一直有留意我推送的朋友应该会发现，家在广州的我今年到访深圳的频率明显增多，虽说还没到周周来的程度，但每个月都总会来那么几回。不过，基本上每次都只住一两晚，忙完工作、见缝插针探下新店就匆忙离开。而这一次，我在深圳住了整整一周，对深圳的爱又加深了。离开时惦记着还有好些想去的地方还没去成，默默地又预订了下周的酒店。
上周六到深圳，参加Hey Whisky 2020环球美酒嘉年华。前两年都因为出国的原因错过了，今年总算能够参与盛事。已经举办至第三届的Hey Whisky今年已经从威士忌展会升级成为环球美酒嘉年华，除了一众搭建精美的威士忌品牌展区外，还新增设了其他烈酒及鸡尾酒展台，观展宾客的热情与素养之高，教人印象深刻。
在这次展会上，我与Saxo做了一场关于威士忌鸡尾酒前世今生至未来的分享会，选用五款不同类型与风格的威士忌，现场调制五杯包含经典、摩登经典以及个性创新的威士忌鸡尾酒。原计划25个席位，没想到竟来了四五十人，连地上都坐满人，而且大部分都是年轻酒客，大家的专注度与互动性都极好，完全出乎我们意料，感谢大家的热烈支持。
我一直是苏格兰麦芽威士忌协会SMWS的粉丝，这些年来品饮过许多SMWS装瓶的精彩威士忌，也参与过不少协会举办的活动，无不乐在其中。而这一次由SMWS X麦芽先生在福田香格里拉大酒店香乐园餐厅举办的酒窖珍藏晚宴，则是前所未有的高端品鉴体验。由协会精选的酒窖珍藏系列威士忌，搭配董师傅精心准备的雅致淮扬菜，精彩无以复加。
以优雅甜美的7.242 Longmorn 26yo典雅开场，由器宇轩昂的24.140 Macallan 30yo带来的味蕾震撼引入佳境，恢弘大气的12.37 Benriach 30yo将品饮感受进一步推高，来自印度的134.5 Paul John 5yo为大家打开新世界之窗。在场的资深威饕们沉浸在美妙的餐饮体验之中，探索风味密码之路，又向前迈进一步。只可惜酒窖珍藏系列过于珍稀，现场已被抢购一空，想再度回味已非易事。
自从亚洲50强酒吧之一的广州庙前冰室要在深圳开设其首家分店的消息传出之后，立马受到整个行业的关注与期待。大家都很想知道，创始人Andrew与Bastien加上资深行业大拿Ethan Liu的全新组合会碰撞出怎样的火花。终于，经过数个月的紧张筹备，庙前冰室深圳店在这一周于开门营业，我当然要第一时间前去一探究竟。
尚未进门，首先进入视线的是熟悉的黑白马赛克瓷砖吧台与南欧古典金属装潢，我在广州的“办公室”、意大利经典咖啡馆风格的Charlie`s Café赫然出现在了深圳南山区侨城坊。通过吧台侧后方的小门往里走，深受酒客们喜爱的庙前冰室原汁原味地出现在眼前，高低错落的卡座，将有限空间利用到极致。
我接连试了好几杯酒单上的原创鸡尾酒，感觉很大程度上融合了Ethan对鸡尾酒风味架构的理解与诠释，风味与酒体不会过于厚重强烈，层次丰富口感细腻，舒服易饮的同时又能留下很好的味觉记忆，喝起来不会有负担，一次过多试几杯都不会感到有压力。如果面对丰富的酒单不知该如何选择，建议多与调酒师沟通，请TA为你推荐。
