去年到西安的时候正在下雪，站在古城墙下，雪穿过干枯的树梢星星点点的飘落在眼前，顺手扯了件幕布，就在灰白的城墙上摇曳飞舞。西安的雪的确有独特的味道，时人常说，西安一下雪变成了长安，梦回大唐。
这次从厦门回来，一路颠簸到了西安，最近睡眠又严重不足，整个人浑浑噩噩。当飞机着陆的那一刻，味蕾也随之颤抖，在厦门平淡了一年的味蕾，似乎在此刻嗅到了滋味。一出机场，赶紧奔赴魏家凉皮，一碗魏家秘制凉皮下肚，沉睡了一年的味蕾顷刻之间怦然绽放，香辣、咸鲜、厚重。
第二天，去了回民巷旁的德发长，在西安有句话——长安饺子王，就数德发长，说得就是它。德发长以做饺子闻名，好几层楼高的古建筑伫立在这里。一般想来，做饺子不就是白菜馅、韭菜馅、虾仁玉米......有什么资格开这样一栋酒楼在这里？让我们掀开帘子一起走进去！
德发长的一层是卖一些套餐，只是匆匆看了一眼便上了二楼，这里就有著名的“饺子宴”，用各种各样的饺子做成一桌宴席。点了个套餐，先上来的是几个小凉菜，紧接着饺子就陆陆续续登台了。用猪肉馅做的煎饺和榴莲馅做的烤饺做前锋，先领略一下油脂带来的醇香。用小铜锅现煮的玲珑水饺也是别开新面，借用着慈禧太后西行的故事，加入一些插科打诨的话，再添一些“一颗发财、两颗添寿”的祝福语，小小的一碗水饺，吃得倒是厚重了些。酸汤水饺，贵在滋味，两颗不多，正好打开味蕾，去除油腻。这些算得上是饺子宴的前菜，只是开开胃口，最重要的各色蒸饺出场了，各色蒸饺除了形状不同、颜色不同，味道也是各异，如黄色鸭子形状的饺子里面就是用的烤鸭馅，黑色核桃状的用的就是核桃馅，绿色的青蛙、橙色的石榴等，馅心又咸的、甜的、酸的，还有辣的，实在是让人大开眼界，不免为这些厨师们感叹手上功夫了得。饺子的名字也是有章可循，出水莲蓬，十三个小孔又象征着西安作为十三朝古都的悠久历史；鱼儿跃龙门，与烧尾宴又遥相呼应。隔壁坐了一桌华侨带着几个外国友人，几个华侨的朋友到西安后，特意带来感受中国的饺子文化，面对着一桌的饺子，不免连连称赞。
德长发正对钟楼，坐在窗前，看着楼下往来的人潮，抬眼望望钟楼，眺望近千年的沧桑。
西安的饺子宴做得好的除了德发长，听说解放路饺子馆做的也不差，这都是上了岁数的老店。
一个简简单单饺子，在西安可以做出如此多的花样，虽说吃味道还是简简单单的就好，但要将西安的故事慢慢的讲给他人，来一桌饺子宴刚好。#吃在四海八方#