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奶制品，作为宝宝小时候的“主食”，终身的“辅食”，为其提供着优质、不可或缺的丰富营养。而这其中，除了牛奶、羊奶、酸奶各种奶之外，还有一样东西，特别特别有营养——奶酪！英语中的Cheese，音译为“芝士”，意译为“奶酪”。
但是，市面上那么多“儿童奶酪”，究竟怎么分类呢？它们分别适合什么年龄段的宝宝食用？是否加了添加剂的奶酪就一棍子打死，不值得尝试呢？想必很多妈妈都会有这样的疑问，所以最近我特别研究了一下市面上的奶酪品种，以便帮大家分辨好坏，不花冤枉钱，宝宝吃的好！
补钙，作为上下几十年的topic，一直作为营养补充界的No.1。每天都有宝妈po出类似“我家孩子是不是缺钙？”这样的疑虑。
我一直主张若无其它特殊情况，只要宝贝生长发育正常，除了维生素D3的补充外，不需要额外进行其它微量元素的药物补充。
但是，宝贝儿总有不好好喝奶，不好好吃饭的某些天，为了保证快速成长的营养供给，也为了踏实咱一颗当妈的心。奶制品，是提供优质钙质及营养的好帮手。
在这群帮手中，相比于含水量超过80%的牛奶，奶酪的营养成分更为集中。每10KG牛奶提炼、发酵才能制作成1KG奶酪，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍，尤其适合食量小、厌奶期、喜欢丰富食品的宝贝们。
而且由于奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。各国的研究都表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。
除此之外，奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率约为97.5%，高于全脂牛奶。含有丰富的维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，有利于儿童的生长发育。脂肪为乳脂肪含量的30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有着密切关系。
奶酪根据其发酵时间 (length of aging)、纹理 (texture)、脂肪含量(fat content)、水分含量(moisture content)、奶源、固化 (curing)、熟成的方式 (ripening methods)等因素的不同，会有非常详细的分类及命名。
这里以宝宝为出发点，按其制作成分将奶酪分为：天然奶酪 (Fresh Cheese)和再制奶酪(Processed Cheese)。
天然奶酪 (Fresh Cheese)：没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳(也可能是羊乳)加热凝结后，去掉水分制成。天然奶酪需要冷藏，一般保质期从几天到十几周的都有。
再制奶酪(Processed Cheese)：再制奶酪并不是说它不“天然"，而是表明是对天然奶酪进行再加工的产物，并赋予它更多人为特性，如口味。再制奶酪一般可以存放时间更久，而且不一定要冷藏。
由于在成分上，再制奶酪因各国标准不同，被不同程度的添加了额外的东西。（美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%须来自新鲜奶酪。但我国的规定中，只要求15%的天然奶酪比例。）
也就是说，在中国购买奶酪，你很可能花了高价却只吃到了其价格15%的奶酪。不过因为天然奶酪的口感对我们来说，不是特别容易接受。所以很多人也会主动选择再制奶酪。
作为给宝宝吃的奶酪呢，我还是会首推成分纯粹的天然奶酪（Fresh Cheese），那么，如何辨别与选购呢？
①看包装
最为简单的方法就是看奶酪包装，一般再制奶酪都会注明类似“再制”、“加工”这样的字眼，如下图：
②看配料表
因为配料表是要求按所含配料所占比重，由大到小排列。所以越是排在前面的配料，越是主要原料。
我们先看几个天然奶酪的配料表，感受一下
天然奶酪的配料表中，第一位肯定是牛乳或羊乳，而其它成分呢，基本上都是各种菌和水。可以说配料比较单纯。
下面是再制奶酪的配料表
不难看出，加工奶酪的前两位大多是干酪 / 奶酪和水。再往后也会有更多的添加剂。
首先，因奶酪中多半会含盐，所以所有的奶酪都不建议1岁以下的宝宝食用。