背对着吧台走到酒吧尽头，留意你的右手边，这里还有一道小门，门的背后还藏了一家小而精的吧中吧The August，仅有吧台七个座位，设置了人均800元的低消，只接受提前预订的客人进入。The August有别于当下市面上的各种酒吧类型，引入高端餐厅fine dinning的概念，以精细周到服务为客人提供包含香槟、鸡尾酒、珍稀烈酒在内的全套式品鉴体验。
2020年10月22日，一个值得被载入深圳夜生活史册的夜晚。2020年的亚洲50强酒吧榜单，中国大陆地区总共有四家酒吧入选，分别是上海的Sober Company、Speak Low、The Odd Couple以及广州的庙前冰室。这一晚，四家酒吧的主调集结于庙前冰室深圳店，呈现一场前所未有的全明星客调，此夜的深圳饮家让全世界酒客羡慕嫉妒。
来自上海三家酒吧的五位日本王牌调酒师“接管”店内三个吧台，带来十款惊艳的客座调酒。而且，此次客调的玩法非常精彩：五位客座调酒师并非固定在一个吧台调制固定的两杯酒，而是每个人都熟练掌握每一杯客调鸡尾酒，每过一段时间全员轮换一次，到另一个吧台调制另几款鸡尾酒，即便是同一杯酒，客人也可以通过不同的调酒师呈现获得不同的互动和品饮感受。
虽然只是开业第一周且没做任何宣传，这一夜的庙前冰室深圳店已经全方位无死角地爆满，不仅深圳朋友们兴致勃勃前往，还有不少从其他城市特地赶来的内行酒客。Kazuhisa、Shingo、Roger、Takumi、Satoshi组成的日本调酒天团没有让乘兴而来的大家失望，不仅每一杯酒都好喝，而且全程气氛好到爆。
很多朋友整晚等不到位置，甚至挤不进里面，站在户外迎着大风也要一杯接一杯喝完。毕竟，大家都觉得这样千载难逢的机会可遇不可求，错过的话遗憾逆流成河。我在现场里里外外将酒单全部刷了一遍打通关，还与好朋友们连喝了好些瓶香槟，人多就上得慢就开瓶香槟喝着等，这一晚的经历让我感觉深圳的喝酒观念与氛围已经非常国际化了。
深圳有一家我很喜欢的酒吧，它结合了英式与日式的精致调酒与细致服务，同时又拥有社区酒吧的舒适环境与轻松氛围，而且还有中国调酒比赛冠军和世界调酒大赛三甲调酒师实力加持，是不是已经觉得会是一家神仙好店了呢？还不止，这里除了能够喝到风味饱满馥郁的原创鸡尾酒和出色的经典鸡尾酒之外，还能吃到让人吮指的台式小菜，以及深宵酒后一口回魂的蛤蜊汤，它就是Bar Choice。
最近简直可以将Bar Choice当家了，一方面是世界知名调酒师、Bar Mood Taipei老板兼Bar Choice联合创始人Nick Wu从台北来到深圳坐镇吧台，他的每一杯经典调酒都是世界顶级水准，每次坐下来我都恨不得一杯接一杯喝到打烊。另一个原因是，从10月22日至10月31日期间，Bar Choice推出#宝岛经典旧时光#活动，各种台湾道地美食及与之搭配的原创酒单倾情奉上。
在台湾酒吧喝过酒吃过宵夜的朋友，一定对台式凉面与三合一台式味增汤的组合印象深刻，现在来Bar Choice就可以吃到。如果没吃晚饭就直接过来，赶紧来一套卤肉饭加蛤蜊汤的经典组合。几位调酒师煞费苦心成功复刻出美味又道地的咸水鸡、蚵嗲，还有下酒超一流的盐酥鸡、台湾香肠和乌鱼子。至于喝的方面，宝岛Tiki超适合餐前开胃喝，至于木瓜牛奶Ramos则像餐后甜点，我觉得这杯会大受女生追捧成为爆款。
五年前，FANNOU 法诺在华侨城开了一间叫做“FANNOU HOUSE”的酒吧，在鸡尾酒及威士忌吧文化氛围连萌芽阶段都没达到的深圳南山埋下一颗了不起的种子。过去几年，每次来南山来华侨城都总会来法诺，在这里我认识了很多好朋友。
