需求是如此的迫切，斯里兰卡等国家已经向埃及和中国下了订单，基本食品商品进口商和贸易商协会会长拉詹德兰说。
斯里兰卡的洋葱价格在一周内上涨了50%，达到280-300斯里兰卡卢比(1.7美元)每公斤。
就连印度也一直在从埃及进口洋葱，以平抑价格。总部位于孟买的洋葱出口商协会(O会长阿吉特•沙阿表示，在夏季播种的洋葱开始上市之前，价格不会有任何实质性的下跌。
预计要到11月中旬才会出现这种情况，这意味着出口禁令短期内不会消失。
沙阿说:“一旦价格下降，印度可以恢复出口，但这需要时间。“在印度恢复出口之前，亚洲的供应将依然有限。”
如今，加德满都的波卡雷尔等消费者不得不改变整个亚洲的消费习惯。
在印度实施出口禁令的第二天，达卡的一位家庭主妇阿福罗扎•米米在一次购物之旅中表示:“我本来打算为我们一家五口买5公斤洋葱，但由于价格上涨，最后只买了3公斤。”