天乙街夜色下的繁华
夜晚,磁场音乐餐厅人气很旺
过客老酒馆内一景
“淄博的夜经济都集中在张店王府井、万象汇一带,住在郊区或者是区县的市民下班后再开车过来的可能性不大,能否呼吁在各区县的核心区域也规划和引导小体量的夜经济?”“说起夜经济,就只能想起购物,原来柳泉路沿线是有名的酒吧聚集地,能否再规划一个这样的酒吧和休闲餐厅聚集地?”……11月2日,本报刊发《扮靓“夜淄博”还需加把劲》记者调查稿后,引发各界强烈反响。不少经营业主和消费者致电本报,谈感受提建议说期盼,一时间,“夜经济“成为市民口中的热词。
从某种意义上说,夜经济的繁荣程度最能体现一个城市的“年轻气质”和“年轻指数”。在淄博,时尚度和活力度尚不足的夜经济,出路在何方?
找准定位发展夜经济要因地制宜
连日来,本报记者兵分多路,对淄博市中心城区具有夜经济发展态势的区域进行深入调查采访,并倾听了多位音乐餐厅、酒吧等经营业主的心声。大家对于夜经济的主力消费群体,都一致明确定位在20-39岁(80后、90后)。
调查采访中,记者了解到,淄博作为典型的三线城市,夜经济业态大致可以分为3种:延伸型,如商场、饭店等,通过延长营业时间,来促进夜间消费,这一类型的场所,大约21:00点左右人流就会明显减少。专属型,如酒吧、KTV、剧院等,这一类商业体本身定位就是夜间经营。综合型,如王府井、银座商圈,这里有商场可购物,有小吃、有娱乐,有高中低各档次的消费,能满足不同年龄层群体需求。
不同类型的业态在淄博夜经济的版图上,都有着各自的生存空间。但必须正视的是,当下淄博夜经济的经营主体,生意冷清的不在少数,究其原因,与其入场时机、经营定位和选址都有很大关系。
“当前,经济下行压力较大,淄博也不例外。传统的一二产业不景气,可以通过服务业来弥补。其中,夜经济通过延长营业时间,在刺激消费的同时,能解决一部分就业问题。随着市政府《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施意见》出台,夜经济发展迎来一个难得的好时机。”在淄博深耕多年的“鼓舞文化”创始人、山东鼓舞文化产业发展有限公司董事长毕红磊,对淄博的夜经济有着切身的感受。
2014年,毕红磊以主题地产运营兼具文化创意的公司刚一成立,就成功设计运营了号称淄博798的房家艺术村,成为红极一时的年轻人时尚地标,也成为那一时期时尚餐厅、酒吧的聚集地。“那时候我也开了酒吧,但对于淄博这个三线城市来说,步子还是快了些,红火的时间并不长就关门了。”毕红磊表示,由此他也深深感受到夜经济不能盲目跟风南方城市,时机和位置都很重要。后来慢慢兴起的,深度融入王府井、银座商圈的尚美第三城就是很好的例证。
切忌盲目夜经济还得“接地气”
在人们的传统印象中,酒吧、KTV是夜经济的代名词。而对于酒吧,在淄博持有成见的人不在少数。
记者了解到,大多数人对于酒吧的认识还停留在声音嘈杂、劲歌热舞的“闹吧”。不可否认,这样的酒吧在过去曾是主流,在南方城市也不例外。过去很长一段时间里,看起来霓虹交错的这类酒吧,是被消费者尤其是女性消费者拒绝的。“感觉像不正当场所。”这种观念在一定程度上也影响了淄博整个酒吧行业的消费市场。
连日来,记者调查采访的多处夜间消费火爆地,其实有不少是属于酒吧或类似的餐厅,但已与人们观念中的“酒吧”大相径庭。位于东坊文创园的磁场、位于尚美第三城的胡桃里、位于水晶街的青炉里音乐餐厅……这些地方的营业时间都持续到凌晨。他们最大的共同点就是有情怀、有情调,有各式各样的洋酒,有精致的美食,消费中等偏高端,让消费者在轻音乐中感受慢生活的美好,深受年轻人和中产阶层喜欢。或许,这才是真正意义上该主推的酒吧业态。
位于房家艺术村的过客老酒馆也是典型的“静吧”。古朴怀旧的设计、舒适随意的桌椅,让走进这里的人不自觉间便放松下来。“这里有时一晚能翻台两三次,有时候一周不过两三桌,来的都是熟客,酒水半自助,单桌消费有时候过千,有时候不足一百。”酒吧经营者老马说。这个酒吧完全是靠情怀支撑,虽然业内知名度颇高,但要想养家糊口还是指望不上的,“光有情怀不行,还得有核心集聚效应、接地气,这里缺少了地利。”
老马的感受,正是记者采访过程中感触颇深的另一方面。那就是,生意火爆的酒吧大多位于城市核心区的繁华地带,要么周边社区密集、要么融入繁华商圈,这些地方原本就有较大的人流量,能形成聚集区。
在不少夜经济经营者看来,聚集区必定得是城市核心区。当然,这个核心区并不是唯有城市最中心,还可以打造一个小区域内的核心区,形成社区服务综合体。近几年渐次繁华起来的天乙街、凤凰西街、水晶街等,就是针对居民区、学校等特定核心区打造的社区服务综合体,集餐饮、娱乐、美容美发、超市、甚至药店于一体,辐射半径在23公里。每到夜晚,华灯初上之时,这几条街道便灯火通明、人头攒动,车位难求。
位于尚美第三城内的朱水湾商务会所业主杜春霞就向记者特别提出了多产业融合联动的必要性。她说,尚美虽然处于核心区,聚集了一批夜间经营业户,但仍缺乏参与性、体验性强的业态,如果不加以规划和引导而盲目引入业户,难以形成稳定的吸引力和消费力。“要培育夜经济示范区,必须实现产业联动发展。”
综合看来,夜经济的繁荣,除了交通先行、区位优势外,重要的还有满足不同消费群体的个性化需求,甚至也应当鼓励合规合法的地摊经济,让夜经济多一丝烟火气,只有更接地气才能深入人心。
人群怎样引流,消费怎样带动?随着城市的日益繁荣,做好因地制宜的培育,越夜越精彩只是时间问题。(记者 赵瑞雪 孟书祥)
责任编辑 刘洋