煲仔饭是广东地区的特色美食，南方的油粘米浸泡软化过后加入沙煲中煮，然后在上面码放上各种食材，比如腊肠、腊鸭、牛肉、鳗鱼等等，再淋上调料酱汁，出锅热气腾腾、香气扑鼻，吃起来也是非常香，特别是底部的微微焦了的米饭，更是很多人的心头好。

如果你在广佛地区问哪家煲仔饭“最出名”的话，很多人都会跟你说是【牛展煲仔饭】，但是你千万不要傻乎乎跑去吃，因为这家店的出名不是味道好的出名，而是负面评价多得出名。

牛展为何如此出名

牛展店的全名叫做“牛展面食店”，何时开店的现在已经无从知晓，某点评网站上面显示它是2012年就已经收录的，截止到这篇文章发布的时候这家店的评分是【口味2.96分，环境2.95分，服务2.94分】。

牛展的真正爆火是在央视的纪录片《寻味顺德》播出之后。

在纪录片中这家店的老板就已经展现出了跟很多开店做生意的人完全不同的一面，没有菜单，没有标明价格，问到你了你要很快做出决定吃什么，然后煲仔饭端上来老板会“教”你怎么吃，必须按他说的吃法来吃，比如什么左右两边各嚼15下，比如要翻起那个白饭先闻再吹一吹再吃，等等。

很多网友看后都表示，无法理解。明明自己是去吃饭的，却要挨骂和担惊受怕，还要按着你的方法来吃。而牛展店铺里挂的一副字【微风拂面，路随我走】也被网友改成【微风拂面，客随我*】。

其实店铺老板在纪录片中的表现已经算是很“温柔”了，真实的牛展店铺需要改进的地方更多！

名气暴增，口碑骤降

在纪录片播出之后，牛展面食店的名气大增，顾客更是大排长龙，但是与这相反的是，店铺的口碑却呈断崖式下跌，无论是各大点评网站上面的评分，还是网上、现实中顾客的评价，鲜少出现好评。

至于为何评价如此低，原因是显而易见的，这家店集齐了几乎所有餐饮店铺所不应该有的缺点！

1.价格贵出市场价好几倍。

牛展面食店并不是什么五星级大酒店的餐厅，而是一家街边不足20平米的快餐店，卖的煲仔饭价格却动辄50以上，甚至一百多块钱一份。要知道，广州有名的老字号的煲仔饭一般都不会超过30块钱一份。

更关键的一点是，价格不透明，很多顾客都是去到才知道原来那么贵的。店内没有菜单和标价，你点什么老板随口报个价给你，嫌贵的话他就会赶你走。

2.味道一般。

部分评价截图

卖得贵，味道却一般，这是它家为何没有回头客的重要原因。很多人都是看了纪录片慕名而来，吃完后却失望而归。

3.服务态度问题。

这家店从老板到员工，服务态度都是比较差，特别是老板，给顾客订规矩，自己却放飞自我。本来就是从事服务行业，你可以有特色，可以有规矩，但是不能随便乱来。

说它家服务态度不好不是凭空说的，网上太多关于它家服务态度问题的评价，也有很多网红大V去探店都被赶走，比如郭杰瑞和品城记等等。

而该店老板也因为脾气和服务问题曾被有关部门约谈过，且不止一次。

顺德文化局负责人表示，已经不是第一次约谈他了，但效果有限。“他太有性格了。”但该负责人表示，如果其继续“我行我素”，影响到顺德“世界美食之都”的招牌，那么部门会继续设法约谈牛展本人。

为什么该店依然大排长龙？

也许有人会有疑问，既然这家店如此差，为什么还有这么多人去排队“找虐”呢？

原因很简单，很多人都是从众心理和猎奇心理。看到那么多人去，看到纪录片在宣传，就想着去试试看，去完了才后悔，基本不会再去第二次。

而且很多去排队的基本都是外地游客，本地人基本都不去这一家吃饭。外地游客很多都不明就里，难免会被坑骗。牛展就算是做一次性生意，光是靠着这些一波一波的外地游客，都依然可以过得很滋润。

今时今日这样的服务态度是不行的

做餐饮行业，你可以有规矩，可以有个性，但是请把这些规矩和个性多用在出品上面，而不是用在针对顾客上面。

试想想，如果你在大街上动辄对一个人大声呵斥和骂对方，会是什么后果？何况这个人是花了钱来你店里消费的顾客，规规矩矩地来吃顿饭，还要受到你店家的驱赶和谩骂，这并不是个性，而是没有基本的素质和底线。

虽然，很多时候我们做不到贴心、细心的服务，有时候人多忙不过来也正常，但是最起码的礼貌是要有的，餐饮本来就是服务行业，既然从事这个行业，那就要有基本的职业素养才行。