西厨刀怎样磨？
今天给大家出一个魔西厨刀的视频。先确定一下这刀是钝的，看没有？老规矩，众多的磨刀石中雕两个，一个粗的400目，一个细的3000目。
·先浇一点水，然后记住从刀尖到刀根，每一段都要磨到位。先磨刀尖，磨刀尖的时候后面微微抬起来一点点，刀尖到刀根，然后慢慢的顺着这幅度往后面磨，抬高磨刀尖，然后慢慢的往下压，顺着我的手指头的方向来看着看，我按住哪里，这刀就磨哪里，反正后面这一段基本上就到位。
·这里不分推重力还是拉重力，换一个面同样的，这刀跟一定要进入到磨刀石里面，保证刃口的每个地方都磨到位。你看到这里磨不到了，这一段磨不到了，对不对？灵活一点转一转，加一点水，感觉磨刀石比较涩的情况下可以加水了。
·你不想横着磨的情况下可以换左手磨，左手也可以，怎么磨都行。这个刀是分成很多个小段磨的，它有弧度，为了保证这刀口在一条直线，所以说最后磨完之后拉直一下的刃口粗磨，磨到有卷边，有毛刺即可。
·这刀尖为什么要抬起来磨？因为这刀是有弧度的，为了更直观的给大家演示一下，我找了一个弧度更大的刀来，刃口一定要贴合住磨刀石，这刀才能磨锋利。放走了之后，这一段这一段整体的是不贴合的，按摩是磨不到刀尖的，对不对？它只能磨到后面这一段，然后这样看到没有？抬高，后面抬高磨刀尖，然后顺着这里来，一边磨一边往下压，磨到有卷边有毛刺的时候，换细的同样的手势，同样的方法，来试一下，这样的锋利度是不是完全够用了。
·如果要追求极致的锋利还得当刀，当刀找一块当刀板，然后比磨刀的角度略高一点点，从刀尖到刀根一下，三下一边一下，交替着来，多荡多荡，几下就OK了。
来上才艺，长距离段发，接着再来一个短距离段发。