说起开封这座城市，想必不少网友都是十分熟悉的了，因为开封是中原城市群核心区的中心城市之一，在经济发展上有着相当不错的表现，而且本身开封也是一个特别有名的旅游城市，中国第一大地方剧种——豫剧就是发源于此，每年都会吸引成千上万的游客来到这座城市当中，感受一下当地的文化氛围。同时开封虽然说不是成都、重庆和北京这种美食大城，但是当地美食种类还是非常繁多的，而且味道也很好，让无数第一次来开封的朋友都是非常意外，比如说像是什么套四宝、花生糕、灌汤包子、桶子鸡、鸡蛋布袋、炸紫酥肉以及清汤鲍鱼等等，都是当地口碑巨好的特色美食，名气非常大。
不过今天我要跟大家一起来聊聊的，并不是上面这些名气高、口碑好的美食，而是一种在全国都十分常见的美食小吃——凉粉。这个凉粉说起来其实并没有什么太大的难度，许多人在家里都能够简单制作，但是想要做的特别好吃，那还是很考验师傅技术的。而我们今天要去看的这家店，那可真的算得上是河南开封最有名的凉粉了，他们家从开业到现在一直都保持着非常优秀的口碑，无数夜市小摊和正规店铺都喜欢来他们家购买凉粉，再制作成各种凉粉美食出售。
这家店的位置非常好找，就在开封豆腐营街，随便找个人打听打听谁家的凉粉最好吃，马上就知道是这家店。他们家店面不大，就是一个小小的民房。听这个老板说，他小学毕业就没读书了，跟着自己姐姐开始卖凉粉，到现在也已经有差不多四十年了。最开始的时候还得自己亲自出去挑着担子卖，后来名气大了，顾客多了，所以才不用出门，一直到今天都是生意最好的凉粉商之一。
他们家的这个凉粉首先从价格上面来说，就已经领先别人好大一截了，这个大叔是按盆来卖，一盆凉粉大概是十四五斤的样子，也没个准数，但是这个价格仅仅只要20块钱，所以很多人 都爱来他们家买凉粉。同时这个大叔因为手艺娴熟，做出来的凉粉的确是要比咱们自己做得好上不少，看上去就非常诱人，味道和口感那就更不用说了。
现在这个大叔每天都能卖差不多2000斤凉粉，有时候还得加会儿班，毕竟需求量的确太大了，如果说大家也喜欢吃凉粉的话，不妨来他们家买上一点试试。