#中秋话团圆#

图文/静谧简单

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秋意盎然，寒气也渐渐的明显，应季的瓜果缤纷的上市，大家美美的，来享受这个丰收季节，所带来的美味。

其中蔬果中有一宝，非常好，就是白萝卜，民间有说冬吃萝卜，素有"小人参“之称。除了可以用煲汤、腌制、炒都行。口感是鲜甜，而且是一种物美价廉的食材，也是咱们老百姓的最爱。

在潮汕地区的人，也非常喜欢吃白萝卜，特别是应季本地产的白萝卜，真的较甜和鲜。大家喜欢用它来炖汤做菜，更加喜欢用白萝卜，来做有“潮汕特色的“白萝卜粿"。

这个"白萝卜粿"是鲜甜又糯，吃着又顺气，而且经济实惠，也顶饱美味，经常隔三差五，做一些来给家人们，尝尝鲜的。

下面就一起来分享，这道”白萝卜粿“怎么制作做吧！

第一步需要准备的食材：

主料：本地白萝卜、面粉

辅料：花生米、广东腊肠、香菇、虾皮、虾米干

调料：葱、芹菜

第二步先处理一下食材：

1.把白萝卜削去皮，再用刨子，刨成白萝卜丝来备用。

2.广东腊肠，切成小的薄片，来备用。

3.香菇浸泡后，再用刀切去它的蒂，再分别切成香菇丝，来备用。

4.把虾米干浸泡洗一下，再捞出晾干，备用。

5.葱和芹菜去头，去掉黄叶，分别再切成芹菜粒和葱花，来备用。

第三步开始准备搅拌全部食材

1.分别把白萝卜丝、广东腊肠片、香菇粒、虾皮、虾米干、花生米、芹菜粒、葱花粒、面粉，全部的食材，再加入适量的水，倒入盆中搅拌均匀。

2.然后再把全部的食材，也倒入盒子里，码平它们，来备用。

第四步：蒸白萝卜粿

先开大火起锅，架上铁蒸笼，水沸腾开后，再把盆子小心的放上，盖上锅盖，大火转中小火，大约40分钟后，用一根干净的牙签，插到白萝卜粿里面，再拔出看，看到牙签不粘时，里面就是熟了，这也是老一辈传下来的智慧哦！如果熟了，即可关火，上桌。

第五步：煎白萝卜粿

①萝卜粿蒸熟好，放凉后，再脱模倒出。

②再用刀，把白萝卜粿切成，大小均匀的切成片状。

③再开小火，上锅倒下油，慢慢煎至”白萝卜粿“两面变金黄色，再装盘。

总结：

成品的”白萝卜粿“五颜六色，非常的好看，有红的腊肠片，绿的葱花、芹菜粒、香菇丝、闻着一阵阵浓香白萝卜味道，让人看了好诱惑啊！

一盘油煎好的”白萝卜糕“，就可以开吃了，吃时可以蘸一点潮汕的辣椒酱，咬入口，是外酥内嫩，带有各种食材的香，特别是白萝卜的鲜甜，粿的糯，满口的香，真的是好吃得不了啊！

朋友们，如果你们也喜欢，可以在家去试着做哦！好吃又便宜。

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