本文素材来自于网络，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
对于吃货来说，体重是永远的痛苦！今天是第三个假期。看看谁在假期吃喝太多，又懒得运动，突然胖了3-10斤。
哎呀，这是暖暖的姐妹。一大早他就痛苦地告诉我：这个假期才刚刚开始，我胖了3.7斤☟
朋友圈里，人人打卡世界各地美丽的地方，秀身材，唯独她是唯一一个认真“晒秋肥”的人。公平地说，暖暖最近体重增加了一些。如果他穿厚一点的衣服来降温，他就是“圆”。
俗话说“每逢佳节增重3斤”。中秋全家福和7天假期，意味着胡喝海要吃一顿鱼肉大餐。体重增加是不可避免的
但爱美的女生向暖暖保证，永远不会娇惯他的身体。所以今年，暖暖提前安排了他的清肠大餐！帮助全家人的健康，减轻节日期间肠胃的压力。
国庆长假吃它油润肠
俗话说“要想减肥，30%的时间要靠运动，70%的时间要靠食物”。这个季节最美味又清肠的食物非韭菜莫属了☟
说起韭菜，很多人都会想到“春菜臭，夏食臭”。春韭菜质地粗糙，香气浓郁。很多儒生都贪得无厌，要等一年才能吃到！
虽然韭菜在早春最好吃，但秋天也不错！正如菜农所说，“韭菜佛九月就开口”。现在韭菜的美味和营养价值都回到了“巅峰”，值得食用。
①韭菜含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，排除宿便，故又称“清肠草”。特别适合秋季想要减肥的人，清肠去油~
②韭菜含水量高达85%，膳食纤维含量为2.4克/100克。是蔬菜中的“尖子生”。假期吃太多鱼和肉会导致便秘。老人、小孩宜多吃韭菜，促进消化道蠕动，净化身体！
其次，李时珍在《本草纲目》中称其为“肝食”。韭菜独特的香气来自于特殊物质，如挥发性精油和硫化物，有助于疏肝理气、增进食欲。
夏秋交替之际，血管易发生灾难。韭菜含有丰富的叶绿素、维生素C等，对于保护血管非常有用！它还含有丰富的钾，可以强心，使人心情愉快。
除了韭菜还有哪些清肠成分？
☛水果：李子、火龙果、苹果、香蕉；
☛基础食物：杂豆、奇亚籽、玉米、燕麦、红薯、糙米、小麦、荞麦等；
☛蔬菜：魔芋、蘑菇、海带、芹菜、西兰花、萝卜等，黄瓜、竹笋、豆芽；
韭菜和韭菜，哪个更好？
韭菜其实就是韭菜，同一个品种。韭菜黄是指韭菜在没有光照（黑暗环境）的情况下生长，不能进行光合作用合成叶绿素，所以呈亮黄色。韭菜鲜嫩，味道微甜，不像韭菜那么浓烈，这也是大家喜欢的原因。
因为韭菜对生长环境的要求比较高，尽管韭菜的价值比韭菜高很多！但叶绿素含量比韭菜低很多，抗氧化能力也不如韭菜。
详情：薄荷营养师
另外，韭菜的膳食纤维和维生素含量也比韭菜高，钙、铁、磷、维生素A和胡萝卜素的含量是韭菜的5-6倍~
韭菜本身软嫩多汁，它的最佳搭档就是鸡蛋。不夸张地说，我每次做这道菜【韭菜炒鸡蛋】，都能吃两大米饭。
韭菜这样做最好吃
自己在家怎么吃韭菜呢？包饺子、煎饼、炒鸡蛋。它的吃法有很多种。如果节日零食、大鱼大肉吃多了没胃口，吃点韭菜也能开胃。
暖暖以前用韭菜解锁过很多菜谱：韭菜盒子、韭菜肉丸、快手油韭菜鸡等等，点击解锁↓
【快手油韭菜鸡】
【巴渝饺子】
【烤韭菜】
今天我要用当季的秋季韭菜来开菜【鸭血炒韭菜】☟偶尔吃一次，瘦得快~
韭菜的做法有很多种，但鸭血炒的组合却很少有人能做到！说实话，两者搭配起来味道不错，谁知道呢。
鸭血又称血豆腐。它含有大量的优质蛋白质和铁。堪称“补铁圣杯”。与韭菜一起炒，又嫩又香。这也是一道特色米饭。在暖暖我一个人可以吃半盘！
另外，鸭血的蛋白质含量接近肉类，而脂肪含量却远低于肉类，铁含量则远高于红肉！是成长中的儿童、妇女补充气血必需的营养食品。
从上图可以看出，五花肉每100克的脂肪含量为35.3克，而鸭血只有0.4克。五花肉的铁含量为0.8mg/100g，而鸭血的铁含量为30-31.8mg/100g，比猪肉高39倍！它的铁含量高于猪肝和菠菜。
如果服用2片鸭血，就可以补充每日铁需求量的一半。
胆固醇含量低：鸭血的胆固醇含量约为猪肝胆固醇含量的1/2，胆固醇含量还没有100克鸡蛋高。
同样在2022年版《中国居民膳食指南》中指出，鸭血含铁丰富，消化吸收率较高，可以适量服用（每月吃2-3次）。
其实并不难，只要掌握3个技巧，你就零失败：
① 好的原料是关键。今天，厨师就教大家如何挑选好的鸭血：如果鸭血颜色鲜艳，压起来有弹性，那就是优质鸭血。
②怎样*鸭做**血不散、不腥：煎之前，必须将鸭子的血水漂白：水中加少许盐，这样既不破形，又去除鱼腥味。
我们都知道鸭血细腻滑嫩，一不小心就能捏碎，更别说用锅铲拌了……除了焯水之外，还要放入70%的热油锅中轻轻煎一下就定型了。不易破裂，也改善了口感。 ！
③炒韭菜的时候，怕汤出来。你可以称之为头痛。我们的厨师教了暖暖一个聪明的技巧。得知后，韭菜没有出汤，但依然鲜嫩！点击☟视频，跟随大厨解锁吧~
韭菜炒鸭血
今日主厨：郝振江
材料：韭菜/鸭血/姜蒜/小米椒
生抽/鲜味酱油/油和盐
实践
- 1 -
韭菜加工：将韭菜切成一英寸长的段，将叶和茎分开。
- 2 -
处理鸭血：将鸭血切成条，锅中水烧开，加入适量盐和鸭血，打泡半分钟左右，捞出沥干。
- 3 -
炸：锅中油烧热，将鸭血放入70%的热油中高温炸至焦边捞出。
厨师提示：漂白鸭血水中加少许盐，可保持形状完整，并去除腥味。
- 4 -
炒：油锅中加入姜、蒜，炒香。爆香后，交替加入韭菜茎、韭叶，大火炒香。
厨师提示：先炒韭菜茎，然后炒韭菜叶。将它们分别放入锅中，这样韭菜就不会流水了！
-5-
准备：将鸭血放入锅中，加入生抽2汤匙、鲜味酱油2汤匙，倒入淀粉适量的水边炒边搅拌均匀；入锅前加入辣椒片，炒一会就可以了~
据暖暖的品味官方微博