在欧洲许多国家中，羊奶都被视为乳制品中的精品，称作“贵族奶”，而学界更是誉其为“奶中之王”，国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中：“如今，在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。那么到底羊奶粉到底为何被誉为“贵族奶”呢？让欧恩贝奶粉带你走进羊奶粉。
首先，羊奶的脂肪球相对牛奶而言更小，更容易被宝宝吸收，在蛋白质方面，羊奶的乳清蛋白含量高，并且与人乳接近，而酪蛋白方面，羊奶比牛奶又低，但是酪蛋白在胃酸的作用下会形成较大的凝固物，其含量越高就意味着蛋白质的消化越低，因此羊奶蛋白质的消化率会比牛奶高。
其次羊奶中本身就含有很高的核苷酸，研究表明，核苷酸拥有促进代谢、增加免疫力、帮助消化的作用，根据“食品工业科技2012.8”刊登的《山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较》一文中所标注的山羊奶、牛奶、母乳中核苷酸的含量比较。
由图可见，羊奶中核苷酸总量远远高出牛奶，甚至不亚于母乳的核苷酸含量。
易吸收，拥有接近母乳的营养价值，因此羊奶会被誉为“贵族奶”。
那么该如何辨别羊奶的纯度呢？其实也很简单，只要看配料表，一般像欧恩贝婴幼儿配方羊奶粉这样，配料表中写有“脱盐羊乳清粉”或是“脱脂羊奶粉”字样的就证明该羊奶粉采用了100%的纯羊乳清蛋白，如果在配方表含糊不清，没有特别注明其配料来自于羊奶的，就极有可能掺杂了其他提取物，在选择的时候就要谨慎小心了。
