酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、其它香型。
这些名词，常喝酒的人一定挺了解。
纯粮食酒、化学勾兑酒、半化学勾兑酒，常喝酒的人却不一定了解。
市面上86%的白酒都是勾兑酒或半勾兑酒，您敢信么？
古语言：“酒是粮食精，越喝越年轻”
怎么到了现在酒就成了“伤肝、伤胃、伤肾了呢？”
今天就给大家讲一讲：怎么分辨一款酒是不是粮食酒？
先给大家普及一个知识：
酒按工艺分类分为三种：
固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒
①固态法白酒=纯粮食酿造 （粮食酒）
是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用
②液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（化学酒）
口感不好，对身体更不好，最好不饮用
③：固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半化学酒）
虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，
不推荐饮用
基于三种的酿酒工艺，咱们到底该如何分辨一款酒的好或不好呢？
下面有3种方法来和大家一起探讨。
第一种：火检法（最准确）
检验方法：把酒倒入瓷盘，点燃。等火焰自然熄灭，酒体冷却后倒入透明玻璃杯，观察酒体。
固态法白酒（粮食酒）
看：液体浑浊。
闻：谷物发酵的香气，酸味。
尝：酸味。
为什么？
因为粮食酒中包含6种物质：水、酸、酯、醇、醛、酮。白酒点燃后，酒精也就是乙醇被烧掉了，剩下的脂类物质无法和其他物质相溶，产生酸脂分离——浊变现象。
液态法白酒（化学酒）
看：清澈透明。
闻：骚涩难闻的化学味道、塑料味道。
尝：白水味加化学试剂的令人作呕的味道。
为什么？
因为其成分是水、酒精、化学添加剂，酒精烧掉了，剩下的水和化学添加剂都是无色透明。臭味是化学添加剂的味道。
左边是化学酒燃烧后透明，右边是粮食酒燃烧后浊变
固液法白酒（半化学酒）
看：也有浊变现象，但是颜色偏蓝，不似纯粮酒的浊变，颜色偏黄。
闻：骚涩难闻的化学味道、塑料味道。
尝：酸味加化学试剂的令人作呕的味道。
为什么？
固液法白酒我们称为半化学酒，因为有粮食成分，所以看起来也会产生浊变，但是和纯粮食酒比起来有区别。闻和尝起来就更明显了。
左边是半化学酒燃烧后发蓝，右边是粮食酒燃烧后浊变
第二种：水检法（最简单）
检验方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。
固态法白酒（粮食酒）
产生浊变现象。
液态法白酒（化学酒）
依然清澈透明。
固液法白酒（半化学酒）
也会产生浊变，但是悬浊液颜色偏蓝。
需要注意的是：此类方法对清香酒无效，清香酒含碳吸附工艺，把脂类物质吸附，加水不能产生浑浊现象。（清香型酒建议使用火检法）
左边是边是粮食酒加水后浊变，右边是化学酒加水后透明
第三种：蒸馏法（比较适合低度白酒）
检测方法：把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸馏器中剩下的液体按照“火检法”燃烧后的液体检验标准检测。
好处：40度以上的高度白酒用火检法比较方便，40度以下的酒不易燃烧，适合蒸馏法来检测。
这3个方法很简单
却可以让你远离不健康的化学酒，你学会了吗？
但是生活不是实验室
总不能每次喝酒都先检验一下，怎么办？
选可靠的酒才是最放心的
选择肆拾玖，不用总检验
毕竟——唯信任不可辜负
是肆拾玖坊侠客们的信条