我百度了一下，据《中国餐饮产业发展报告》2019年统计，中国餐饮行业从业者达1019多万人。没有统计具体的厨师人数，我估计大概也有四五百万人都不至，这是一个庞大的人数。

我从厨二十余年，除了刚出社会干过两三年别的行业，再就一直在餐饮业工作。从刚开始传菜，到慢慢的配菜，再过了几年9到开始炒菜，到现在的厨师长，这么些年的艰难困苦自不必多说。今天也想给刚入行或者是准备入这行的朋友们讲讲，餐饮行业应该怎样入门，看看你适不适合干这行，干这行的辛苦和付出。给你提前打好预防针，想好再选择。

首先给你当头浇一盆冷水，因为厨师并不是所有的人都是高薪，高薪只占1%的人都不到，剩下的那些人有一小半，只能维持正常的家庭开销和还房贷。还有最后的大部分就是学徒，洗碗工，配菜工，打荷工等等。他们中的某些人或许经过努力，能成为1%中的高薪者，那需要不懈的努力和机遇。但是大部分人挣的钱在未来几年内只够一个人花。

并且厨师很少有节假日，没有固定的作息时间，没有五险一金，没有福利……。大的餐饮企业可能一个月能休三四天假，中午还有个午休。更多的小餐厅，快餐店，小面馆，小吃店……，从早上一直得忙到晚上。你从电视上看见的关于厨师的美好镜头，就像“李子柒”拍摄的安逸的乡村一样，都是一种给人的心情愉悦的表象。正常的上菜时间就像战场一般，紧张的让你喘不过气来。因为到了饭口，客人很都饿，都想吃到嘴里，殊不知那些东西首先要做熟了才能吃。

话说回来，干厨师本来就是门槛最低的工作。不管学历，不管前科，只要身体健康，只要你肯吃苦就行。假如你身体比较强壮，你可以干热菜，凉菜。假如你娇小无力，可以选择面点，小吃，西餐等。你想自主创业不想打工，可以开烧烤摊，小推车等。好多种选择，但前提是你肯吃苦，不怕累，有上进心。

刚进厨房的小白因为什么都不会干，得先从洗碗或者打杂做起。慢慢的积累经验，勤练刀功，走上配菜的道路。在慢慢的仔细观察，注意看师傅是怎样做菜的。先从最简单的上手，再一步一步的正式当个师傅。

不过就如别的行业一样，只要努力工作，都能成为人中翘楚。在众多的农民工工种中，餐饮业相对来说比起工地还是轻松一点的。因为没有那么多的出力气的活，就是工序比较复杂而已，性情粗野的人不适合干厨师，你没有那么多的耐性。

总的一句话：餐饮业要耐得住寂寞，受得了唠叨。整天和油烟打交道，还挣不了太多的钞票。没有三年五年的付出，成不了大佬。有好处就是：媳妇好找。

我是回小厨，每天不定时分享回族美食，关注我，你值得拥有。