除此之外，市面上那么多“儿童奶酪”，它们分别适合什么年龄段的宝宝食用？是否再制奶酪就直接一棍子打死，不值得尝试呢？
我以国内官方B2C电商平台为基础，对所有名称包含“儿童奶酪”的产品（同种商品含多种口味的，以原味为样本）进行了分析对比。以适合宝宝食用的年龄段及推荐程度为大家进行了排序，如果你还有更多的建议，也请在文末留言哈。
NO.1 百嘉（Bega）儿童奶酪干酪条
建议食用月龄：18个月以上
推荐指数：★★★★★
产地：澳大利亚
产品类型：天然奶酪
口味：原味
包装：独立包装
储存：冷藏，6个月
配料：巴氏杀菌牛奶、食用盐、凝乳酶、发酵菌
这是一款非常难得的天然奶酪。产地澳洲，奶源优质，没有其它添加剂，营养丰富。可由于钠含量较高，仍不推荐18个月以下的儿童食用。
NO.2 丹麦爱氏晨曦原味儿童奶酪条
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：★★★★☆
产地：丹麦
产品类型：再制干酪（干酪含量78%）
口味：多种口味
包装：独立包装
储存：冷藏，365天
配料：干酪、水、硝酸三钠、磷酸三钠、黄油、脱脂乳粉、柠檬酸
这次调研中，国内官方电商平台可以购买到的儿童天然奶酪，真是少之又少。我不得不从第二款就开始推荐再制奶酪。
但把这款奶酪放在再制中的第一位，是因为它在配料中明确标出了所含干酪比例为78%，这一点很难得。并且产地丹麦，奶源优质，口味丰富。
NO.3 总统 儿童小三角奶酪
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：★★★★
产地：法国
产品类型：再制干酪
口味：原味
包装：独立包装
储存：常温，365天
配料：脱脂牛奶、干酪（牛奶、食用盐、嗜热链球菌）等
这款奶酪的配料中，虽然干酪没有占在第一位，但是配料都是比较纯粹的乳制品，产地欧洲，奶源质量高，并且含钙量也不错，是比较推荐的一款产品。
我是心痛的分界线
能够到达推荐标准的儿童奶酪真的排不出第四款了……
如果孩子大一些了，建议直接选用通用的天然奶酪，也尽量不选择市场上那些打着“儿童奶酪”旗号，营养却寥寥无几的不健康零食们。
下面这些奶酪，就是我“不推荐”的，妈妈们选购时一定要擦亮眼睛：
NO.1 百吉福（MILKANA）棒棒奶酪 原味
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：★
产地：天津
产品类型：再制干酪
口味：多种口味
包装：独立包装
储存：冷藏，9个月
配料：水、奶油、干酪、白砂糖、脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白等
奶油的比例竟然比干酪还要高，但是已经是配料表中相对简单的一款儿童奶酪了。
NO.2 百吉福（MILKANA）成长奶酪 原味
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：☆
产地：天津
产品类型：再制干酪
口味：多种口味
包装：独立包装
储存：冷藏，9个月
配料：水、奶油、干酪、白砂糖、浓缩牛乳蛋白、膳食纤维、碳酸钙、食用香精等
NO.3 百吉福（MILKANA）奶酪布丁
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：☆
产地：天津
产品类型：再制干酪
口味：多种水果口味，没有原味
包装：独立包装
储存：常温保存，冷藏更佳，6个月
配料：水、干酪、白砂糖、乳糖、奶油、食品添加剂、食用香精等
NO.4 多美鲜（Suki）儿童奶酪 芒果味/蓝莓味
建议食用月龄：36个月以上
推荐指数：☆
产地：德国
产品类型：再制干酪
口味：多种口味，没有原味
包装：独立包装
储存：常温保存，冷藏后，风味更佳
配料：奶酪（牛奶、凝乳酶）、稀奶油、芒果/蓝莓酱、白砂糖、明胶
这款奶酪从包装和质地都与酸奶比较像，添加剂也相对比较多。
以上几款儿童奶酪，从公布的营养成分表及配料表中推断其奶酪成分含量并不高，并额外添加了很多食品添加剂、食用香精等。可以当做孩子零食，作为营养补充则要慎重选择。（PS：我在这里没有推荐非标注儿童的天然奶酪，是因为奶酪一般都会添加菌类，或经过发酵。至今，有哪些菌类是孕妇及幼儿应注意、慎食、禁食的，还没有明确结果。）
最后呢，如果有什么大家想了解、想分享的，都欢迎在文章最后留言讨论哦！也希望这篇文章对大家有用！