小小的手工面筋，让我们家学员半个月不到就赚了是32，500块钱。今天就把手工面筋的详细做法分享给大家。
现在是一斤水十克盐，那六斤水就是60克盐。现在加入六斤的温水，水的温度尽量保持在38度，如果冬天温度可以高点，可以让它保持在45度，把水和盐融化开。接下来接着去倒谷朊粉，看一下咱们家的谷朊粉。如果不知道怎么去选择谷粉好坏的，可以翻翻我之前的视频。之前视频有讲解，谷粉如何去区分好坏？现在就开始下谷朊粉了。刚开始水多的时候就一直去倒就行，然后手不断的去搅拌。现在看一下，面筋大体都已经成型了，水少的时候就可以把酱料或者其他的事情全部去做好。
现在面筋就已经和好了，不要一次性撒太多。像有的人和面，醒好的面会呈现黑色的形状，那种形状就是证明水太少。面筋粉给的太多稀释不到水。醒面之后就开始发黑了，给它反复按压，把水分挤压出来，记住谷粉是没有任何比例的。因为谷朊粉的一个目数不一样，水和盐的比例是固定的，面筋粉直接活到没有水为止。
现在这个面筋就已经和好了，然后就开始醒发面筋。醒发面筋一般就是等个一小时左右，在这一小时之内就可以把酱料或者其他的事情全部去做好。来看一下，面筋就已经醒发好了，特别有弹性。接下来就把面筋拉成1厘米厚的一个薄度。
接下来切面筋长条。切面筋长条一定要记住自己按照规定一个克数大小去切就行。
如果说你做的是30克以下的面筋，长条就切为一指宽的厚度，如果是做40克以上的面筋，切为两指宽的一个厚度就行。就拿出来手指头宽度去切就可以。筷子1/3处，面筋挨着筷子上方直接一粘合，手顺着筷子去转，筷子转多快手速面速度就有多快。
很多学员说我不知道缠成一个什么克数大小才行，有一个标准克数22克的，可以对照一下形状。它形状出来之后好，包边上面手捏住一个边，中指夹住一个边。把包边扯开之后快速速度赶紧来走。两个大拇指对齐贴着面筋往下收尾，最后虎口夹住上下两端。水开下面筋，把凉水控干净直接下锅(缠好的面筋是放在凉水里面的)，刚开始火温也很重要的。刚开始下面筋全程是用大火，然后顺时针慢慢把它给推开。把这面筋全部煮飘起来之后，也可以改为小火或者也可以一直全程大火，但是煮飘起来之后，面筋全部漂浮在水面后，要保持好水温不能让水开锅了。煮制的程度因为每个人当地口感差异会有一定的一个差别感，就是一直煮到你自己当地想要的一个软硬程度就可以了。现在就把煮的Q弹的面筋放到凉水里面，给它冰凉，最后一步直接去切花。最后把这冷好的面筋就开始切花。这个就是面筋切完花的状态看。
