精粹酒质以及低调的奢华口子酒双轮兼香酒的风格特点
口子窖的基础风格是传统的江淮浓香酒，在此基础上复合了酱香、芝麻香、豌豆香和清香，使之成为一种独特的复合兼香。对于这种复合兼香，运用勾调手段是无法复制的，因为其各种香味并非典型的浓香、酱香、清香和芝麻香，因此其相勾调并不能复制这种独特的味道。
口子窖运用的是“ 双轮发酵 ”， 并加入特殊曲 ，执行独特工艺酿造而成。所谓双轮发酵，并非双轮底，其在糟醅糖化发酵后挖出，拌入少量大曲、酒尾、酯化液等，再翻拌均匀，封窖再次发酵，这种工艺发酵出来的酒，香气浓郁，口感馥郁。
说到双轮发酵，其执行的机理是酒发酵的一般规律。对于酒发酵，都会经历糖化、生成乙醇并生香的过程，双轮发酵则是在糟醅生成乙醇过程后，加入生香曲和相应营养物质，让糟醅更充分的生香，这样酿出来的酒，香气更大、滋味更加丰富。对于这种工艺，不仅在口子窖酒厂中运用，在许多安徽浓香酒厂中也运用，同时在许多四川浓香酒厂也运用（自四川一般叫“翻沙工艺”）。
对于这种工艺，许多酒厂用其酿造优质的浓香酒，而口子窖则将其酿兼香酒。造成这种不同的原因主要在于第二轮加入的曲和相应的营养物质，如果加入的是浓香曲和相应的营养物质，其烤出来的酒一般是更强劲的浓香酒；如果加入的是酱香曲或高温曲，其烤出来的酒则带有明显兼香特点。口子窖在这个过程中加入的主要是高温曲，因此其酿出的酒有独特的复合兼香味道。
“一部法兼香工艺”。建立在口子独特的大蒸大回等酿酒工艺之上，有酿造过程中独有的酒曲和酿造环境自然形成。生产工艺主要体现在“ 三多一高一长 ”。
三多：多粮制曲、多种曲混合糖化发酵、多粮酿造。多粮制曲和多种曲混合糖化发酵：在制曲用料方面，以小麦为主，同时添加大麦、豌豆等多种辅料。在制曲环节，“菊花心”中温大曲制作工艺、高温大曲制作工艺以及全国独树一帜的超高温大曲制作工艺。同时采用中温大曲，高温大曲，超高温大曲混合发酵，形成独有的多种大曲混合糖化发酵的工艺。多粮酿造：在酿酒中使用多种粮食发酵。不同的原料通过微生物发酵和生化作用，产生不同的微量芳香物质，赋予白酒不同的风味特征。
一高：高温润料堆积。高粱在配料前使用60到80度的热水拌好并堆积起来，经18到24小时的堆积可以去除其中的杂味，并带出高粱独有的梁香味，同时通过堆积使其再生成更为特殊的香味，使得酒中的香气成分更加丰富，是形成口子窖酒的重要基础香气之一。高温润料堆积后的原料，将在蒸酒环节中与发酵池中的酒醅混合蒸馏。
一长：储存期长。优质原酒的储存期一般在三年及以上，确保陈化老熟过程充分。
口子窖酒兼香型白酒酿造工艺
独特的兼香型工艺培育用户粘性
次高端白酒目前行业集中度低，没有出现明显的全国龙头，品牌、渠道竞争十分激烈，不确定性较强。企业要在次高端行业中取得竞争优势，即要利用竞争对手放错产生的机会，也要积极主动从产品、渠道、机制方面进行创新，而这些无不深度考验着管理层的智慧。产品方面需要不断进行产品创新和结构升级，以满足消费者日益升级的口味需求；渠道方面需要根据市场环境的变化适时进行改革和创新；机制方面，通过混改、股权激励等机制创新，为企业注入长期发展动力。
口子窖在次高端领域有较强的创新能力，通过灵活的机制，产品方面企业率先布局年份酒，满足领先的消费需求，渠道方面通过“盘中盘”等创新模式，快速进行消费辐射。企业凭借新灵活的机制、产品组合和渠道策略从各大安徽白酒企业中脱颖而出。
口子窖投资的思考逻辑框架
口子酒省内市场占比常年维持80%以上，大商制是公司的主导模式：2015年-2019年安徽省内市场占比分别为76.01%、81.78%、84.12%、83.38%、82.08%。渠道为大商为主，经销商平均规模在695.63万元。
在大商制模式下，厂家主要专注于产品生产及品牌总体宣传工作，市场开发方面则由资金和资源实力较强的大商负责开发升级。另一方面，在大商制背景下，公司团购渠道占比较高。口子窖渠道团购及宴席占比在60%以上，普通酒店占比10%以上，公司产品主要消费场景在企业团购及宴席领域。
一般情况下，大商制相比于其他企业运用的深度分销或小商制模式的渠道细化管理，弊端在于厂家会相对依赖大商的市场开发能力，对市场管控不够到位，若经销商库存高企，渠道容易出现价格混乱、管理不善等问题，厂家对终端市场把控力较弱。 渠道的大小商制并无好坏之分，公司的大商制能够延续至今，与公司独特的机制以及与时俱进的改革不无关系 。
A口子窖作为安徽根基牢靠的区域名酒企业，市场运营风格操作稳健，专注长期稳定共赢的发展策略，很少通过向经销商压货追求短期业绩表现，经销商利润稳定。稳定的利润空间为经销商开拓市场提供基础，使得公司的费用投放维持在行业中下游。2019年企业销售费用率8.47%，较行业平均11.46%低2.99个百分点。
B经销商持股解决大商管理不善等问题：经销持股有利于省内大商与公司在长时间的合作中保持稳定合作关系，利益充分绑定，同时口子窖的产品力突出，消费者自发购买性强，渠道能够实现快速动销，经销利润空间得到保证，且公司对于产品价格的刚性要求，价格体系常年保持稳定。因此，公司在于渠道管控方面具备话语权，能够把控渠道良性健康运作。
C随着白酒行业的发展，任何的渠道模式都需要进行不断地升级，公司大商制并不是一成不变，而是不断进行改革，以期同大商一同发展，共享公司发展成果。公司依靠大商发展至今，2019年为公司“管理规范年”，在口子窖与经销商在多年合作下达成到双赢的成果，同时居安思危，针对渠道问题及时调整，重新制定产品代理政策，大商对新品的运营需要单独成立是业务，或者考虑新招商进行产品运营。渠道政策的改革，进一步激发经销对于自身代理产品培育的积极性，口子窖渠道掌控力在大商制下依然强劲。
口子窖产能建设情况
安徽省内竞争激烈，除了本省的地产酒以外，省外龙头均参与竞争， 价格带分布密集。为迎合行业消费升级趋势，同时完善公司产品矩阵，缩短产品价格跨度 ，2019年口子窖在200到400元价格在原老口子十年的基础上，推出新品初夏、仲秋，进一步完善200-400元价格带，通过新产品巩固核心价格带竞争优势。
安徽白酒市场主要价格带划分