五年后的法诺，已经成为市场与口碑双赢的深圳最有实力酒吧集团之一，旗下酒吧矩阵一家比一家厉害，在全国范围内都被视为深圳成功范例，这一切都始于华侨城FANNOU HOUSE这颗种子的生根发芽，仅用五年时间便长成参天大树。除了老板们市场洞察与行动力超凡之外，一众实力出众的调酒师亦功不可没。
在五周年庆典之际，法诺将历任主调悉数邀请回来，连同当下各家酒吧的吧台主理人一同，组成调酒八大金刚，在店外展开一连两晚如游园会般的周年庆典派对，十六款精心准备的鸡尾酒，还有火腿、生蚝、香槟……与所有法诺好朋友们一起嗨fun侨城。现场气氛实在太燃，大家一起举杯庆祝法诺生日，希望下一个五年，还能继续一起相知相伴，遇见更多有趣的灵魂。
10月26日，就在今晚，法诺集团旗下又一家新店开张。在福田的卓悦INTOWN黄金位置，Fannou Bistro法诺餐酒馆与大家正式见面。在此，法诺借由艺术来表达对生活方式的倡导，力创空间美学与餐酒融合新体验，独栋的欧式复古玻璃屋，纯手工定制特色餐食，还有限定鸡尾酒，来这里享受下班后慵懒惬意的休闲时光。
作为餐酒馆，首先是餐食必须能打。由来自美国知名餐厅并在亚洲从业多年的Sean Jorgensen和Anna Bantista共同担任主厨，我在开业前提前去试吃了一番，这里的菜式选用世界各地高品质食材，但又是家常式轻松呈现，不会过于仪式感产生负担，并且在餐厅里进行烟熏、熟成等细致处理，风味很是了得，手工意大利面亦深得我心。
喝的方面，威士忌、葡萄酒。香槟等各类品类丰富不在话下，来自台湾、曾获得获得Hendrick’s Taiwan Champion的法诺主调团队兼Fannou Bistro首席调酒师Alan，还专门为餐酒吧设计调制了一整套以粤式糖水及中式甜点为主题的鸡尾酒，如此有意思的主题风味调酒，你不想尝试一下吗？
这次在深圳住了一周，自然尝试了不少餐厅，其中最让我爱不释口、回味无穷的一家，是位于科技园怡化金融科技大厦的粤海荟。深圳是精细品质潮菜重镇，粤海荟是深圳精细潮菜之巅，食材精益求精，味型传承大林苑精髓，高端精致服务渗透到每一个细节之中，完美呈现精细潮菜的经典魅力。
一直听许多食家大咖介绍过粤海荟，早已心生向往，直到这次自己亲身体验，深深为其折服。也有不少人评价粤海荟出品好但价格高，对此我只想说，不懂的人只看到价格，懂的食家一吃就能感知得到价值，而且是物超所值。
潮菜宗师林自然大师可谓是“现代潮菜之父”，他始创的一系列经典名菜如今在世界各地广泛流传，其中一道脆皮婆参更是经典中的经典。传承自大林苑的粤海荟，其脆皮黑猪婆参不仅选材好，而且严格遵循林师傅的技艺完全不挂浆，口感调味无不优胜于一众同业。这里的每道菜都有此高水准，鸽吞翅鲜香嫩滑，潮式凉瓜甘香入味，隐藏菜单过桥猪腰，暧昧口感与欲望味道在唇齿间撩拨挑逗，欲罢不能。
时间太少，深圳精彩太多，米其林三星厨师Christopher Kostow主理的Ensue的新菜单还没来得及去试，心心念念晴空日本料理的板前寿司与割烹还没来得及去吃，还要到蛇口G&G创意社区的最chill酒吧DIY享受自由自在放松身心的无忧之夜……深圳，月底再见。